tag:blogger.com,1999:blog-34289691878069832502024-02-21T08:19:45.655+02:00Scambio tra cibo e cultureFood and Culture are the two principle subjects in this blog, especially the palestinian food.
Il cibo e la cultura sono gli argomenti principali di questo blog, soprattutto il cibo palestinese.Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.comBlogger216125tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-804100006338305912024-02-03T18:29:00.002+02:002024-02-03T18:29:14.464+02:00كسكسون عبندورة kusuksun con pomodoro <p><span style="background-color: white;"><span style="font-family: georgia;"> <span style="font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;">Ciao!</span></span></span></p><div class="x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs xtlvy1s x126k92a" style="animation-name: none !important; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; transition-property: none !important; white-space-collapse: preserve;"><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: georgia;">Siete mai stati invitati a una colazione tipica hebronese?</span></span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="background-color: white;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHkFD6XBcfG9DcVQn56P1mzGGdc5FjhCdjNqW1WgYjK4ZrZzvHiP-iywVFHqlPfhzsv08N89wwHw7nlGgji5vVvQIyI_mccDwzN2PSsJ7j02rgIxB-fH9kwNaTJHEE9KomtQ5NFDsUI9P3351CnobhD89EOu93fgb8Dup6ICF7wbW8ez0re5zAWQ1hYCs/s1286/IMG_1427.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="929" data-original-width="1286" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHkFD6XBcfG9DcVQn56P1mzGGdc5FjhCdjNqW1WgYjK4ZrZzvHiP-iywVFHqlPfhzsv08N89wwHw7nlGgji5vVvQIyI_mccDwzN2PSsJ7j02rgIxB-fH9kwNaTJHEE9KomtQ5NFDsUI9P3351CnobhD89EOu93fgb8Dup6ICF7wbW8ez0re5zAWQ1hYCs/w400-h289/IMG_1427.JPG" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span></div></div><div class="x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs xtlvy1s x126k92a" style="animation-name: none !important; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; transition-property: none !important; white-space-collapse: preserve;"><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: georgia;">La cucina di Hebron è un mondo variegato, semplice e complesso, ricco e povero, delizioso e molto di più, leggero e grasso, generoso e ancora più generoso, distinto e ordinario, con molte caratteristiche in esso. </span></span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: georgia;">Hebron si distingue per il dialetto dei suoi abitanti, che ci rende immediatamente riconoscibili non appena parliamo... qualcuno chiede: 'Ma sei di Hebron?'. </span></span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: georgia;">Se vi capita di essere invitati a una colazione tipica di Hebron da persone che conservano le tradizioni, specialmente nel cibo, dovreste trovare piatti di "kuskusun" كسكسون عبندورة con pomodoro <span class="x3nfvp2 x1j61x8r x1fcty0u xdj266r xhhsvwb xat24cr xgzva0m xxymvpz xlup9mm x1kky2od" style="animation-name: none !important; display: inline-flex; height: 16px; margin: 0px 1px; transition-property: none !important; vertical-align: middle; width: 16px;"><img alt="🍅" class="xz74otr" height="16" referrerpolicy="origin-when-cross-origin" src="https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tc/1/16/1f345.png" style="animation-name: none !important; border: 0px; object-fit: fill; transition-property: none !important;" width="16" /></span> sulla tavola. Potreste anche trovare vermicelli con zucchero, e sicuramente za'atar e olio, dibs inab دبس العنب con tahine...</span></span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: georgia;">A Hebron, il "maftoul" si chiama "kuskusun" Cuscus, lo prepariamo con la semola di grano duro anziché il burgul, e non lo prepariamo fresco ogni volta che desideriamo cucinarlo, ma lo produciamo una volta all'anno, lo essechiamo, e quando ci va di cucinarlo, lo prepariamo allo stesso modo in cui prepariamo il riso per accompagnarlo a piatti a base di carne e verdure che chiamiamo "yakhani" , ma la versione più famosa a Hebron è quello preparato con il pomodoro. È leggero, gustoso, vegetariano e saziante.</span></span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="font-family: georgia;">Fare questo piatto è molto facile </span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="font-family: georgia;">Gli ingredienti: </span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="font-family: georgia;">1 bicchiere da 200 g di kusuksun (Cuscus)</span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="font-family: georgia;">6 pomodori pelati e tagliati a cubetti </span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="font-family: georgia;">1 cipolla piccola tagliata a cubetti </span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="font-family: georgia;">Un filo d'olio d'oliva </span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="font-family: georgia;">Sale a piacere </span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="font-family: georgia;">Acqua quanto serve. </span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="font-family: georgia;">Procedimento: </span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; transition-property: none !important;"><span style="font-size: 16px;"><span style="font-family: georgia;">In una pentola, soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva, poi aggiungere il couscous, i pomodori e, se necessario, un po' d'acqua. Di solito, dopo circa 15 minuti sarà pronto. Se desiderato, servire con olive, sottaceti o verdure in salamoia</span></span></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; font-family: inherit; transition-property: none !important;"><br /></div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; font-family: inherit; transition-property: none !important;"><br /></div></div>Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-36051495204150645562023-12-22T23:06:00.000+02:002023-12-22T23:06:13.196+02:00Rape ripiene e condite con tahine <p style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; font-size: 16px; margin: 1.25em 0px; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: times;">Su richiesta degli amici, condivido la ricetta delle rape ripiene e condite con yogurt e tahine. Vi svelerò anche un segreto prima di iniziare con gli ingredienti e il procedimento: questa è la seconda volta che le condisco con la tahine. A casa mia a Hebron, mia madre le condiva con sumac e pomodoro; invece, a Gerusalemme, si condiscono con tamarindo e poco pomodoro per dare un colore acceso alla salsa.</span></p><p style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; font-size: 16px; margin: 1.25em 0px; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: times;">Tutte e tre le versioni sono buone e hanno gusti unici.</span></p><p style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; font-size: 16px; margin: 1.25em 0px; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: times;">La ricetta con la tahine è tipica del nord della Cisgiordania, soprattutto a Nablus, dove si usa lo yogurt fresco (laban) in numerose ricette. Nel sud, utilizziamo quello secco, più forte come gusto. </span></p><p style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; font-size: 16px; margin: 1.25em 0px; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: times;">Non ci sono dosi precise per questa ricetta, va bene tutto. Quando ho chiesto la ricetta alla mia amica, non mi ha dato dosi precise, ha detto così: "È facilissimo farle con la tahine, svuota, riempi, fai bollire... e infine aggiungi tahine e limone. C'è chi mette anche aglio e coriandolo alla fine."</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMuDyVyfSwXWqNS9_2ptTZrm0KJroGtQjqej5aHKJFXpGBpiqKAdQlwINDBNe43hE_dd0TJ3MAD646IiIc9UY9KrOJ2XBkESUEyQaZiwNht59ifeaTOhy7f13AuG4v8I9fourzO8oAnbaS7m1wtCz0hYBo9sbkQRyFNLjz6PPd0BrQDjWhma9hWlzlv14/s1640/IMG_0647.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1640" data-original-width="1242" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMuDyVyfSwXWqNS9_2ptTZrm0KJroGtQjqej5aHKJFXpGBpiqKAdQlwINDBNe43hE_dd0TJ3MAD646IiIc9UY9KrOJ2XBkESUEyQaZiwNht59ifeaTOhy7f13AuG4v8I9fourzO8oAnbaS7m1wtCz0hYBo9sbkQRyFNLjz6PPd0BrQDjWhma9hWlzlv14/s320/IMG_0647.jpg" width="242" /></a></div><br /><div><p style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; font-size: 16px; margin: 1.25em 0px; white-space-collapse: preserve;"><span style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; font-weight: 600;"><span style="font-family: times;">Ingredienti:</span></span></p><ul style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; display: flex; flex-direction: column; font-size: 16px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 1.25em 0px; padding: 0px; white-space-collapse: preserve;"><li style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; 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--tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; font-size: 16px; margin: 1.25em 0px; white-space-collapse: preserve;"><span style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; font-weight: 600;"><span style="font-family: times;">Per il ripieno:</span></span></p><ul style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; display: flex; flex-direction: column; font-size: 16px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 1.25em 0px; padding: 0px; white-space-collapse: preserve;"><li style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; display: block; margin: 0px; min-height: 28px; padding-left: 0.375em;"><span style="font-family: times;">250 g di riso</span></li><li style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; display: block; margin: 0px; min-height: 28px; padding-left: 0.375em;"><span style="font-family: times;">250 g di carne tagliata a cubetti</span></li><li style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; display: block; margin: 0px; min-height: 28px; padding-left: 0.375em;"><span style="font-family: times;">Un filo d'olio d'oliva</span></li><li style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; display: block; margin: 0px; min-height: 28px; padding-left: 0.375em;"><span style="font-family: times;">Sale, pepe, curcuma, cardamomo, cannella</span></li></ul><p style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; font-size: 16px; margin: 1.25em 0px; white-space-collapse: preserve;"><span style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; font-weight: 600;"><span style="font-family: times;">Per la salsa:</span></span></p><ul style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; display: flex; flex-direction: column; font-size: 16px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 1.25em 0px; padding: 0px; white-space-collapse: preserve;"><li style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; display: block; margin: 0px; min-height: 28px; padding-left: 0.375em;"><span style="font-family: times;">Circa 500 g di yogurt</span></li><li style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; display: block; margin: 0px; min-height: 28px; padding-left: 0.375em;"><span style="font-family: times;">1 litro d'acqua</span></li><li style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; display: block; margin: 0px; min-height: 28px; padding-left: 0.375em;"><span style="font-family: times;">50 ml di tahine</span></li><li style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; display: block; margin: 0px; min-height: 28px; padding-left: 0.375em;"><span style="font-family: times;">Succo di 1 limone</span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggSYmyAHzy4fV_vdTaoTMEG7hFRE6TDtOvkJMNMuA_YbPHn70q6e5cHpVbPER3ElmE1FqtswAapO85SDqVaC8TOO3aDqqjsI892QSq5A3sDtDwLyMZGWSthYa_N_YPhZ4OJbAt6Slsy8phiaZ4_-5Hgr7lwOjW79kAkhT_lbXBHqGDWr8bLGNqt0RwnXY/s1242/IMG_0648.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: times;"><img border="0" data-original-height="1077" data-original-width="1242" height="277" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggSYmyAHzy4fV_vdTaoTMEG7hFRE6TDtOvkJMNMuA_YbPHn70q6e5cHpVbPER3ElmE1FqtswAapO85SDqVaC8TOO3aDqqjsI892QSq5A3sDtDwLyMZGWSthYa_N_YPhZ4OJbAt6Slsy8phiaZ4_-5Hgr7lwOjW79kAkhT_lbXBHqGDWr8bLGNqt0RwnXY/s320/IMG_0648.jpg" width="320" /></span></a></div><span style="font-family: times;"><br /><span style="white-space-collapse: preserve;"><br /></span></span></div><div><p style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; font-size: 16px; margin: 1.25em 0px; white-space-collapse: preserve;"><span style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; font-weight: 600;"><span style="font-family: times;">Procedimento:</span></span></p><ol style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; counter-reset: list-number 0; display: flex; flex-direction: column; font-size: 16px; list-style: none; margin: 1.25em 0px; padding: 0px; white-space-collapse: preserve;"><li style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; counter-increment: list-number 1; display: block; margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; min-height: 28px; padding-left: 0.375em;"><span style="font-family: times;">Io ho acquistato le rape già svuotate dalle signore che lavorano qui nella preparazione delle verdure, svuotano ortaggi, arrotolano foglie di varie verdure, puliscono e preparano le verdure per congelarle ... </span></li><li style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; counter-increment: list-number 1; display: block; margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; min-height: 28px; padding-left: 0.375em;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><span style="font-family: times;">1. In una ciottola, mescolo gli ingredienti del ripieno.</span></li><li style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; counter-increment: list-number 1; display: block; margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; min-height: 28px; padding-left: 0.375em;"><span style="font-family: times;">2. Riempito ciascuna rapa con il ripieno, lasciando uno spazio vuoto poco prima del bordo.</span></li><li style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; counter-increment: list-number 1; display: block; margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; min-height: 28px; padding-left: 0.375em;"><span style="font-family: times;">3. In una pentola, ho mescolato l'acqua con lo yogurt, ho continuato a mescolare fino all'ebollizione.</span></li><li style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; counter-increment: list-number 1; display: block; margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; min-height: 28px; padding-left: 0.375em;"><span style="font-family: times;">4. Ho Fritto le rape nell'olio finché sono diventate dorate, poi le immerso nella mistura di yogurt e le lasciate a cuocere per circa un'ora, finché le rape erano morbide e il riso era cotto.</span></li><li style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; counter-increment: list-number 1; display: block; margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; min-height: 28px; padding-left: 0.375em;"><span style="font-family: times;">5. Ho Mescolato tahine, limone, sale e un po' d'acqua e aggiunto il tutto alla pentola. </span></li><li style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; counter-increment: list-number 1; display: block; margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; min-height: 28px; padding-left: 0.375em;"><span style="font-family: times;">5. Ho lasciato cuocere per circa 2 minuti e poi servito le rape. </span></li></ol><p style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; font-size: 16px; margin: 1.25em 0px 0px; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: times;">Dimenticavo: Non si butta via niente! La polpa delle rape? La buttiamo? NOOOOOOOOOOOO. In una padella o pentola, ho messo un filo d'olio d'oliva, aggiunto la polpa e fatto cuocere un pochino, poi ho aggiunto la polpa allo yogurt cotto prima.</span></p><p style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; font-size: 16px; margin: 1.25em 0px 0px; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: times;">Per il <a href="https://www.instagram.com/reel/C1Ju8bdtU-P/?igsh=MXEwNzR2eTk2NDhyeQ==" target="_blank">video ricetta </a> visitate il mio profilo instagram. </span></p><p style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; font-size: 16px; margin: 1.25em 0px 0px; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: times;">Buon appetito <br /></span></p><p style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-rotate: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; border: 0px solid rgb(217, 217, 227); box-sizing: border-box; color: #374151; font-family: Söhne, ui-sans-serif, system-ui, -apple-system, "Segoe UI", Roboto, Ubuntu, Cantarell, "Noto Sans", sans-serif, "Helvetica Neue", Arial, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol", "Noto Color Emoji"; font-size: 16px; margin: 1.25em 0px 0px; white-space-collapse: preserve;"><br /></p></div></div>Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-73889146699442273802023-03-23T14:30:00.007+02:002023-04-01T18:39:20.430+03:00Akkub عكوب <p> Akkub, <a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Gundelia">Gundelia</a> in italiano. </p><p>Vi potrebbe sembrare strano, ma noi raccogliamo questa pianta e la prepariamo in vari modi, ovviamente dopo aver tagliato le spine. Di solito si raccoglie in primavera, nei mesi di Febbraio e Marzo. </p><p>É uno dei piatti pregiati in Palestina, è più amati soprattutto a Nablus in Cisgiordania. Mercoledì 8 Marzo ho preparato l'<i>akkub</i> per 30 persone in una dei miei incontri mensili con il <a href="https://www.instagram.com/almoultaqa_aef/">forum culturale</a> a Ramallah, è stata una bella esperienza, molti partecipanti l'hanno mangiato per la prima volta, ed è stato molto gradito. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo8F83wH9tHKRtRSqm__TcQk6OozYW0B1_rPP7CBjRvMPJawK32HvbsvHOJZwNr04gpHVcZxUcCAZRH6ecZ7v0aOWhCD9P4JLHgCTz0dceIFktn78M9bkSAin1OfmMLaimsv8OQzkGItsdw2qdecAmVhxzIGpvpsMiww1oW7FJqSofBqlS5E10BrUt/s1600/916d89bc-c238-4a31-bda4-8b6320b1fa28.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1066" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo8F83wH9tHKRtRSqm__TcQk6OozYW0B1_rPP7CBjRvMPJawK32HvbsvHOJZwNr04gpHVcZxUcCAZRH6ecZ7v0aOWhCD9P4JLHgCTz0dceIFktn78M9bkSAin1OfmMLaimsv8OQzkGItsdw2qdecAmVhxzIGpvpsMiww1oW7FJqSofBqlS5E10BrUt/s320/916d89bc-c238-4a31-bda4-8b6320b1fa28.JPG" width="320" /></a></div><p>Preservare e documentare la cultura palestinese di cui anche quella culinaria è diventata una necessità urgente alla luce della battaglia culturale dell'occupazione contro tutto ciò che è palestinese e arabo, a partire dai suoi ripetuti tentativi di sradicare il palestinese dalla sua terra e di recidere il nostro legame con essa, per impedire di raccogliere i doni della terra a cui siamo abituati e che sappiamo trattare con tenerezza, come il timo e la salvia, e di emanare leggi inconsistenti che ci impediscono, in quanto indigeni della terra, di praticare i nostri rituali e la nostra cultura, con l'obiettivo di cancellare la memoria locale associata alla terra. L'<i>akkub</i> è uno delle piante che sono state messe al bando della raccolta così le leggi non si limitano a cancellare il rapporto tra il palestinese e la sua terra, ma piuttosto vanno oltre per combatterlo nel suo sostentamento ricoltivando commercialmente alcune piante ed erbe selvatiche e vendendole a noi nel territorio palestinese mercato. Inoltre, la scomparsa di queste pratiche culturali e tradizionali contribuisce al declino di belle usanze sociali in Palestina, come le usanze delle donne della città di Nablus nella stagione dell'<i>akkub</i>, dove le donne si riuniscono per rimuovere le spine della pianta, occasione che ha un effetto positivo nel rafforzare il tessuto sociale.</p><p> Torno al mio evento che ha avuto un successo per il gusto e per l'atmosfera, soprattutto perché si è parlato della pianto anche dal punto di vista culturale, e della sua importanza anche per chi vive in diaspora, l'importanza di un piatto si basa anche su quanto è stata nominata nella letteratura palestinese, sull'<i>akkub</i> si sono trovate le poesie, i proverbi ... </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-_ghzHMPn6FkRqYNDBHykReSDq-XPZG-bd33AoS2APOsNtX16WSUs2WgatMvgNXRhD808oW4H6-v08-EyNBFDNe2z_ycPKsODB8ClJzMDZxTijoVKiOgqDSHkGf7zIuv3OyvErpdu_ifD-17qBoUFdbaE73QW0JZC_Qg7h56ZYHeuoQ8T_YcnZwN2/s1600/049633ec-acaa-4450-88d0-463f232a0ffa.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1066" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-_ghzHMPn6FkRqYNDBHykReSDq-XPZG-bd33AoS2APOsNtX16WSUs2WgatMvgNXRhD808oW4H6-v08-EyNBFDNe2z_ycPKsODB8ClJzMDZxTijoVKiOgqDSHkGf7zIuv3OyvErpdu_ifD-17qBoUFdbaE73QW0JZC_Qg7h56ZYHeuoQ8T_YcnZwN2/s320/049633ec-acaa-4450-88d0-463f232a0ffa.JPG" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Venite in Palestina per assaggiare questo piatto. </p><p><br /></p>Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-63078688365677729292022-12-15T08:14:00.010+02:002022-12-15T09:43:56.911+02:00Burbara, il dolce per la festa della santità di Santa Barbara<p style="text-align: justify;"> <span style="font-family: times;"><span style="font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">I cristiani cattolici d'Occidente in Palestina </span><span style="font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">hanno festeggiato</span><span style="font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> ogni anno Santa Barbara <i><b>القديسة بربارة</b></i> il 4 Dicembre, mentre i cristiani ortodossi d'Oriente la festeggiano il 17 dello stesso mese, </span><span style="background-color: white; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">ma entrambi </span><span style="font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> con lo stesso dolce a base di grano che si chiama <i><b>Burbara بربارة</b></i> di cui l'origine è il nome della santa. </span></span></p><div style="text-align: justify;"><span id="docs-internal-guid-a98c52ae-7fff-c26b-37db-89eb6ede84a9"><span style="font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">I festeggiamenti non si limitano a mangiare il dolce in casa, ma viene dato anche ai bambini travestiti che girano per le case nel loro quartiere la notte tra il 16 e il 17 Dicembre. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7o327wjGy2BRwWi9wnPgdMoEcxZd4dIo_Gp3-sK65nWk9TmnZvFkZMft1DqsTz5HGiEeUhVzhH2UR1JTs9DocgJLTHrxMeDJa0EHOc3-d9EVsTzY_ZpU8SKsPuxWPuFjnevs3uYl1t0BHJgTdGY0jKFZOIAuPcms6dW2ZxOifQ8LsttbgaiEEVrvD/s4032/IMG_3021.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: times;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7o327wjGy2BRwWi9wnPgdMoEcxZd4dIo_Gp3-sK65nWk9TmnZvFkZMft1DqsTz5HGiEeUhVzhH2UR1JTs9DocgJLTHrxMeDJa0EHOc3-d9EVsTzY_ZpU8SKsPuxWPuFjnevs3uYl1t0BHJgTdGY0jKFZOIAuPcms6dW2ZxOifQ8LsttbgaiEEVrvD/s320/IMG_3021.JPG" width="240" /></span></a></div><p style="text-align: left;"><b style="font-size: 15pt; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times;">Perché il grano?</span></b></p><div><span id="docs-internal-guid-6115a252-7fff-17ce-e908-2991d7db0c74"><p style="line-height: 1.38; margin-bottom: 12pt; margin-top: 12pt; text-align: justify;"><span style="font-family: times;"><span style="font-size: 15pt; white-space: pre-wrap;">La ricetta del </span><i style="font-size: 15pt; white-space: pre-wrap;">Burbara</i><span style="font-size: 15pt; white-space: pre-wrap;"> ha origine nella leggenda di Santa Barbara che si credeva aver assistito a un miracolo: mentre fuggiva correndo attraverso campi di grano appena seminati, le piante sono germogliate e cresciute in fretta per coprire le sue tracce..</span></span></p><p style="line-height: 1.38; margin-bottom: 12pt; margin-top: 12pt; text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Secondo il calendario contadino, l'avvenimento della festa del <i>Burbara</i> indica che la terra è pronta per accogliere i semi di grano. Nei proverbi palestinesi si dice: "nella festa del <i>Burbara</i>, rimettete l'orzo nelle giare, e seminate il grano"; l'orzo diventa inadatto alla semina, perché la terra diventa fredda, mentre è adatta per seminare il grano. </span></p><p style="line-height: 1.38; margin-bottom: 12pt; margin-top: 12pt; text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Si narra inoltre che la festa di <i>Burbara</i> coincida con il movimento del sole dal Tropico del Capricorno verso l'equatore, e poi verso il Tropico del Cancro, che fa sì che il giorno si riprenda lentamente le sue parti dalla notte, e in che si dice: "Nella festa di <i>Burbara</i>, il giorno prende le sue notizie dalla notte" e "nella festa di Burbara il giorno si allunga un salto di topo". </span></p><p style="line-height: 1.38; margin-bottom: 12pt; margin-top: 12pt; text-align: justify;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-family: times; font-size: 15pt; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><b>Perché in Palestina è importante?</b></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 12pt; margin-top: 12pt;"><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-align: justify; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">In Palestina, </span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-align: justify; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><i>Burbara</i></span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-align: justify; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> non è solo una festa cristiana popolare, ma anche è una chiesa nel villaggio di </span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-align: justify; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><b>Aboud</b></span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-align: justify; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> a nord ovest di Ramallah, la cui narrazione è l'unica che racconta i dettagli geografici della storia della martire </span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-align: justify; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><i>Burbara</i></span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-align: justify; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-align: justify; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><b>(santa Barbara)</b></span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-align: justify; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. Si indica la collina dove fuggì, la roccia dietro la quale si nascose e anche il luogo dove fu imprigionata, torturata e decapitata e che nel IV vide la costruzione di una chiesa.</span></p><div style="line-height: 1.38; margin-bottom: 12pt; margin-top: 12pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 15pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;">La Palestinese </span><span style="font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;"><b>Santa Barbara</b></span><span style="font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;"> </span><span style="font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;"><i>(Burbara</i></span><span style="font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;">) fa parte del patrimonio culturale palestinese. La festa, il cibo e la convivenza che si esalta tra musulmani e cristiani, mentre si scambiano i piatti del dolce per mangiarlo assieme, irrita l'occupazione. Così, durante la seconda intifada nel 2002, la grotta della chiesa fu bombardata con il pretesto che fosse usata dai combattenti palestinesi. </span></div></span></div><p style="line-height: 1.38; margin-bottom: 12pt; margin-top: 12pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-family: times; font-size: 15pt; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span id="docs-internal-guid-10f26628-7fff-72e7-2f6b-2c03f28c9059"></span></span></p><div style="line-height: 1.38; margin-bottom: 12pt; margin-top: 12pt; text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: times; font-size: 15pt; white-space: pre-wrap;">Come si fa il dolce che si prepara in ricordo del giorno in cui la martire <i>Burbara</i> fu decapitata?</b></div></div><div><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span id="docs-internal-guid-67cde449-7fff-d99a-8a8d-8dbf9f9b39f9"><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline;">Gli ingredienti:</span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;">250 g di grano</span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;">1 litro d'acqua</span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;">100 g d'uva secca</span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;">1 cucchiaio di anice macinato </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;">scorza di mezza arancia </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;">3 chiodi di garofano </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;">zucchero a piacere </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;">frutta secca (pinoli, mandorle, pistacchio) a piacere</span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;">melograno per la guarnizione </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;">cannella a piacere </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;">semi di finocchio caramellati</span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: times;"> </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline;">Procedimento:</span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;">Mettere il grano a bagno per un giorno; cuocerlo con acqua per circa un'ora e mezzo (25 minuti in pentola a pressione). Quando sarà pronto, aggiungere l'uva, la frutta secca, le spezie e la scorza d'arancia, e far bollire il tutto ancora per qualche minuto; infine, aggiungere lo zucchero e mescolare. </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;">Servire il dolce nei piattini fondi e guarniteli con i chicchi di melograno, semi di finocchio caramellati, frutta secca, ecc.. </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"></p><div class="separator" style="clear: both; font-size: 15pt; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisI-LpEfJqqzJgksUvMN6-2oJUjhfmV0brOX5Uo98cn_QfCoGp47GhDLP9hQyDzm3Fm37SDsi0vRnZ9CLSMazdk_IeEz22FNwJ0uKnd1jaxI1wp-mWZBUuyjitKhXO8KO0M6377Nt93KmDU4CWJ8mm8oxlUkYlcMk4grWn6FHBgOkFRbf2LvYBk64p/s1800/EAF34D6B-2F1A-4C28-B465-8ECCD970CCAF.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: times;"><img border="0" data-original-height="1800" data-original-width="1440" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisI-LpEfJqqzJgksUvMN6-2oJUjhfmV0brOX5Uo98cn_QfCoGp47GhDLP9hQyDzm3Fm37SDsi0vRnZ9CLSMazdk_IeEz22FNwJ0uKnd1jaxI1wp-mWZBUuyjitKhXO8KO0M6377Nt93KmDU4CWJ8mm8oxlUkYlcMk4grWn6FHBgOkFRbf2LvYBk64p/s320/EAF34D6B-2F1A-4C28-B465-8ECCD970CCAF.JPG" width="256" /></span></a></div><p style="font-size: 15pt;"></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;">Altrimenti: dopo averlo cotto, mettere il grano in una ciotola, e tutti gli altri ingredienti in ciotoline, per dare la libertà ai commensali di scegliere cosa aggiungere per insaporirlo.. </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"></p><div class="separator" style="clear: both; font-size: 15pt; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeAVkn4PnNFZQ4RWXAigG1GqWdhHAuMnkydt4dXAl-pLK29vKtfvejH1gc0Q9tVibi3SR34htiP4Xnko6GCp5lHxS203tadjmAF13_k1raY_YBp-p2_URCKR1Ig-Xaxy6E7rKwz9hHXl6W0dIIVlJm-_8lX5H4yNLOqKm8z5se-PUXWlhyOlGYLQUl/s1800/2AEB756F-D470-4D94-B2B4-CF264681F765.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: times;"><img border="0" data-original-height="1800" data-original-width="1440" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeAVkn4PnNFZQ4RWXAigG1GqWdhHAuMnkydt4dXAl-pLK29vKtfvejH1gc0Q9tVibi3SR34htiP4Xnko6GCp5lHxS203tadjmAF13_k1raY_YBp-p2_URCKR1Ig-Xaxy6E7rKwz9hHXl6W0dIIVlJm-_8lX5H4yNLOqKm8z5se-PUXWlhyOlGYLQUl/s320/2AEB756F-D470-4D94-B2B4-CF264681F765.JPG" width="256" /></span></a></div><p style="font-size: 15pt;"></p><p dir="ltr" style="background-color: white; font-size: 15pt; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-family: times; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;">Buon appetito</span></p><div style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 15pt;"><span style="background-color: transparent; color: #292929; font-size: 15pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;"><br /></span></div></span></span></div></span></div>Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-67246181982531995152020-10-23T10:48:00.005+03:002023-04-01T21:19:44.680+03:00Mansaf, il piatto degli eventi <p><span style="font-family: times; font-size: medium;"> <span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">“Le città sono odori</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">, </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">una città, qualsiasi città, che non sia riconoscibile dal suo odore</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">,</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> non merita di essere ricordata. L’odore è memoria, è tramonto ”i</span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">n presenza d’assenza</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">" (</span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Mahmoud Darwish</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">)</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. </span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQO-b11cUnSxhrbapwgNVhft2jo7_jGb6ElWvzUIfrc_8Ac0WNhX8x5IkYHqzygNta-hNdLET_SlpFH7hyMV3zW_86mDIq5BB4hYO2fU8Qhq6zqe1MX_V4me9jUGP9Mn_cisvkEHZHeLM/s1280/3bef4407-0a58-4c38-9b89-47aeac0b0c3d.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQO-b11cUnSxhrbapwgNVhft2jo7_jGb6ElWvzUIfrc_8Ac0WNhX8x5IkYHqzygNta-hNdLET_SlpFH7hyMV3zW_86mDIq5BB4hYO2fU8Qhq6zqe1MX_V4me9jUGP9Mn_cisvkEHZHeLM/s320/3bef4407-0a58-4c38-9b89-47aeac0b0c3d.JPG" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span id="docs-internal-guid-5d8d95fb-7fff-e651-6768-c3b03cd8dc8b"><div style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left; text-indent: 36pt;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">ِA Hebron si sente l’odore del burro chiarificato, </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">del</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> caffè </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Hamada</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> all’incrocio tra </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">A</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">l </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">S</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">huhada street e la città vecchia</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">, </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">del</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">l’olio di frittura delle bancarelle del falafel</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. A</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">ppena </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">oltrepassata </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">la porta della </span><span style="background-color: white;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">città</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">,</span></span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> dal negozio a sinistra</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">,</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> un pentolone di burro chiarificato </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">emana</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> un profumo buonissimo</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">.</span></span></div><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">E</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> sulla stessa strada si sente l’odore del </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">jameed</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. E’ u</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">n prodotto a base di yogurt, che viene agitato per separare il burro</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">;</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> il liquido che rimane viene salato e messo in una garza per eliminare il siero </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">e </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">quando si ottiene un impasto duro, si mescola ancora con del sale</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">,</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> si mette ad essiccare al sole per la conservazione. </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">L’odore del jameed, </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">fresco e stagionato, bianco brillante, che </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">richiama alla </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mente</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> il profumo</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> del </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mansaf</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">, il piatto di tutte le occasioni, che resiste nonostante la globalizzazione</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. E’ </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">uno dei piatti simbolo della città perché è molto legato alla cultura, al territorio e anche alle anime. </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Q</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">uesto piatto ci accompagna quasi dalla nascita, anche se non lo mangiamo</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. L</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">e famiglie festeggiano l’arrivo di un nuovo genito con un grande banchetto di </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">manasef</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> (plurale di </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mansaf</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">), il piatto dei matrimoni e dei lutti,</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> e anche del</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">la rottura del digiuno durante il Ramadan</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. I</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">n Palestina, oltre agli eventi che vengono </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">celebrati</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> in tutto il mondo</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">,</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> si festeggia la liberazione di un prigioniero dalle carceri israeliane e il ritorno di un palestinese che è stato in esilio</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">.</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">H</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">o partecipato a numerose feste del genere e dell’ultim</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">a</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> mi ricordo bene</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">nel 1998 a casa mia sono stat</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">e </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">invitat</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">e</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> più di mille persone per festeggiare il ritorno di mio zio Maysara dopo 20 anni d’esilio </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">e</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> ovviamente a mangiare il </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mansaf</span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">.</span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">O</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">ffrire questo piatto è una forma di rispetto e apprezzamento per l’ospite. </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">C</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">i sono dei parametri che devono essere rispettati</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">:</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> il pezzo di carne deve pesare 250 g </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">e ogni persona deve ricevere</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> 125 g </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">di riso. S</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">u un piatto grande si mette il pane </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">shrak </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">(un tipo di pane senza lievito)</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">,</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> poi il riso</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">;</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> sopra il riso viene sistemata la carne</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">,</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> poi sopra si versa il</span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> jameed</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. I</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">l piatto viene guarnito con mandorle tostate o pinoli e coperto ancora con lo </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">shrak</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. </span></span></p><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /><br /></span><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Di solito cucinare grandi quantità così si affida agli uomini, anzi ci sono i cuochi che</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> realizzano </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">solo questo piatto</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. L</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">a preparazione è semplice</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">,</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> ma quando la quantità è grande diventa complicato e faticoso, ci vuole bravura ma </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">anche </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">tanta passione, amore per il cibo, Questo piatto</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">,</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> che è molto </span><span style="background-color: white; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">legato </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">alla cultura e </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">al</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">le tradizioni con i semplici ingredienti </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">del </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">territorio, quando </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">è</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> preparato bene fa una bella figura davanti agli ospiti. </span></span></p><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Il </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">jameed</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">, carne di montone e riso sono gli ingredienti principali di questo piatto, ma si prepara ancora il </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mansaf</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> nei dintorni di Gerusalemme in occasione dei matrimoni con il grano spezzato che chiamano in arabo </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">jrishe</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> جريش .</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">I</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">l grano viene raccolto, setacciato, pulito, spezzato e poi messo a bagno la notte prima di cuocere. Anche il </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mansaf</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> una volta si faceva con il grano, </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">ma</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> nel </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">XIX </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">secolo, </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">è stato sostituito</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">da</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">l riso è arrivato dall’India e dalla Cina. </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">S</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">i dice che si chiama così perché, quando si preparava con il grano spezzato, l’ospitante invitava l’ospite a mangiare il grano </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">che era</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mnassaf</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">, </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">cioè </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">pulito dai sassi e </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">dalla</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> terra)</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">.</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">I</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">l dizionario Mukhtar al-Sahih </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">riporta che il termine </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">nasafa</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> نَسَفَ </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">indica il grano </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">setacciato</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">;</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> invece sul dizionario Tāj al‑ʻarūs min jawāhir al‑qāmūs </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">troviamo che</span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> mansaf</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> significa </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">“</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">il piatto coperto di cibo</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">”</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">, cioè pieno. Infatti il </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mansaf</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> è così. </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">L</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">a leggenda racconta che questo piatto è antico, e che la sua storia risale</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> al 147 a.C</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">, </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">durante il </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">regno del re Misha Al-Moab (il monoteista), </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">il </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">fondatore della città giordana Al-Karak. Il re ordinò a tutti gli abitanti di Moab di cuocere tutta la carne con il latte, e chi non </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">avesse mangiato</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> il latte </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">sarebbe stato </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> considerato co</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">me</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> i nemici, </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">ovvero</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> gli ebrei, perché nella religione ebraica non si può mescolare il latte con la carne. </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">P</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">robabilmente il nome viene dall’aspetto del cibo </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">colmo sul piatto piatto.</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">I</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">l cibo è uno strumento di comunicazione, di convivenza, di conoscenza, secondo me, </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">e</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> mai un’arma per fare dispetti ad altri popoli. </span></span></p><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Non si prepara il </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mansaf </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">in tutte le città palestinesi con il </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">jameed</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">.</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">I</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">n alcune città</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">,</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> da Salfit in su</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">,</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> si prepara con lo yogurt</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">; inoltre</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> non è un piatto principale come lo è a Hebron,</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">dove</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> per esempio nei matrimoni è tassativo offrire il</span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> mansaf</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> agli invitati e si mangia a pranzo. </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">A </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Nablus, </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">invece</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">, non si fa il </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mansaf</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> e il cibo si offre agli invitati a cena. </span></span></p><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">La </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mia</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> ricetta per fare il </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mansaf</span></span></p><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">1 kg di carne grassa tagliato in 4 pezzi </span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">500 g </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">di</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> riso ribe </span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Una pallina di </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">jameed</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">di</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> circa 200 g</span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2 pezzi di pane </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">shrak </span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">3 cucchiai di burro chiarificato </span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">½ cucchiaino di curcuma </span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">sale q.b.</span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">1 cipolla piccola </span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Aglio (facoltativo) </span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Pinoli e/o mandorle a piacere </span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">pepe nero a piacere</span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">5 chicchi di cardamomo </span></span></p><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Procedimento: </span></span></p><ol style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><li dir="ltr" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: decimal; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Spezzate il </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">jam</span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">ee</span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">d</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> e mettetelo a bagno per circa 1 ora</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">;</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> poi frullatelo per ottenere un liquido cremoso. </span></span></p></li><li dir="ltr" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: decimal; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Mettete il riso a bagno per circa 30 minuti.</span></span></p></li><li dir="ltr" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: decimal; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Mettete la carne in una pentola e coprite</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">la</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> con l’acqua</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">;</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> appena comincia a bollire e a fare la schiuma, togliete la schiuma con una schiumarola, poi mettete la cipolla tagliata a metà, i chicchi di cardamomo e del pepe e lasciare la carne a cuocere</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">.S</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">e avete una pentola a pressione, usatela, perché in 20 minuti la carne sarà pronta. </span></span></p></li><li dir="ltr" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: decimal; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Scolate il riso, mettetelo in una pentola con 500 ml d’acqua calda e cucinate a fuoco vivo. Quando l’acqua bolle, abbassate la fiamma; una volta evaporata l’acqua, aggiungete un cucchiaio di burro chiarificato, sale e curcuma..</span></span></p></li><li dir="ltr" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: decimal; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Mentre </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">aspettate che il riso sia pronto</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">, scolate la carne cotta, </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">versatevi</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> il </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">jameed</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> mescolando in continuazione sul fuoco</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">;</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> lasciate bollire per 10 minuti, mescolando 2 o 3 volte, poi spegnete il fuoco e immergete la carne per</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">chè prenda</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> sapore. </span></span></p></li><li dir="ltr" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: decimal; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Spezzate un pane dei due su un vassoio di 40 cm di diametro, cospargete un cucchiaio di burro chiarificato, coprite con il riso e poi </span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">aggiungete</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> la carne. </span></span></p></li><li dir="ltr" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: decimal; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Friggete i pinoli e/o le mandorle con il cucchiaio rimasto del burro chiarificato e guarnite il piatto</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">;</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> versare del </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">jameed</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> sopra e copritelo con il pane </span><span style="font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">shrak</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. </span></span></p></li><li dir="ltr" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: decimal; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Servitelo subito. </span></span></p></li></ol><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-left: 36pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Buon appetito.</span></span></p><div><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div></span>Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-57327515904089447792020-10-13T20:24:00.005+03:002020-10-13T20:24:30.382+03:00Halawe bil Jibin, dalla Siria a Gerusalemme حلاوة بالجبن <p> </p><span id="docs-internal-guid-b4dbe21c-7fff-f552-2ab6-d2be7db31ec9"><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Oggi vi propongo una ricetta dalla Siria. Non è molto vecchia, fu inventata circa 60 anni fa dalla famiglia </span><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Salloura</span><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> della città di </span><span style="background-color: white; font-family: Arial; font-size: 12pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Ḥamāh</span><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">, ma poi la città di </span><span style="background-color: white; font-family: Arial; font-size: 12pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Homs</span><span style="background-color: white; font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">ne ha oscurato la fama. Adesso questo dolce è famoso in tutto il mondo grazie ai pasticceri che hanno contribuito alla sua diffusione. Anche a Ramallah ci sono pasticcerie dove si fa questo dolce che è a base di semolino e formaggio, ripieno con </span><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">ishta</span><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> come lo è nella ricetta tradizionale; ma io ho deciso di andare a Gerusalemme a mangiarlo, soprattutto dopo aver visto le belle foto di questo dolce con lo sfondo di </span><span style="background-color: white; font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">al-Aqṣā, </span><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">che invitano i seguaci dello chef Mohammad ad andare a mangiare questo dolce, guardando quella bellezza dal monte degli ulivi, nel Jerusalem Eye (l’occhio di Gerusalemme) dove lavora. Come dice il poeta </span><span style="background-color: white; font-family: Arial; font-size: 12pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Tamim Al-Barghouti</span><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> nella sua poesia </span><span style="background-color: white; font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">AlQuds</span><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: “………….. A Gerusalemme la definizione di una bellezza è ottagonale, Azzurro … sopra una cupola dorata .. secondo me… sembra uno specchio convesso in cui vedi il volto del cielo che sintetizza il suo vizio e la sua umiltà.” </span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">E come si può non andarci, a Gerusalemme? La geografia è tollerante e accoglie tutti, ma l’occupazione è cattiva. Ha seminato i posti di blocco a tutte le entrate della città, ci costringe a chiedere permessi per andarci, e non possiamo averli per quando e per quanto vogliamo. Bisogna avere un motivo valido per convincere l'occupante. </span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Mi tornano ancora in mente dei versi della poesia del poeta palestinese </span><span style="background-color: white; font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Tamim </span><span style="background-color: white; font-family: Arial; font-size: 12pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Al-Barghouti</span><span style="background-color: white; font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">, AlQuds </span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">“Gerusalemme accoglie coloro che la visitano, miscredente o credente ... Passateci a Gerusalemme... e leggi le sue lapidi ... in tutte le lingue dei popoli della terra.</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Nella città ci sono i Zanji, i Franchi, i Qafqaz, Sklabenoi, </span><span style="background-color: white; font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> i bosgnacchi</span><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">, i Tartari, i Turchi; il popolo di Dio ... e i peccatori, i poveri, gli angeli, gli empi e gli eremiti … tutti coloro che camminano sulla terra.. </span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Solo per noi non ha più spazio</span><span style="background-color: white; font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> .. O scrittore di storia .. Cosa è successo che ci hai esclusi ...O signore, rileggila e scrivila di nuovo.”</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCcCBdL8SIGGafFq9xPMYeXQyxxlrSDZvVMj3svavXiKVaQLa_QV6_TFnOSYnep3FVnGLc8C8ktSvThxenHdQ0q13JdG4ktso90YGOJpNKBDxgO3fjmZJ_fYAUMQtQGPOPmX9hC2rlvfM/s1440/118211635_3423663541018169_5419272956257169698_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1440" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCcCBdL8SIGGafFq9xPMYeXQyxxlrSDZvVMj3svavXiKVaQLa_QV6_TFnOSYnep3FVnGLc8C8ktSvThxenHdQ0q13JdG4ktso90YGOJpNKBDxgO3fjmZJ_fYAUMQtQGPOPmX9hC2rlvfM/s320/118211635_3423663541018169_5419272956257169698_o.jpg" /></a></div><br /><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span><p></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Mohammad è mio amico da molti anni, abbiamo frequentato la scuola a Gerusalemme assieme, due anni di avventure belle e brutte, soprattutto durante la seconda Intifada in cui ci andavamo sempre, anche se non c’era verso di ottenere i permessi per entrarci, neppure all’American Colony. Abbiamo lavorato assieme, ma il periodo è durato poco perché tutti i lavoratori senza permessi furono licenziati. Il</span><span style="background-color: white; font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> martedì precedente al lockdown </span><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">ci sono andata senza permesso: mi è andata bene, anche perché non sapevo cosa mi sarebbe potuto succedere se mi avessero fermata. L’importante è che sia andata bene e che io abbia mangiato il dolce che ho sempre visto nelle foto. Aveva l’aspetto tradizionale, ma nella ricetta lo </span><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">chef</span><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> ha voluto incrociare la tradizione con le esperienze acquisite in Svizzera, Francia e Italia soprattutto facendo un ripieno di mascarpone e panna fresca. A dire il vero, non mischia i sapori orientali e occidentali solo in questo dolce, ma anche in altri piatti dolci e salati.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Il procedimento è un pochino laborioso, ci vuole pazienza per farla secondo me, ma lui generosamente mi ha dato la ricetta. </span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgvaPA5mQQAvIhds8X-Cpsd675JnUn7X4N9ODeyjOU8WlIiNgGaU-ZA2wMGKQpa5q65Mygh5XbXHf5kDJrbRssYIXK26YNk97HPEdO1iHn_vi8XmhLDXmpWshB7-nN8bseYEiNMqtwgnE/s1104/Halaweh+bil+jibn+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1104" data-original-width="828" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgvaPA5mQQAvIhds8X-Cpsd675JnUn7X4N9ODeyjOU8WlIiNgGaU-ZA2wMGKQpa5q65Mygh5XbXHf5kDJrbRssYIXK26YNk97HPEdO1iHn_vi8XmhLDXmpWshB7-nN8bseYEiNMqtwgnE/w329-h320/Halaweh+bil+jibn+%25281%2529.jpg" width="329" /></a></div><br /><p></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Gli ingredienti</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Per l'impasto </span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">700 ml acqua </span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">340 g zucchero </span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Una goccia di limone</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">200 g semolino </span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2 cucchiai di acqua di fior d’arancio </span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">150 g di formaggio (in Palestina akkawi) in Italia va bene il formaggio primosale. </span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Per il ripieno:</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">250 g mascarpone </span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">120 g zucchero </span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">500 ml panna fresca </span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Procedimento:</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Mettete l’acqua e lo zucchero a bollire sul fuoco senza mescolare, quando bolle aggiungete un goccio di limone poi, aggiungete il semolino e l’acqua di fior d’arancio. Mescolate in continuazione finché otterrete un impasto asciutto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per circa 5 minuti nella pentola coperta, poi aggiungete il formaggio. Lasciate ancora a riposare per 2 minuti con la pentola coperta e mescolate bene con la frusta finché si amalgamerà tutto. </span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Su un piano di lavoro mettete la pellicola e versatevi l’impasto e stendetelo con una spatola. Mentre aspettate che si raffreddi, montate la panna con lo zucchero, mescolateli al mascarpone e ad altri 2 cucchiai di acqua di fior d’arancio. </span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Stendete il ripieno sul composto di semolino e formaggio e arrotolatelo fino ad ottenere un primo rotolino di circa… centimetro di diametro. Accertatevi che il ripieno sia ben avvolto dall’impasto e separatelo con la lama di un coltello. Procedete in questo modo fino all’esaurimento dell’impasto e del ripieno. </span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Affettate i rotolini così ottenuti e guarniteli con del pistacchio macinato. </span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Buon appetito. </span></p><br /></span>Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-19128709115610074912020-08-22T20:02:00.004+03:002020-08-22T20:22:03.306+03:00Hummus <p><span style="font-family: arial; font-size: x-large;"> Prendere i ceci già bolliti, schiacciarli finche diventeranno cremosi, tuttavia, lasciare un poco di ceci interi e metterli da parte.</span></p><p class="p2" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 12px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;"><br /></span></p><p class="p1" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;">Sciogliere accuratamente la <i>tahine</i> in aceto da vino, e aggiungerla ai ceci schiacciati.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p1" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;">Macinare finemente le noci tostate, mescolarle con il<span class="Apple-converted-space"> </span>succo di lime e un poco di aceto da vino, aggiungere al misto di ceci, mescolarlo con il prezzemolo e la menta tritati.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p1" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;">Aggiungere l'olio d'oliva dolce, <b><i>atraf tib</i></b> (spezie varie); semi di coriandolo, <i>carawy</i>, pepe nero, cannella e zenzero, mescolarli molto bene.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p3" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;">Nel fare questa salsa usare più succo di limone dell’aceto: mettere la salsa in una ciotola di porcellana, e cospargere la superficie con pistacchi tritati.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p3" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;">Per guarnire mettere sopra un sacco di olio d'oliva e cospargere con abbondante prezzemolo<span class="Apple-converted-space"> </span>tritato e dei boccioli di rosa.</span></p><p class="p3" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;"><span class="Apple-converted-space"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLcLAkjh6WhzJzdywsuuU2uazxtAoVHUqq3mpT1XPQEyjdSXaft6ynGafANHVMGm9UwtsPlWxpfh6z1gla4yVBtEzMH-AMddLhu-w8lZl1ZzndynaHOqKXelBRFSl1M6VFCbp0YCP9e44/s1940/109954974_3232800156817111_7023483328670432291_o.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1940" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLcLAkjh6WhzJzdywsuuU2uazxtAoVHUqq3mpT1XPQEyjdSXaft6ynGafANHVMGm9UwtsPlWxpfh6z1gla4yVBtEzMH-AMddLhu-w8lZl1ZzndynaHOqKXelBRFSl1M6VFCbp0YCP9e44/s640/109954974_3232800156817111_7023483328670432291_o.jpg" /></a></span></div><span style="font-family: arial; font-size: x-large;"> </span><p></p><p class="p4" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 12px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;"><br /></span></p><p class="p3" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;">Questa è una delle numerose ricette di hummus, che ho provato libro di ricette egiziane del XIV secolo <a href="https://egyptianmedievalcookbook.wordpress.com/"><span class="s1" style="color: #1a1a1a;"><b><i>Kanz al-fawā’id fī tanwīʿ al-mawā’id</i></b></span></a> (“Treasure Trove of Benefits and Variety at the Table”) tradotto dall’arabo da <b><i>Nawal Nasralla</i></b>, una salsa che tutt’ora si prepara, anche con se con il tempo ha avuto delle modifiche rispetto alle ricette storiche e originali, ma gli ingredienti base; ceci, <i>tahine</i> e limone, sono gli stessi. è diventata internazionale ma la sua provenienza e identità sono sempre in discussione, al punto che ha fatto scatenare quello che è stata chiamata “la guerra dell’hummus” tra il Libano e Israele quando l’ultima nel 2008 è stato registrata nel libro Guinness dei primati con un piatto di humus che pesava 420 chili, subito dopo il Libano ha rivendicato l’identità, lo chef Ramzi Choueiri con dagli studenti dell'Università Al-Kafaat (tutto il Libano) hanno preparato il più grande piatto di hummus<span class="Apple-converted-space"> </span>ed era di 10.452 kg.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p4" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 12px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;"><br /></span></p><p class="p3" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;">Charles Perry (nato nel 1941) lo storico culinario statunitense sceglie Siria come la prima patria per l’hummus dice: “Damasco era la città più grande con una sofisticata classe dirigente nel XVIII secolo”, resta una teoria perché come avevo riportato sopra, le ricette con i ceci esistevano nel XIV secolo.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p4" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 12px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;"><br /></span></p><p class="p3" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;">Ho chiesto a <b><i>Iyas Ashkar</i></b> proprietario di un ristorante palestinese in pieno centro a Brescia, <b><i>I Nazareni</i></b>, cos’è il segreto per il buon <i>hummus</i>? Mi ha risposto che “Il buon <i>hummus</i> non ha segreti, ci tengo a riprodurre i sapori della nostra cucina palestinese per essere all’altezza di rappresentarla.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p3" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;">I'<i>hummus</i> è un piatto arabo, da prima che nascessero i diversi “stato nazione” arabi. Non può avere un cittadinanza.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p3" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;">Non sorprendono le rivendicazioni israeliane, hanno preso possesso della terra, del mare, del cielo palestinese, hanno distrutto archivi, bruciato libri, perseguitato intellettuali palestinesi e cancellato le tracce di oltre 500 villaggi. Israele crede di poter riscrivere la storia a suo piacimento.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p3" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;">Il furto dell’identità ha raggiunto anche l'<i>hummus </i>( il nome che gli arabi hanno dato ai ceci)”. <span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p3" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;"><i>Aggiunge: “</i>Nel mio <i>hummus</i> uso <i>tahine</i> limone e sale. La guarnizione è ceci interi, olio evo, paprika dolce e cumino.”.<i> </i></span></p><p class="p3" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;">Iyas ha fatto dell’Hummus uno strumento di solidarietà con i suoi dipendenti, ha fatto la giornata dell’hummus a maggio e ha venduto in quel giorno 70 chili, tutto il ricavato è andato ai suoi 10 dipendenti.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p3" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;">“forse se avessi scelto di offrire un’altro piatto, non avrebbe fatto il successo del <i>hummus</i>” ha detto.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p4" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 12px;"><span class="Apple-converted-space"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;"> </span></span></p><p class="p3" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;"><i>Hummus</i> significa ceci dal latino <b><i>Cicer arietinum</i></b>, il medico Greco antico Gaetano Pergamo ha dato nome <b><i>kikus</i></b> che vuol dire forza e potenza, oltre alla sensazione di benessere che dà perché favorisce la produzione della seratonina, i ceci, base della famosa salsa, si preparava da secoli, anche con l’aggiunta di <i>tahine</i>, che è un’ingrediente indispensabile per la preparazione di buon <i>hummus</i>.</span></p><p class="p4" style="font-family: arial; font-size: 11px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 12px;"><br /></p><p class="p4" style="font-family: arial; font-size: 11px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 12px;"><br /></p>Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-67049633392845217362020-05-10T13:41:00.006+03:002023-12-22T21:44:30.114+02:00la storia del Qatayef <div style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>Dopo i <i>falafel</i> e lo <i>knafe</i> che i palestinesi hanno iniziato a produrre in casa da quando è iniziata l’emergenza sanitaria, di conseguenza la chiusura anche dei ristoranti e le pasticcerie, una preparazione che era quasi hobby di poche persone nelle case palestinesi.<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><font><br /></font><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>Siamo nel mese del <i>Ramadan</i>, e l’immagine più vista negli anni scorsi subito il primo giorno era le numerose file davanti alle pasticcerie a comprare<span class="Apple-converted-space"> </span>il <i>Qatayef</i>, dolce tipico del mese, la maggior parte dei palestinesi lo mangio dopo il pasto della rottura del digiuno, mentre pochi rompono il digiuno con il dolce specialmente nella città di Nablus. L’unica interpretazione che spiega il suo legame al mese del Ramadan perché è fatto a forma di mezzaluna simbolo del mese.<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span></span></div><p class="p2" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px; text-align: left;"><font><span class="s1" style="font-family: times; font-kerning: none; font-size: large;"></span></font></p><p class="p2" style="font-family: arial; font-size: 12px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px; text-align: left;"><font size="2"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></font></p><div style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><font style="font-family: arial; font-size: large;"><br /></font><span style="font-family: times; font-size: large;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>Si parla di vari origini di varie epoche storiche; dai tempi degli, Omayyadi <a href="https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Ban%C5%AB_Umayya&action=edit&redlink=1"><i>Banū Umayya</i></a><i>, </i>Abbasidi <i>Abbāsiyyūn</i>e, i fatimidi <i>Fāṭimiyyūn</i> e anche i mammalucchi.<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><font><br /></font><font><span class="s1" style="font-kerning: none;">Il<span class="Apple-converted-space"> </span>primo lracconto è ambientato nell'era omayyade, si dice che era il dolce dei poeti e i principi<span class="Apple-converted-space"> </span>e fu il califfo omayyade <i>Sulaymān ibn ʿAbd al-Malik</i> il primo ad assaggiarlo nel 716 d.c, l’epoca degli Abbasidi <i>Abbāsiyyūn<span class="Apple-converted-space"> </span>che governarono dal 750 al 1517 d.c, </i>fu considerata un’epoca di boom intellettuale nell’ambito culturale, artistico, scientifico e gastronomico non solo per il mondo arabo e musulmano, ma anche per l’Europa del medioevo. Nello stesso periodo di tempo però erano presenti anche i Fatimidi Fāṭimiyyūn (909 - 1171) che erano un movimento che annunciò<span class="Apple-converted-space"> </span>l'ascesa del califfato poco dopo essersi trasferiti nel Nord dell’Africa (il Maghreb). E si dice che furono i primi a inventare il Qatayef. L’ultimo racconto parla di una competizione tra i pasticceri durante il Sultanato mamelucco, e uno ha preparato un’impasto ripieno di noci da prendere dagli ospiti, e da qui viene il nome <i>Qatayef</i> dal verbo <b><i>qaṭafa </i></b></span><span class="s2" style="font-kerning: none; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"><b>قَطَفَ</b></span><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b><i>,</i></b> mentre alcuni storici dicono che l'origine della denominazione del Qatayef con questo nome è sua somiglianza al tatto con il velluto che in arabo si dice <b><i>Qatifa </i></b></span><span class="s2" style="font-kerning: none; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"><b>قَطِيفَةُ</b></span></font><font><br /></font><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>Come non poteva mancare gli <i>Qatayef </i>dopo il pasto della rottura del digiuno, anche nelle poesie e la letteratura nelle ere menzionate sopra non è mancato, molti poeti importanti hanno espresso il loro amore verso il <i>qatayef</i> e lo <i>knafe</i>, <i>Jalāl al-Dīn al-Suyūṭī</i> ha scritto un’opera<span class="Apple-converted-space"> </span>intitolata <i>Mnhl alltaif fi al knafe<span class="Apple-converted-space"> </span>walktaif</i> anche nelle poesie del poeta Ibn al-Rumi (836 - 896) si tracciano questi dolci nelle sue poesie.<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font><i>Dice Salah al-Dīn al-Ṣafadī</i> (1296 – 1363)<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>La cosa più gustosa dopo il digiuno<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>Dei dolci<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>Qatayef <span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>Unico dolce<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span></span></div><p class="p2" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"><font><span class="s1" style="font-family: arial; font-kerning: none; font-size: medium;"></span></font></p><p class="p2" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"><font><span class="s1" style="font-family: arial; font-kerning: none; font-size: medium;"></span></font></p><p class="p2" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"><font><span class="s1" style="font-family: arial; font-kerning: none; font-size: medium;"></span></font></p><p class="p3" style="background-color: white; color: #18191a; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJo3C8_DNK61UnghrgCgTcL7BLUJmSoNCBWNRWne-N9XOJwPsoxDr1M95rhmhcDZpKhnS62Kjegw06vvMCE66we7lKomYxOWg5pzr4h00kveor2SVvzasXA1iJkMZ8H8HrVDiPzbwWIl0/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1324" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJo3C8_DNK61UnghrgCgTcL7BLUJmSoNCBWNRWne-N9XOJwPsoxDr1M95rhmhcDZpKhnS62Kjegw06vvMCE66we7lKomYxOWg5pzr4h00kveor2SVvzasXA1iJkMZ8H8HrVDiPzbwWIl0/d/WhatsApp+Image+2020-05-03+at+18.51.21.jpeg" /></a></div><p class="p4" style="background-color: white; color: #18191a; font-family: arial; font-size: 12px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><br /></span></p><div style="background-color: white; color: #18191a; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>Dopo la rottura del digiuno, anche cloro che non osservano il digiuno aspettano il Ramadan per il <i>Qatayef</i>, qui mi viene in mente una frase di un giornalista, il filosofo satirico <i>Ahmad Bahgiat </i>(1932 - 2011): (lo <i>Knafe</i> e il <i>Qatayef </i>sono entrati nella storia dei musulmani quando l'amore è uscito dal cuore ... e l'Islam è diventato un rosario di preghiera sospeso e una lanterna archeologica).</font></span><font><br /></font><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>Preparare il dolce a casa non è difficile, anche se lo abbiamo sempre comprato, soprattutto quando ero a Hebron, per sostenere la resistenza dei pasticceri che aprono ancora all’interno nella città vecchia.<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><font><br /></font><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>Diverse ricette del <i>qatayef </i>si trovano e si scambiano tra gli amanti di questo dolce, e sono tutte buone.<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><font><br /></font><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>Oggi propongo questa ricetta semplice e buona</font></span><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>Gli ingredienti:<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><font><br /></font><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>Per l’impasto:<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>2 bicchieri di farina 0<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>1/4 bicchiere di farina di grano duro<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>3 bicchieri di acqua tiepida<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>1 bustina di lievito per dolci<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>2 cucchiai di zucchero<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>Un pizzico di sale<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><font><br /></font><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>Per il ripieno:</font></span><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>Circa 400 g di formaggio in Italia il migliore secondo me è il primo sale (tosella)</font></span><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>1 cucchiaino di cannella<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>2 cucciai di zucchero<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><font><br /></font><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>Procedimento:<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font>In una ciottola mettere tutti gli ingredienti dell’impasto e mescolare bene con una frusta fino ad ottenere una pastella.<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span></span></div><span class="Apple-converted-space"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dyS8pSiMf442LReu40vBB9NSCoR5kEFIX0840ydPFkp3Bw0_MZucLr2bV4_9AbJdpl2xQ9DO3GcQMK8MP4UlA' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></span></div></span><p class="p3" style="background-color: white; color: #18191a; font-family: arial; font-size: 12px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"><font size="2"><br /></font></p><div style="background-color: white; color: #18191a; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font face="times" size="5">Sul fuoco mettere una padella anti aderente, quando è calda versare la pastella con un ramaiolo e formare cerchi come quelli del <i>pancake</i> di 15 cm di diametro più o meno, si cuociono solo da una lato, quindi appena asciutta la superficie si possono togliere.<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuO4kI1Ie97EOGGPSdPRxqJSaEFLDe7QCMUs4LK1byH7Nddrln9Bmp2N9dCQD8HK1vJfN-5hqmxYys7rmlThORMP2vPRpxHygilYUybwWkq-f6SWkyusp9TmTWRI35d3s1AiPDfP7DjXo/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuO4kI1Ie97EOGGPSdPRxqJSaEFLDe7QCMUs4LK1byH7Nddrln9Bmp2N9dCQD8HK1vJfN-5hqmxYys7rmlThORMP2vPRpxHygilYUybwWkq-f6SWkyusp9TmTWRI35d3s1AiPDfP7DjXo/w480-h640/IMG_0603.jpg" width="480" /></a></div><p class="p4" style="background-color: white; color: #18191a; font-family: arial; font-size: 12px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><br /></p><div style="background-color: white; color: #18191a; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font face="times" size="5">La preparazione del ripieno:<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font face="times" size="5">Sminuzzare il formaggio con le mani, aggiungere la cannella e lo zucchero e mescolare.<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><font face="times" size="5"><br /></font><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font face="times" size="5">Mettere un cucchiaio del ripieno all’interno del cerchio del <i>qatayef</i> e chiudere formando mezzaluna, premere i bordi con le mani.<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span></div><p class="p3" style="background-color: white; color: #18191a; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"><br /></p><p class="p4" style="background-color: white; color: #18191a; font-family: arial; font-size: 12px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><font size="2"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span></font></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidsdWQ-V__TAUrwyNp_HSIRowEeVHVlpgyMX8nI2cYFLhKudedvetoS9jyF5w1zCbAran-MZsdQN0GZu0waNeCVZ1D5bglb6jeMkhKVR2Krm6IXgglyxuKArydBo695Fme1umls0NK1H8/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidsdWQ-V__TAUrwyNp_HSIRowEeVHVlpgyMX8nI2cYFLhKudedvetoS9jyF5w1zCbAran-MZsdQN0GZu0waNeCVZ1D5bglb6jeMkhKVR2Krm6IXgglyxuKArydBo695Fme1umls0NK1H8/w640-h480/IMG_0620.jpg" width="640" /></a></div><p class="p3" style="background-color: white; color: #18191a; font-family: arial; font-size: 12px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"><font size="2"><br /></font></p><div style="background-color: white; color: #18191a; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font face="times" size="5">Per cuocerli:<br /></font></span><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font face="times" size="5">Disporre i panzarotti spennellati con il burro/ burro chiarificato su una teglia munita di carta da forno e cuocerli a 180 gradi per circa 10 minuti o fino a quando avranno un colore dorato.<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><font face="times" size="5"><br /></font><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font face="times" size="5">O<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span><font face="times" size="5"><br /></font><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font face="times" size="5">Friggere i panzarotti con olio di semi<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span></div><p class="p4" style="background-color: white; color: #18191a; font-family: arial; font-size: 12px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font size="2"><span class="Apple-converted-space"><br /></span></font></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDrAiX6kcChc0hKwTQVsi594xNYt84N62F1TNbcREcovJFDJaDiz_Qf7LTtDLcszA180HtooqGlc3gvfI0UxVy9JDUWYK_5mQqFbIFYtwcz67phyphenhyphenBZpoGXC7B0Z6ZRH9_fFsEihXm0DRc/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDrAiX6kcChc0hKwTQVsi594xNYt84N62F1TNbcREcovJFDJaDiz_Qf7LTtDLcszA180HtooqGlc3gvfI0UxVy9JDUWYK_5mQqFbIFYtwcz67phyphenhyphenBZpoGXC7B0Z6ZRH9_fFsEihXm0DRc/w400-h300/IMG_0857.jpg" width="400" /></a></div><p class="p4" style="background-color: white; color: #18191a; font-family: arial; font-size: 12px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><br /></p><div style="background-color: white; color: #18191a; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><font face="times" size="5">Servire con del <i>ater</i> o il miele sopra<span class="Apple-converted-space"> </span></font></span></div><p class="p5" style="background-color: white; color: #18191a; font-family: helvetica; font-size: 14px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 17px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p5" style="background-color: white; color: #18191a; font-family: helvetica; font-size: 14px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 17px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p5" style="background-color: white; color: #18191a; font-family: helvetica; font-size: 14px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 17px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p5" style="background-color: white; color: #18191a; font-family: helvetica; font-size: 14px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 17px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p5" style="background-color: white; color: #18191a; font-family: helvetica; font-size: 14px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 17px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p5" style="background-color: white; color: #18191a; font-family: helvetica; font-size: 14px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 17px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p5" style="background-color: white; color: #18191a; font-family: helvetica; font-size: 14px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 17px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p6" dir="rtl" style="font-family: "helvetica neue"; font-size: 11px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 12px; text-align: right;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p7" style="font-family: "helvetica neue"; font-size: 11px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 12px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p6" dir="rtl" style="font-family: "helvetica neue"; font-size: 11px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 12px; text-align: right;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p>Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-36973707898692776592020-04-29T16:39:00.005+03:002020-04-30T15:59:47.576+03:00A Hebron, un ristorante che sfida i virus. <div>Grano bollito</div><div>Zuppa del profeta <i>Abramo شوربة سيدنا ابراهيم</i>, è un semplice grano bollito che si mangia aggiungendo dello zucchero e ad alcuni piace anche con un pochino di burro chiarificato. </div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfVUun1mGZo7oJfuyjIm3-dcONLKe4JXyq00xzikYPIvs8Ozagfh5MMWA0kWxjl7vGVyyW30hDEpw-SJew-1GYNwJOh-WsuOIAP3hXfGSjA0fIH3mbWW8lucHWYrgq_D1-dv8YlAS-Epg/w480-h360/P1070217.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="480" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Un piatto di grano dalla <i>tkieh</i> <br /></td></tr></tbody></table><div><br /></div>La leggenda dice che di notte gli angeli vengono a mescolare il grano sulle grandi pentole piene di grano messo a bagno prima della cottura che comincia al mattino e termina a mezzogiorno Tra i molti piatti che si preparano in questo posto storico, ma non ha 100, 200, o 300 anni. Nel 1279 il sultano <i>Qal'un Alsalhi</i> ha costruito questo posto per offrire cibo agli ospiti che arrivavano nella città di Hebron, così avevano un luogo per riposarci e per mangiare dopo un lungo viaggio, dopo anni e anni nonostante il cambiamento dei mezzi di trasporto, viaggiare è diventato più più facile e veloce, la cucina è rimasta aperta come un ristorante d'asporto che accoglie tutti, anche se il suo nome che viene dal persiano e vuol dire un luogo di accoglimento dei poveri in arabo <a href="https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D8%AA%D9%83%D9%8A%D8%A9/" target="_blank"><i>تكية</i></a>, che appena aperta si chiamava "<i>alribat</i>" poi fu chiamata anche "<i>altabalania</i>" perché i lavoratori quando finivano la preparazione dei pasti suonavano i tamburi. <div>la distribuzione dei pasti non è riservata ai poveri o agli abitanti della città vecchia, il grano piace a tutti, e molti sono convinti che abbia un sapore diverso da quello che si possa preparare nella proprie case credendo alla leggenda degli angeli. Ovviamente il lavoro vero è quello fatto con le mani degli umani che tutt'ora mantengono la tradizione da generazioni, malgrado le restrizioni e le difficoltà provocate dai coloni che vivono nel centro della città, e che continuano a rendere la vita degli abitanti sempre più difficile, al punto che era impossibile per numerose famiglie hebronesi che sono stati costretti a lasciare le loro case. <div><br /></div><div><div><br /></div><div>Abituata a resistere e a sfidare gli ostacoli che mette l'uomo occupante, resiste anche davanti all'emergenza sanitaria che colpisce tutti e apre con l'obbiettivo di offrire più di 6000 pasti alle famiglie al giorno durante il mese del Ramadan. </div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwTyQ0QBxVns9g89uGICkmDXxnjiCjFmscnuRhK5jbMZNJstzuZEOf3rCaOEwPCGIr3cgakiRlejb75PnUGsQ2YK6Ny2yTbvFmn7iqPSdPyTp7rhh6p2oRsZuvELHcwkunwrnTfepmhNw/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="720" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwTyQ0QBxVns9g89uGICkmDXxnjiCjFmscnuRhK5jbMZNJstzuZEOf3rCaOEwPCGIr3cgakiRlejb75PnUGsQ2YK6Ny2yTbvFmn7iqPSdPyTp7rhh6p2oRsZuvELHcwkunwrnTfepmhNw/s320/IMG_0349.JPG" width="320" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSJz6PaIdKUdgixizy-0Lzosx0E4VvnJ4fu2sUmBrhqAMxMCyxX_g7djoZsIhyphenhyphen5s1ftdAwvG8XsHOGFtoH1Jp4EbxAVAqlwIs8-cCugVBHventRpXai7qR_aLyA9uNUhkK6dw816Sb38A/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="720" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSJz6PaIdKUdgixizy-0Lzosx0E4VvnJ4fu2sUmBrhqAMxMCyxX_g7djoZsIhyphenhyphen5s1ftdAwvG8XsHOGFtoH1Jp4EbxAVAqlwIs8-cCugVBHventRpXai7qR_aLyA9uNUhkK6dw816Sb38A/s320/IMG_0350.JPG" width="320" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb_xTobknpoIr2M0wazNmZCaai__XRTPreR3r2zdLxLR3Sc5w0dciEPhe8svVi5xXmMb4bYWqSq04O1FLWfnKJ8IPrx7ICXL-frgUS8QhsO2kSr3vnOHOKlejINbbnNlQNFfzZ9FWr4MM/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="720" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb_xTobknpoIr2M0wazNmZCaai__XRTPreR3r2zdLxLR3Sc5w0dciEPhe8svVi5xXmMb4bYWqSq04O1FLWfnKJ8IPrx7ICXL-frgUS8QhsO2kSr3vnOHOKlejINbbnNlQNFfzZ9FWr4MM/s320/IMG_0351.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNvOUJFms1qhGPAKVfiS8q9T27kAVsD1gZw5Skmpe3Uk69fESWkojKMUjzeexm-krlXIIDN8qHtP4cWkugvBJwhcTe2HxwGsa3gA-_oZUhBVyjINf7mDmFa5E0u1bRI9yIRa5MJ7kKwaY/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="540" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNvOUJFms1qhGPAKVfiS8q9T27kAVsD1gZw5Skmpe3Uk69fESWkojKMUjzeexm-krlXIIDN8qHtP4cWkugvBJwhcTe2HxwGsa3gA-_oZUhBVyjINf7mDmFa5E0u1bRI9yIRa5MJ7kKwaY/s320/IMG_0352.JPG" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIwEHf2lSObelQNNSr8BUhWZkJw3tp4HNfdo6JVFtOThT0UHLH3fjMWmpnnFcb3CEuOx2b8wEldgEXtCnhLEGp53V9OhVg1L2Np7HAFHdFbRsvAuHWmyU_0NHsU1s6oLgRW4VhVNvLeDc/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="540" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIwEHf2lSObelQNNSr8BUhWZkJw3tp4HNfdo6JVFtOThT0UHLH3fjMWmpnnFcb3CEuOx2b8wEldgEXtCnhLEGp53V9OhVg1L2Np7HAFHdFbRsvAuHWmyU_0NHsU1s6oLgRW4VhVNvLeDc/s320/IMG_0353.JPG" /></a></div><div><br /></div><div>Ho molti ricordi in quella parte della città, belli e brutti, scarto i brutti e parlo dei momenti che preferisco ricordare, da ragazzina con i miei amici del quartiere <i>Abusneneh</i>, che è sulla collina che si affaccia alla moschea, dal tetto di casa ho sempre guardato quella struttura bella della moschea, ero orgogliosa e mi sentivo vantaggiata e fortunata di poter vedere la moschea sempre e di poter andarci ogni tanto (mamma permettendo). </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq4pk_YrBWzu196VbFlgpz6UeoH_plhSI0W2SG1oDcTm9njhJ8Mscm53IZQVHvbh2GGD4JTUWU8HlEdUbUcteD1Ym38POYMpWakgngpN_8l9wkezJaoqq88XDXAWyPa3m4vvmhp-ZFpXU/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="637" data-original-width="960" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq4pk_YrBWzu196VbFlgpz6UeoH_plhSI0W2SG1oDcTm9njhJ8Mscm53IZQVHvbh2GGD4JTUWU8HlEdUbUcteD1Ym38POYMpWakgngpN_8l9wkezJaoqq88XDXAWyPa3m4vvmhp-ZFpXU/w480-h318/IMG_0505.JPG" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Molte cose sono cambiate, sempre a causa dei coloni che vogliono appropriarsi di tutta la città vecchia, anche l'ingresso della <i>tkieh</i> che una volta era proprio davanti alla moschea, adesso bisogna fare un giro lungo per arrivarci che una volta erano due passi.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEict-vHtu-KTgdhTaTr6_enLP_E_fUeooDl6CE76dbx7gXm4N5NYNhmtgMWfWocynlgwh1cKVLI83INSpEtUfI7VA0N1LDWSsj7nmk00RFUDtBrZjuwOeO4jLGv-EAvUjgfJkLFtziWPcI/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEict-vHtu-KTgdhTaTr6_enLP_E_fUeooDl6CE76dbx7gXm4N5NYNhmtgMWfWocynlgwh1cKVLI83INSpEtUfI7VA0N1LDWSsj7nmk00RFUDtBrZjuwOeO4jLGv-EAvUjgfJkLFtziWPcI/s320/P1070224.JPG" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn9TswGzpXXHBjCSlz0Rm7sHFtql5PKPRay_qIk348Z6zjh1qgQT7eeF4wObpgVTO1FWtc4CCmncAYdFVUTNQf31QzT2MasXX9plL3cgJQmpgFI3g8NqkqRAAR5g4gp4uuFoc-oIVcuDU/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn9TswGzpXXHBjCSlz0Rm7sHFtql5PKPRay_qIk348Z6zjh1qgQT7eeF4wObpgVTO1FWtc4CCmncAYdFVUTNQf31QzT2MasXX9plL3cgJQmpgFI3g8NqkqRAAR5g4gp4uuFoc-oIVcuDU/s320/P1070225.JPG" /></a> </div><div><br /></div><div>Mio padre andava sempre alla moschea, anche quando stava male, il suo era un atto di resistenza, diceva: "non possiamo lasciare la moschea vuota, ce la sequestrano, quello che ci è rimasto dopo il massacro del 94". </div><div><br /></div><div>Ho cercato anch'io a copiare mio padre, ci sono riuscita anche numerose volta, nonostante la la lontananza geografica, il legame è sempre forte con i miei luoghi dell'infanzia, mi dispiace molto di non aver mai fatto un selfie nei luoghi che adesso non posso più visitare, ma non c'era l'idea dei selfie a quei tempi, ma non ho nemmeno una foto, allora il mio progetto dopo la mia ultima vacanza in Italia (chissà quando terminerà) era i selfie nei luoghi che ancora un palestinese può accedere, perché forse un giorno non potrò più andarci visto i <a href="https://www.middleeasteye.net/news/israel-seize-palestinian-land-near-ibrahimi-mosque-hebron" target="_blank">progetti di colonizzazione</a> che vanno avanti anche in piena crisi sanitaria. </div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div></div></div>Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-83669001647209824392020-04-18T18:50:00.002+03:002020-04-20T14:43:55.818+03:00Resistenza, esistenza e zaatar <p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><em style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br /></em></p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><font face="HelveticaNeue, Helvetica Neue, Arial, sans-serif" style="font-style: italic;">Salman Natur, </font><font face="HelveticaNeue, Helvetica Neue, Arial, sans-serif">il monologo palestinese racconta nella sua autobiografia Viaggio dopo viaggio del suo viaggio a Londra, </font><font face="arial">portando con se un sacchetto di</font><font face="HelveticaNeue, Helvetica Neue, Arial, sans-serif"> <i>zaatar</i>, come tanti palestinesi che non possono mettere piede fuori della Palestina senza il sacchetto si <i>zaatar</i>. </font></p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><em style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">“Perché hai questo sacchetto?</em></p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><em style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Perché se un giorno non potrò comprarmi da mangiare a Londra, avrò il mio cibo zaatar, e gli ho chiesto: Do you know zaatar? </em></p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGbmMUFdM9qxGjKabXkt-Dc8z2dUphBnQwkkF_Y7UYSrNeUiIfWbEEFxi7Wb25NUnTpj1jeE178MhNfdxAdlxO-ZifJqq-Zj9GPX11XWVG3rxXYuQXmcfMvE1k5SvrNc-fWf_YbYjFSUQ/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1582" data-original-width="1513" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGbmMUFdM9qxGjKabXkt-Dc8z2dUphBnQwkkF_Y7UYSrNeUiIfWbEEFxi7Wb25NUnTpj1jeE178MhNfdxAdlxO-ZifJqq-Zj9GPX11XWVG3rxXYuQXmcfMvE1k5SvrNc-fWf_YbYjFSUQ/w383-h400/IMG_9944.jpg" title="Zaatar" width="383" /></a></div><em style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br /></em><p></p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><em style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Si sono allontanati e mi hanno lasciato da solo nel mio silenzio e le mie perplessità: come hanno occupato il nostro paese per trent’anni e non sanno distinguere il timo macinato (lo zaatar) dalla polvere da sparo? O hanno paura dello zaatar perché fa bene alla memoria, e vogliono eliminarla totalmente?”</em></p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Lo zaatar per un palestinese non è solo un alimento da mangiare, ma è un simbolo che rappresenta il legame del palestinese con la sua terra, Israele con la scusa della protezione della pianta considerandola una pianta protetta, la verità che volevano dare supporto ai loro progetti di coltivazione del timo per venderlo poi ai palestinese</span><em style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">, "</em><span style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><i>Poveri palestinesi, adesso che non possono più raccogliere il timo, come fanno a mangiare lo zaatar? allora lo coltiviamo e glielo vendiamo"</i></span></p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Io, ho sempre viaggiato con un sacchetto di <i>zaatar</i>, anche con una bottiglia di olio d'oliva quando sono stata in Egitto e in Norvegia, e difficile non mangiare lo <i>zaatar</i> per un periodo, perché siamo convinti che fa bene alla memoria e ci rende "intelligenti". </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Come nelle valigie dei palestinesi, lo <i>zaatar</i> ha viaggiato da un posto all'altro, ed è stato regalato ad amici, conoscenti in giro per il mondo, molti anche l'hanno conosciuto dai saggi, romanzi, poesie nella letteratura palestinese, come ad esempio ha detto <b><i>Mahmoud Darwish</i></b> nella sua poesia <i>Tibaq</i> scritta per <b><i>Edwad Saed</i></b> "Porta il tuo paese con te ogni volta che vai e sii narcisista se necessario" parlava dello <i><b>zaatar</b></i> che un palestinese lo trasporta ovunque va, nella sua poesia invece per <i>Ahmad Alzaatar</i> (Ahmad Alarabi) dice: per le mani di pietre e timo ...questo inno... per Ahmad, dimenticato tra due ali. Il poeta palestinese Abdellatif Aqel nella sua poesia Amore alla palestinese, descrive il suo amore per la sua amata Palestina, una bella donna che lui vive per lei, e non vuole altro che il suo amore..<i> per sopravvivere mangio zaatar</i>. Una famosa frase che si dice di un'autore sconosciuto: <i>Restiamo qui finche restano gli olivi e il timo (zaatar),</i> sono due elementi che rafforzano il legame tra il palestinese e la sua terra. </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Circa un mese prima di partire per l'Italia, quindi a Gennaio, ero andata con i miei amici Amira e Bader a piantare il timo, così per il mese di Aprile avremmo preparato pietanze, pane e anche il tè con il timo (zaatar) invitando ovviamente tanti amici amanti della natura e soprattutto del timo (<i>zaatar</i>), sempre al nostro <a href="https://www.facebook.com/yvillage/" target="_blank">villaggio</a>.</p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQvSobQwnuXdg3vn5Bvnc1noGsA2f1QD3ZVDq1PdHBAm8eiUFmtf8xeZPH9NEZLizFo_2IHk5gyrMIjvm1OSw16RHw65hIySs9K8rMOHVY4n5Tg0KZP4x0pFBe9XOUslYmZoojj8MmE-c/s320/IMG_5428.jpg" /> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLvtwIWMkoxFpQw92hSLw-dEODlk5HoEWwRiYFiRqIuvr5IEAiKXP52w_DqRl4WH0pNyYhOC_INdSbx8CjO3BGq1M1HwyT15c3ox79zBlhCAOBSg4rlD_Tol5-ILUrnXryDzI5LJfj7wA/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2436" data-original-width="1824" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLvtwIWMkoxFpQw92hSLw-dEODlk5HoEWwRiYFiRqIuvr5IEAiKXP52w_DqRl4WH0pNyYhOC_INdSbx8CjO3BGq1M1HwyT15c3ox79zBlhCAOBSg4rlD_Tol5-ILUrnXryDzI5LJfj7wA/s320/IMG_5465.JPG" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKKYiSgaycKUAJn0VzQuWdCh1oj2HPIJPA5fRLbPGUM2QclSiRPEid2xJVnJXTvGlCCda_bATrKRFQdFa-kFvbhFqzDZSeMWsqa8_eYIpT3kxMT8y0xt7osAQy4Aqm6g35hbMk8ST_fa8/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKKYiSgaycKUAJn0VzQuWdCh1oj2HPIJPA5fRLbPGUM2QclSiRPEid2xJVnJXTvGlCCda_bATrKRFQdFa-kFvbhFqzDZSeMWsqa8_eYIpT3kxMT8y0xt7osAQy4Aqm6g35hbMk8ST_fa8/s320/IMG_5448.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO1z3vGWVY2QSPuUl3M1JmOMtzG5RVx8R9s1QH_T7Y8Aeq7H9aOFzdPLR9QdeHwuqoMp2wAK2LaK0pA1ZhyHmhE2_2Y8MnHaX9Htp3LfSV4yIbwscv-OLFHKMWacbTtkfqgmVsfdlbVAg/" style="background-color: transparent; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2436" data-original-width="1824" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO1z3vGWVY2QSPuUl3M1JmOMtzG5RVx8R9s1QH_T7Y8Aeq7H9aOFzdPLR9QdeHwuqoMp2wAK2LaK0pA1ZhyHmhE2_2Y8MnHaX9Htp3LfSV4yIbwscv-OLFHKMWacbTtkfqgmVsfdlbVAg/s320/IMG_5466.JPG" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihWeRLQzIH84XyTjv8Dnn5ey0kC5Eeeyynmj8CTlrdGV-OFJQdOF0pvmtIt97hF9JlUTk3Ll13FOjRx9AiZ7cUOsH5-HQ-bUw9D0RGj3auaqzciFejTYVSABeXKEBDM9WgOOYJHO09jes/" style="background-color: transparent; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihWeRLQzIH84XyTjv8Dnn5ey0kC5Eeeyynmj8CTlrdGV-OFJQdOF0pvmtIt97hF9JlUTk3Ll13FOjRx9AiZ7cUOsH5-HQ-bUw9D0RGj3auaqzciFejTYVSABeXKEBDM9WgOOYJHO09jes/s320/IMG_5479.JPG" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDRUxML7DI84TPivbv9u-blSovPqkGsHJIs-VlpcGP7_cdb0FM8Cz0GKOzc3V2tDWnJdbAK9u3mIh3ITdxDWmHLSCcHrwEFI5AzcnZEQu51SCF1RNz52D3z-Sdrw5x3wmZmHBi4rnONGY/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDRUxML7DI84TPivbv9u-blSovPqkGsHJIs-VlpcGP7_cdb0FM8Cz0GKOzc3V2tDWnJdbAK9u3mIh3ITdxDWmHLSCcHrwEFI5AzcnZEQu51SCF1RNz52D3z-Sdrw5x3wmZmHBi4rnONGY/s320/IMG_5480.JPG" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8DINylXPrZq4HHQVo0yHumTBIc9jlk_ZaoyDmFfZUUTqctM2wraIKRtXAoezaJnvNICm5nl1-BJJT2z9rHk-cBTCmXBVFUffhePXX3gHS6qC92clzuphKCQz383YHQMKmwAx9M2EaGq4/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8DINylXPrZq4HHQVo0yHumTBIc9jlk_ZaoyDmFfZUUTqctM2wraIKRtXAoezaJnvNICm5nl1-BJJT2z9rHk-cBTCmXBVFUffhePXX3gHS6qC92clzuphKCQz383YHQMKmwAx9M2EaGq4/s320/IMG_5483.JPG" width="320" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHlwyPPfrYDuaCUEOFnpXF81E-6MRCmIIT9Tp6u4DQSQLlWdSwr73ycWJERdL7O0sSd7s26HW1wE2_HjJnlfPWHC7Pvd-76y_-kN06z3VHifLSfZVbYPhv92XbylBpKZuVLmJpIQw-GY0/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHlwyPPfrYDuaCUEOFnpXF81E-6MRCmIIT9Tp6u4DQSQLlWdSwr73ycWJERdL7O0sSd7s26HW1wE2_HjJnlfPWHC7Pvd-76y_-kN06z3VHifLSfZVbYPhv92XbylBpKZuVLmJpIQw-GY0/s320/IMG_5426.jpg" /></a></p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Niente feste e incontri per il momento, siamo tutti a casa, io anche sono a Padova da due mesi, anche in ottobre ero in Italia con i miei nipoti, abbiamo fatto un bel giro iniziato a Padova e finito a Lugano, anche quella volta avevo il sacchetto di <i>zaatar</i> con me, quello secco ma anche quello fresco per la prima, perché una mia amica che vive a Vienna mi ha detto che se lo avvolgo con un canovaccio e poi lo metto sottovuoto arriva fresco, visto che adesso ci sono e voli diretti, infatti è arrivato fresco, e siccome ero sempre in giro l'ho messo nel congelatore, e ovviamente dimenticato, finche quando sono tornata questa volta i miei mi hanno detto che c'è un sacchetto di erbe nel congelatore dall'altra visita, e non sappiamo cosa sia.... Io: sì, il timo fresco... fine della storia e inizio della ricetta qui. </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Ingredienti: </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Timo fresco (erano circa 2 etti) </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">800 g Farina tipo 0 di buona qualità (la scelta delle materie prime è molto importante) </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Acqua q.b </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Lievito ( Ho usato il lievito madre attivo) 100 g </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">100 ml di olio d'oliva </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Un cucchiaino di sale </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Un cucchiaino di curcuma </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Procedimento: </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">In una ciottola grande mettere la farina, il timo, il lievito, il sale e la curcuma e mescolare bene bene gli ingredienti. </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Versare l'acqua piano piano fino ad ottenere un impasto morbido, io uso l'acqua sempre a temperatura ambiente, il tempo di attesa della lievitazione sarà più lungo, va benissimo, ho preparato il pane in un pomeriggio che sembra non finisce mai... c'era troppo vento fuori e Julia mi faceva da ombra. </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Coprire l'impasto con la pellicola e lasciare a lievitare. </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Lievitato; fare delle piccole palline e stenderle </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSwwOF3FqDLb57XNQg_VlYe_yH3cPscE-qAun2VJE1w9EtlCdSSzhdVUoxRWmAzFaJI_cZCMeV0vDaTATkOJZ5Ilw2ntV1Amt1pnwegu6FCYtWI0-OYKgbtAFFKnrwxymtcwlmkp_DZXE/" style="background-color: transparent; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="415" data-original-width="1242" height="134" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSwwOF3FqDLb57XNQg_VlYe_yH3cPscE-qAun2VJE1w9EtlCdSSzhdVUoxRWmAzFaJI_cZCMeV0vDaTATkOJZ5Ilw2ntV1Amt1pnwegu6FCYtWI0-OYKgbtAFFKnrwxymtcwlmkp_DZXE/w400-h134/IMG_9939.jpg" width="400" /></a></p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Lasciare a riposare 10 minuti e mettere in forno statico al massimo per qualche minuti</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4nZz5Q-7doVL_XFuTwWCm6NG64CMis4i4spbn7N4UJBZQYkuXKTebobshlwR2gMO6VrBWM9UdDA2rtFGuZg-SzLnO-_e6WWXknN5yB7_jY1R5oorHqcsIFEOosDMvwuxFSZYa-V4wqsw/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4nZz5Q-7doVL_XFuTwWCm6NG64CMis4i4spbn7N4UJBZQYkuXKTebobshlwR2gMO6VrBWM9UdDA2rtFGuZg-SzLnO-_e6WWXknN5yB7_jY1R5oorHqcsIFEOosDMvwuxFSZYa-V4wqsw/w400-h300/IMG_9780+2.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp2T2SqD1lulwZKcMAjTJakq7Xd4Ldf8PJT-kdHZiBKv84_x4LXXm_Fz3rFxACTlVoHRdiYInbgPFw4Yvu8PgEIBDIsBJyfXEuxESbfAQ4GTj8FOngPP8Ij-xzHH1iCpD7-DKpwBcDtj8/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2477" data-original-width="2725" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp2T2SqD1lulwZKcMAjTJakq7Xd4Ldf8PJT-kdHZiBKv84_x4LXXm_Fz3rFxACTlVoHRdiYInbgPFw4Yvu8PgEIBDIsBJyfXEuxESbfAQ4GTj8FOngPP8Ij-xzHH1iCpD7-DKpwBcDtj8/w480-h436/IMG_9800+2.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Il sesamo è l'idea di mia figlia, è arrivata in cucina che avevo finito di stendere tutto, e voleva lavorare (mi ha detto anch'io voglio fare mamma). </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Allora il sesamo era la salvezza. </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Buon appetito, </p><p style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: helveticaneue, "helvetica neue", arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br /></p>Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-29689157969407601472020-04-15T20:48:00.007+03:002020-04-15T23:35:31.912+03:00Mujaddara (riso e lenticchie) in mezzo alla natura Uno dei posti meravigliosi in Palestina da visitare appena finita questa pandemia, è il <a href="https://www.facebook.com/yvillage/" target="_blank">villaggio</a> dei giovani, è uno spazio di terra preservato, dove ci sono alberi, piante, e le sue pietre e aria fresca. <div>Il villaggio dei giovani si trova in un luogo in cui l'avventura è tra le colline e le valli, è un villaggio educativo, ambientale, sportivo e un posto adatto all'intrattenimento. <div><br /></div><div><div>E' una creazione creativa della gioventù palestinese, un luogo dove si sta lavorando per creare strutture che facciano spazio per esistere e resistere in uno spazio naturale verde,</div><div>con un concetto di costruire strutture basato sull'investimento ottimale che rispetta la natura, dove le pietre, il fango, il fieno e il legno, o il riciclo di alcuni resti come le gomme in modo ecologico sono i materiali principali per la costruzione delle strutture. </div><div><br /></div><div>L'idea di istituire il Villaggio dei Giovani che è progetto del centro giovani palestinesi <a href="www.sharek.ps" target="_blank">SHAREK</a> è nata da diversi motivi; la geografia (la posizione del villaggio) e il clima della Palestina che sono favorevoli ad una realtà come questa ma in verità non ha ricevuto abbastanza attenzione da preservare questa varietà al fine di creare un luogo in cui le persone possano interagire con il loro ambiente, invece molti stereotipi di inquinamento e uso improprio delle risorse naturali e agricole hanno avuto un terreno fertile. D'altro lato le politiche occupazionali, in particolare gli insediamenti e il sequestro della terra, fanno di tutto per distorcere l'ambiente e porre delle restrizioni alla vita delle persone. Quindi ci resta la necessità di proteggere la terra, preservare l'ambiente e di avere un'iniziativa per bonificare, piantare e configurare spazi verdi per essere un modello di investimento verde nei Territori Palestinesi Occupati.</div><div><br /></div><div>Questa tendenza viene rafforzata collegando i giovani con la loro società, la loro terra e implementando la responsabilità di preservare l'ambiente e fornendo un luogo naturale e di intrattenimento sicuro per i giovani e per le famiglie palestinesi, e offrire un'opportunità di svago e collegarsi con l'ambiente circostante e la natura. </div><div><br /></div><div>Il concetto di Villaggio si basa sulla fornitura di strutture integrate per l'educazione, lo sviluppo delle capacità dei giovani e sul rafforzamento dei concetti, principi e comportamenti sociali e ambientali, oltre all'interesse sportivo dei giovani attraverso la fornitura di uno sport integrato un ambiente che consente lo sviluppo di hobby e il godimento di un'atmosfera salutare.</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Perché io scrivo del villaggio?</div><div><br /></div><div>Adesso proprio perché mi mancano le numerose giornate trascorse nel villaggio, le gite per svago e per lavorare la terra e fare attività in particolare sul cibo; sfide e piatti unici, l'ultima volta che sono andata o piantato del timo (zaatar) perché pensavo di fare un'attività sullo zaatar e fare piatti, pane ecc a base di timo con i giovani. Il posto è adatto anche ai bambini, mia figlia è venuta con me varie volte, è uno spazio bello e sano per lei. </div><div><br /></div><div>una delle sfide che sono state fatte al villaggio, è la sfida del mujaddara tra i giovani dividendoli per genere, cercando di cambiare lo stereotipo che i maschi non sono capaci a preparare da mangiare e non sono capaci a fare i lavori di casa. </div><div><br /></div><div>Erano tante le sfide ma io dovevo seguire la sfida sul cibo, in realtà era anche divertente seguirli, ogni gruppo voleva dimostrare che è il più bravo, le ragazze erano molto sicure di se stesse (purtroppo solo perché sono ragazze), fino al punto che il loro piatto era meno buono di quello dei ragazzi che erano più rilassati. </div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5u0bzdkq_F7Mq-_tm22IYDNwvRb3NbXVmOyhadtiOO3evEwdaOjFDEzO0gP1Z9fYNGL9lML_0MhjcTcweGTNslKiiWed3RG9rTqwSxKJgRCdPF_Bh0l7YpVd23Y-iiyGR5NexTL6fiOw/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5u0bzdkq_F7Mq-_tm22IYDNwvRb3NbXVmOyhadtiOO3evEwdaOjFDEzO0gP1Z9fYNGL9lML_0MhjcTcweGTNslKiiWed3RG9rTqwSxKJgRCdPF_Bh0l7YpVd23Y-iiyGR5NexTL6fiOw/w400-h300/IMG_9091.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mujaddara fatta in casa <br /></td></tr></tbody></table><div><br /></div><div>Per il piatto servono: </div><div><br /></div><div>2 bicchieri di lenticchie </div><div>1 bicchiere di riso ribe </div><div>2 cipolle </div><div>olio d'oliva q.b </div><div>sale a piacere </div><div>1 cucchiaino di cumino </div><div>1 cucchiaino di curcuma</div><div><br /></div><div>Procedimento: </div><div><br /></div><div>lavare le lenticchie e cuocerle, mentre sul fuoco mettere il riso a bagno, quando le lenticchie sono cotte, devono rimanere croccanti, aggiungere il riso e acqua della cottura delle lenticchie della stessa quantità del riso (un bicchiere). </div><div>Aggiungere il sale e le spezie. </div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-4Q_R09Ahra6p8WVfkZCs_U_OgbetmYmNEqLuCtf89X4yOq_RB3hEQ1bF4h7fFpd1-Txk_Qt9dK78ZkOXMoPoTNXNX7_CPkGjX7yU7i4SlU2xpNSGPXVp-1cGCCeBYSIO8els_6TMJEY/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-4Q_R09Ahra6p8WVfkZCs_U_OgbetmYmNEqLuCtf89X4yOq_RB3hEQ1bF4h7fFpd1-Txk_Qt9dK78ZkOXMoPoTNXNX7_CPkGjX7yU7i4SlU2xpNSGPXVp-1cGCCeBYSIO8els_6TMJEY/s320/IMG_2382.jpg" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqVndDpLlolEqAOzXLIvN9k15uVzqaITRNPkijbxNh8Mdjo3Mgk0cqpf1Iyu8WiiuEOpl5jY7UaL0GqG4AI3LRARUKJpIyENgdg9hFsOkT-gjoTaj4T9utVLSYV73f_sTSLm_T5yq_DjY/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqVndDpLlolEqAOzXLIvN9k15uVzqaITRNPkijbxNh8Mdjo3Mgk0cqpf1Iyu8WiiuEOpl5jY7UaL0GqG4AI3LRARUKJpIyENgdg9hFsOkT-gjoTaj4T9utVLSYV73f_sTSLm_T5yq_DjY/s320/IMG_2385.jpg" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjctEAc0MwhuOIMRelQrciKKozwYrYsxHiUflayT7Ur34_4JaDvvvIF9SmaCERdvc56Vhjew5iflKqQWIz9eWPBSht4PGgehALNElMjde7H-ERUOR3-NZMNtD_xHv0SzrNFsjaxtK9avOg/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjctEAc0MwhuOIMRelQrciKKozwYrYsxHiUflayT7Ur34_4JaDvvvIF9SmaCERdvc56Vhjew5iflKqQWIz9eWPBSht4PGgehALNElMjde7H-ERUOR3-NZMNtD_xHv0SzrNFsjaxtK9avOg/s320/IMG_2392.jpg" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSlnrtpwYUB0CEb1-F8zKQ-wWzX_YK-AnhdaUc5SEFqPoRFrikeExdeI2GRavUMrNHQrGc-ECWI9-xCw9qnEwzioXEJYJMVxd_XGQNkjnlw5arZqOVIhnONeGJo2kdIDyLIBlAaowPa98/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSlnrtpwYUB0CEb1-F8zKQ-wWzX_YK-AnhdaUc5SEFqPoRFrikeExdeI2GRavUMrNHQrGc-ECWI9-xCw9qnEwzioXEJYJMVxd_XGQNkjnlw5arZqOVIhnONeGJo2kdIDyLIBlAaowPa98/s320/IMG_2406.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibfuNWgnT5nVwa3gEma8hyphenhyphenfnqQzY-msTzGF_3kex0sneBIK5ZrFQbRsU4T0foqsxzwVUzABvATl2K6arBBzVbkUOAWF8Mea1VehGaamFKFdtVlfcGVwluXlj74ZE9uAQFdg3Z8nxoqdIo/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibfuNWgnT5nVwa3gEma8hyphenhyphenfnqQzY-msTzGF_3kex0sneBIK5ZrFQbRsU4T0foqsxzwVUzABvATl2K6arBBzVbkUOAWF8Mea1VehGaamFKFdtVlfcGVwluXlj74ZE9uAQFdg3Z8nxoqdIo/s320/IMG_2418.jpg" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw00ORu44wT7YpbSG-Pl3ulBDkVqbyOe5PZpUKCIbd4WhYIR43TxY6FeHAVTfgwTDuU2rBI4chFlsaVDzs58HGQc5DotW1VnxOufUziX3MM2Jk2wAGb0B6Gi5m2TvG8gaR9TcRdUxttzs/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw00ORu44wT7YpbSG-Pl3ulBDkVqbyOe5PZpUKCIbd4WhYIR43TxY6FeHAVTfgwTDuU2rBI4chFlsaVDzs58HGQc5DotW1VnxOufUziX3MM2Jk2wAGb0B6Gi5m2TvG8gaR9TcRdUxttzs/s320/IMG_2382.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP9yucCZJdoHKPnmhvfq1Lre0nA4EHtwNHZVZfMfIS3h_up7VpFLq5OggfxPLPZxTICx0_mMBW4t3gubjTGopJK1q4BLBjrzkL7fOzqsIDExUdtsv0xu5ixVIGeKk5UO_jas9Yfs3efuY/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP9yucCZJdoHKPnmhvfq1Lre0nA4EHtwNHZVZfMfIS3h_up7VpFLq5OggfxPLPZxTICx0_mMBW4t3gubjTGopJK1q4BLBjrzkL7fOzqsIDExUdtsv0xu5ixVIGeKk5UO_jas9Yfs3efuY/s320/IMG_2428.jpg" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Mentre le lenticchie si cuociono anche, tagliare la cipolla a strisce e cuocerle con olio d'oliva in abbondanza. </div><div><br /></div><div><br /></div><div><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn9GIqsieqwqAWYlswGeg0tVSVTaJzjZZcCmsoQ996J_PwF8T7HyWHG5Kg-JxXG0qzMwl7cfsqNb1i31ic2TPjGj1atEPBBOH_W_y6lykVl0txXSJ3M9EK4cxD-WO5hnVjNFnCJppfG_k/s320/IMG_2378.jpg" /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><div>Quando tutto sarà cotto, aggiungere la cipolla caramellata e mescolare. </div><div><br /></div></div><div>Accompagnate il piatto con dell'insalata araba.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQgS3AQGUYd_waA2GQYGfBI0HhkEBLI4WpXxFHGOUBRiwsRTa6j7-e6iTUDMa-EqUKWsLa_1DfMHDKeB8d7KfccyF0LzVatwPuekJcAw8vMGCKxvejT2zMhsu_HaS9HXJzCENEYx-dGWM/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQgS3AQGUYd_waA2GQYGfBI0HhkEBLI4WpXxFHGOUBRiwsRTa6j7-e6iTUDMa-EqUKWsLa_1DfMHDKeB8d7KfccyF0LzVatwPuekJcAw8vMGCKxvejT2zMhsu_HaS9HXJzCENEYx-dGWM/s320/IMG_2430.jpg" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Buon appetito</div><div><br /></div></div></div>Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-18005703764898962832020-04-10T19:10:00.002+03:002020-04-10T19:10:22.705+03:00Cavolfiore con tahini e carne (Kufta bi zaher wa tahine) Attraverso la città di Ramallah tutti i giorni, sulla strada di casa mia che è fuori città, in particolare all'incrocio che porta a casa mia ogni anno nel mese di gennaio si ferma una macchina a vendere i cavolfiori gialli autoctoni (baladi), sono di stagione, ma il periodo della loro stagione è molto corto, mi fermo e non solo compro, faccio anche due chiacchiere con il venditore, capisce che sono hebronese dal mio accento; non ci vuole tanto per capire che sono hebronese. <div><br /></div><div>Torno ai cavolfiori, che mangerei anche crudi, ma preferisco friggerli, nel caso della ricetta che propongo oggi, ho cotto i cavolfiori con un filo d'olio d'oliva anche se andavano fritti. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_mGrk6YKrSg-vAe21kJlRhnBNdOn_ihHscId_fhMYh_mBwkA-iXR_BMjNt_2AUOo89rnfW6QToFOwQXptcNneL9VxhNkhLob6TWlBpEg0r9dwTWrLDgMh5NriPjC0FO7dWJVOumvBdQM/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1655" data-original-width="1242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_mGrk6YKrSg-vAe21kJlRhnBNdOn_ihHscId_fhMYh_mBwkA-iXR_BMjNt_2AUOo89rnfW6QToFOwQXptcNneL9VxhNkhLob6TWlBpEg0r9dwTWrLDgMh5NriPjC0FO7dWJVOumvBdQM/" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Io amo il cibo preparato con pochi ingredienti, facile e veloce. </div><div><br /></div><div>Ecco a voi la mia ricetta </div><div><br /></div><div>300 g di carne macinata ( io non amo molto la carne, potete mettere di più)</div><div>Un cavolfiore medio </div><div>olio d'oliva </div><div>Succo di un limone </div><div>1/4 bicchiere di tahini </div><div>Sale </div><div>Pepe </div><div>Acqua q.b </div><div><br /></div><div><br /></div><div>Procedimento: </div><div><br /></div><div>Tagliare il cavolfiore e cuocerlo con un filo d'olio d'oliva </div><div><br /></div><img border="0" data-original-height="1650" data-original-width="1242" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB_FJX10fPO-0cpMEryN8_bnEpy_5yFavipDT-lQbr926yIZmOa5wp1Kx-xfI-7nTxWPLdKngtzVlO4IhYzMwitO9bMxPv1xivW6B1k-vq5il4_kRL4IbN8JrTsZVaUsYrGFxnCWdy9uw/s320/IMG_9588.jpg" /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgpkVPMKwV0dW3Sim9FoJasjlswDDkZ42-lzxT0SGk6z-vAacSPEZIFecsKRZaTXA6PGI6T2kKiyAhRsS4OQM07F9Xn_0vzAwhxeZVhvUbcwkhr3A2R0OODWN4RHzdXZI8e0u_nwvnqx8/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1612" data-original-width="1242" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgpkVPMKwV0dW3Sim9FoJasjlswDDkZ42-lzxT0SGk6z-vAacSPEZIFecsKRZaTXA6PGI6T2kKiyAhRsS4OQM07F9Xn_0vzAwhxeZVhvUbcwkhr3A2R0OODWN4RHzdXZI8e0u_nwvnqx8/s320/IMG_9589.jpg" /></a><div><br /></div><div><br /></div><div>Salate e pepate la carne e fate delle palline che assomigliano a un american football, e metteteli su una teglia da forno, poi aggiungete i cavolfiori cotti, e acqua <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfax5R4UYEZQMKU_mocEvxFQ3rYezQ9y2gdolqBNYMoH43ZsePoZHHEoJIhjqr4ryWGAczTR8e2AMa22ZC1FVppIaTJYAJc8QGLqKZQ-RNaGKqPoigOcoQkF40wmerGPeV8bCOIT0Qnms/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1627" data-original-width="1242" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfax5R4UYEZQMKU_mocEvxFQ3rYezQ9y2gdolqBNYMoH43ZsePoZHHEoJIhjqr4ryWGAczTR8e2AMa22ZC1FVppIaTJYAJc8QGLqKZQ-RNaGKqPoigOcoQkF40wmerGPeV8bCOIT0Qnms/s320/IMG_9590.jpg" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioLXxMHr24NwVbhqj6X0FReOFk7fk2m3CKLrj0lG8dp71mSP8Y1T1ufQl9BQ4UCPIxLiNnuZofF_um2DYAI4USbL4eIOb4Cd5AgSpBmQX3wBor9E6juCZa2za1FaAPyArs342CSK43Ngg/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1619" data-original-width="1224" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioLXxMHr24NwVbhqj6X0FReOFk7fk2m3CKLrj0lG8dp71mSP8Y1T1ufQl9BQ4UCPIxLiNnuZofF_um2DYAI4USbL4eIOb4Cd5AgSpBmQX3wBor9E6juCZa2za1FaAPyArs342CSK43Ngg/s320/IMG_9591.jpg" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Mettete la teglia in forno a 200 g per 15 minuti, tiratela fuori e aggiungete il succo di limone e la tahine mescolati molto bene, poi riportate la teglia al forno per altri 10 minuti <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1lmnO1ncgAfwhGpFslQ6fD0aYh6JW5tP6Iy4hZjwJf07EaKvX0odrRQLO4EX77KlK73d4LYPYOjdP5K1HN1mADZ9WWYns7ZVX6NLfa2GC6v6hbZm6a_IQNAisrqfpi04v3aW6VHu1EX8/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1630" data-original-width="1242" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1lmnO1ncgAfwhGpFslQ6fD0aYh6JW5tP6Iy4hZjwJf07EaKvX0odrRQLO4EX77KlK73d4LYPYOjdP5K1HN1mADZ9WWYns7ZVX6NLfa2GC6v6hbZm6a_IQNAisrqfpi04v3aW6VHu1EX8/s320/IMG_9592.jpg" /></a></div><div><br /></div><div>Accanto a questa delizia ho preparato il riso pilaf. </div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIz8YTML0OwFWhKku-XBRqL_3xhyphenhyphenHKlG3id-yBBZKJ6lNWHVLzBppISpBt7mcaHQBx_5GJZuvFRMCmPOx3qzGHGOrheXthp4r3LFTZhhUfUJAxnpeQfyaQNYNTVpRdJiPGqoelh0Uhcik/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIz8YTML0OwFWhKku-XBRqL_3xhyphenhyphenHKlG3id-yBBZKJ6lNWHVLzBppISpBt7mcaHQBx_5GJZuvFRMCmPOx3qzGHGOrheXthp4r3LFTZhhUfUJAxnpeQfyaQNYNTVpRdJiPGqoelh0Uhcik/s320/IMG_6118.jpg" /></a><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Buon appetito </div><div><br /></div><div><div><br /><div><br /></div><div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></blockquote></div></blockquote></blockquote></blockquote><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div></div></div></div>Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-19899766420695387472020-04-06T20:05:00.001+03:002020-04-06T20:05:53.087+03:00Biscotti al sesamo e cannella <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyBdcO7FrpkBBwjXXZ4sqjsT6mQAvKtmogKPGbCkMjbi2eldjyicOHeMM15T3L3QA6Pji5DF3LJjEfYuChGavQ6zglE-XzV9A09xIkXK1mUn2mB8XZCZqfCulJMp33oQnlGa_j9u5Oaso/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyBdcO7FrpkBBwjXXZ4sqjsT6mQAvKtmogKPGbCkMjbi2eldjyicOHeMM15T3L3QA6Pji5DF3LJjEfYuChGavQ6zglE-XzV9A09xIkXK1mUn2mB8XZCZqfCulJMp33oQnlGa_j9u5Oaso/s320/3D022C5C-9C90-4D68-B89E-96BC094867B9.JPG" width="320" /></a></div>Ciao amici, <div><br /></div><div>Mi diverto a preparare dolci e salati con Julia (4 anni), forse passo il tempo o uso il cibo per tenerla buona con la scusa di rafforzare i muscoli delle mani lavorando con gli impasti. </div><div><br /></div><div>Per qualche giorno non abbiamo fatto nulla, perché Marianita ha decretato che i dolci non si possono fare in casa fino a Pasqua.... (tristezza), però dopo qualche giorno ho pensato che i biscotti sono dolci ma non possono entrare nella categoria dei dolci vietati se adotto la teoria di Julia e considero come dolci solo le torte, e così ho fatto. </div><div>Questi biscotti sono ottimi per la colazione e per la pausa tè/caffè e sono fatti con pochi ingredienti e quasi tutti disponibili nelle case. </div><div><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgAws2GkRdIdMOEQTToH_WyY2tTM9NFhph8RLU5YOMMsTBEXgwO3yrPzWN396Y1mzAB0C07B_11Y6bC6vyXVIHGGbTQY94tcCJVg5mDguxuGXz5_N0uGY_mX7FNjZVt_t2oR6t1508k3I/s320/IMG_9413.jpg" /></div><div>Gli ingredienti: </div><div>100 gdi farina </div><div>100 g di fecola maizena </div><div>100 g di zucchero a velo (si può mettere meno)</div><div>100 g di burro </div><div>1 uovo </div><div>1 cucchiaino di cannella </div><div>1 cucchiaino di lievito per dolci</div><div>Pizzico di sale </div><div><br /></div><div>Sesamo per la guarnizione </div><div><br /></div><div>Procedimento: </div><div><br /></div><div>Mescolare le farine assieme, aggiungere lo zucchero, la cannella, e il lievito poi mescolare tutto con il burro bene, infine aggiungete l'uovo e impastare delicatamente fino ad ottenere un impasto morbido.</div><div>Metter l'impasto per almeno 30 minuti in frigo, tirarlo fuori e fare le forme e mettere le forme nel sesamo poi in una teglia munita di carta da forno. </div><div><br /></div><div>Infornare per 12 minuti in forno statico a 200 gradi C. </div><div><br /></div><div>Buona Quarantena e buon tutto </div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-59536968766745621382019-03-12T12:10:00.001+02:002019-03-12T12:28:06.669+02:00Sfiha e manaish <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/gqsh4L0EDhs" width="459"></iframe><br />
<br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Ciao amici! </span><br />
<br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Ieri ho provato per la prima volta a fare le sfiha (pizzette palestinesi) con un impasto preparato con lievito madre, e ci sono riuscita, sono venute buonissime e non solo perché la farcituta è buona ma anche l’impatto era leggero. </span><br />
<br />
<span style="background-color: white;"><br /></span>
<br />
<br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Per l’impatto ho seguito una ricetta di pane con lievito madre disidratato </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">100 g di lievito </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">1 chilo di farina 0 </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Un filo d’olio d’oliva </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Sale </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Acqua quanto basta </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Ho mescolato tutto assieme finché ho ottenuto un impasto bello morbido, poi l’ho lasciato a lievitare per 24 ore piegandolo ogni tanto. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Per la farcitura: </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Ho preparato 2 tipi; uno con il pomodoro e uno con la tahine (crema di sesamo)</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Farcitura al pomodoro: </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">250 g di carne di manzo macinata </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">2 pomodori tagliato a pezzetti </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">4 cucchiai di passato di pomodoro </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Sale a piacere </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Spezie: ( un pizzico di pepe nero, un pizzico di cannella) </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Ho mescolato tutto ed ho lasciato gli ingredienti a conoscersi tra loro così per ottenere un gusto buono. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Per la farcitura con tahine servono: </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">250 g di macinato di manzo </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">1 cipolla piccola tagliata a pezzettini piccoli </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">10 cucchiai di tahine </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Succo di un limone e mezzo </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Sale a piacere </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Pepe nero un pizzico </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Pinoli per guarnizione (facoltativo) </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Ho mescolato tutto assieme tranne i pinoli ed ho lasciato gli ingredienti a conoscersi. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Alla fine: </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Ho preparato delle piccole palline, misura quelle delle Ping pong 🏓 poi le ho estese con le mani e le ho farcite con le farcitura che ho preparato, poi le messo in forno ventilato a 200 gradi C fino a quando il pane ha preso colore dorato. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Con il resto del pane ho fatto dei manaish (pizzette con il formaggio) mescolando il formaggio con olio d’oliva. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Noi in Palestina accompagnano a queste delizie del tè alla menta o con la salvia. </span></div>
Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-29231736914518314312019-03-05T11:43:00.002+02:002019-03-05T11:43:28.045+02:00maftul <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ciao!!<br />
<br />
Secondo la NY times mangiare vegano sarà una tendenza nel 2019, questo lo vediamo dai numerosi locali vegani che aprono qua e la.<br />
<br />
Io non sono vegano, nemmeno vegetariana però a me non dispiace riposare il mio corpo dalle carni e mangiare senza, buono e anche salutare.<br />
<br />
ho pensato di proporre una ricetta palestinese che di solito si fa con la carne, senza carne anche buona se seguite la mia ricetta semplice, fatta con il maftul che magari vi capito di trovarlo nei negozi equo e solidali o nella grande distribuzione ma non sapete come prepararlo e pensato che preparalo è un'impresa difficile, invece è facile.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5CAvkH_H_m6KASLlGrCFRdwKQlRbzKRbjgIlxkBALar5PMQz6IJoXJssuBHFXWNHKSHGWmRC7xq_D5fDViHI800U4vs0SMF-q6GXTSETMvpfkAPKSc7J4jZn4Kg5mabgJky8dAoEY8Yc/s1600/IMG_4698.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5CAvkH_H_m6KASLlGrCFRdwKQlRbzKRbjgIlxkBALar5PMQz6IJoXJssuBHFXWNHKSHGWmRC7xq_D5fDViHI800U4vs0SMF-q6GXTSETMvpfkAPKSc7J4jZn4Kg5mabgJky8dAoEY8Yc/s640/IMG_4698.JPG" width="512" /></a></div>
<br />
Comprate il maftul che di solito è da 500 g<br />
1 scatola di ceci cotti preferibilmente biologici<br />
pomodori pelati circa 500 g<br />
1 cipolla tagliata fine<br />
2 spicchi d'aglio<br />
acqua q. b<br />
sale a piacere<br />
pepe nero un pizzico<br />
un filo d'olio d'oliva<br />
1 cucchiaino piccolo di cumino<br />
<br />
Procedimento:<br />
<br />
Su una pentola cuocete il maftul con l'acqua bollente e il sale, serve circa 1/2 litro d'acqua per i 500 g di maftul, all'inizio a fuoco alto e quando bolle abbassate il fuoco e coprite la pentola finche cuoce, il chicco diventa morbido e più grande.<br />
<br />
Su un'altra pentola versate un filo d'olio d'oliva, aggiungete la cipolla e l'aglio; arrotolate un poco poi versate i pelati tagliati, lasciate a cuocere per 10 minuti circa poi aggiungete i ceci scolati, mescolate poi aggiungete le spezia, non dimenticate il cumino perché è la chiave del gusto strepitoso che assaporate appena mangiate il piatto.<br />
<br />
per servire:<br />
<br />
su una piatto bello grande mettete il maftul e sopra disponete la salsa e mangiate.<br />
<br />
Buon appetito<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-83690528664144070912018-12-21T20:35:00.003+02:002018-12-21T20:36:05.099+02:00Sfiha e fatayer <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="background-color: white; color: #0a0a0a; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #0a0a0a; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;">Ciao!!</span><br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #0a0a0a; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #0a0a0a; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;">Che bello era trovare questo <a href="https://www.youtube.com/watch?v=gqsh4L0EDhs&t=41s" target="_blank">video</a> registrato circa otto anni fa in Umbria a casa della mia carissima amica Delia, che ho conosciuto in Palestina 15 anni fa mentre studiavo al Notre Dame di Gerusalemme, e stavo preparandomi per andare in Italia a studiare. </span><br />
<br />
<span style="color: #0a0a0a; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(10, 10, 10); font-size: 14px; white-space: pre-wrap;">A trovarla in realtà ci sono stata due volte, una più bella dell'altra, l'ultima però l'abbiamo passata tra la natura quando il tempo permetteva e la cucina facendo delizie palestinesi tra cui queste. </span></span><br />
<span style="color: #0a0a0a; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(10, 10, 10); font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span>
https://www.youtube.com/watch?v=gqsh4L0EDhs&t=41s<br />
<br />
<br /></div>
Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-77442430094784408622018-12-18T14:43:00.000+02:002018-12-18T15:17:58.679+02:00Zuppa di Frikeh فريكة<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Ciao, </div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Come state andando con le preparazioni per le feste?</div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Pensavo a cosa proporre questa settimana, tanti sono i piatti buoni che si offrono in questo periodo dell’anno, soprattutto con il freddo che è già arrivato in Palestina. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Non c’è meglio di una zuppa per me in questi momenti, anche perché a Julia, mia figlia piace tantissimo e la chiede con il nome, dice che vuole frikeh (Grano raccolto prima della maturazione), mi piace molto quando la pronuncia e la faccio spesso. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Per fare la frikeh basta averla in casa, non vi serveranno ingredienti speciali per farla, veloce, buona ha un gusto speciale perché il grano viene tostato rapidamente per firmare la maturazione e arricchirlo dell’aroma di affumicato che dà la caratteristica di questo grano, oltre ai valori nutrizionali che ci offre perché è ricca di vitamine, proteine, calcio e minerali. <o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVSeYPu0ipLyrjCb_jXOf4ZB4VBkiCzAxt9Wt2crybxNK9RbQE9HB1_SBK8pNI4-RBrvUf6mqT_l2eh6i7Mf-psGMCop6StLD9p5rkU1V6HWsSBPmXkDPmLubD2NxKhNwROh4z9QbwBR0/s1600/IMG_2619.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVSeYPu0ipLyrjCb_jXOf4ZB4VBkiCzAxt9Wt2crybxNK9RbQE9HB1_SBK8pNI4-RBrvUf6mqT_l2eh6i7Mf-psGMCop6StLD9p5rkU1V6HWsSBPmXkDPmLubD2NxKhNwROh4z9QbwBR0/s640/IMG_2619.JPG" width="512" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<img src="blob:https://www.blogger.com/555753c3-f6e4-4934-8fdd-e953ad3447c1" /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<img src="blob:https://www.blogger.com/e296c80a-11f0-4461-802b-3e5be9d91fa2" /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Per fare una bella pentola di frikeh servono: <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
½ chilo di frike <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
1 cipolla <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
1 ½ litro di brodo vegetale <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Sale a piacere <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Un filo d’olio d’oliva <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Procedimento: <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
tagliate la cipolla a pezzettini piccoli e aggiungeteli all’olio che è nella pentola che utilizzate per cuocere la frikeh, rosolatela poi aggiungete la frikeh risciaquata, mescolatela con la cipolla e aggiungete il brodo, lasciatela a cuocere circa un’ora sul fuoco basso mescolandola ogni tanto, salate alla fine se serverà o a vostro piacere. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
P.S si può utilizzare la pentola a pressione come faccio io a casa, così la zuppa sarà pronta dopo un quarto d’ora dal momento in cui fischia la pentola. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Si potrebbe aggiungere il brodo di carne invece di quello vegetale, come si fa di solito qui in Palestina, si usa il brodo preparato con il pollo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
</div>
Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-38362510791030077612018-11-30T21:20:00.000+02:002018-11-30T21:20:13.683+02:00Sfiha Di Giaffa <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="s2" style="direction: rtl; font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px; text-align: left;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span class="s3" style="font-weight: bold; line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="line-height: 28.799999237060547px;">Sfiha yafawiyyeh </span></span><span class="s3" style="font-weight: bold; line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="line-height: 28.799999237060547px;"> </span></span><span class="s4" style="direction: rtl; font-weight: bold; line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="line-height: 28.799999237060547px;">صفيحة</span></span><span class="s4" style="direction: rtl; font-weight: bold; line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="line-height: 28.799999237060547px;"> يافاوية</span></span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">Jaffa ci stupisce sempre con le sue pietanze, le ricette che sono state costrette con la gente a lasciarla per finire a vivere nei campi profughi in cisgiordania, e nei paesi attorno. </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">Oggi vi propondo una ricettà che è rimasta viva e si tramanda ancora. </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy3xNVKd_P0LeFz8763sPGp6ercqu5vjGdCk1kVXBTrJ7iibZb-aRAvK3_qNtLrHFUURYI8eHAMqLTXjTyNCxdpJsYF53LonkrMps_iBS8AhHW0qOAbrk4thf2A9T-5lkiq-KOiI1Nyis/s1600/IMG_2592.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy3xNVKd_P0LeFz8763sPGp6ercqu5vjGdCk1kVXBTrJ7iibZb-aRAvK3_qNtLrHFUURYI8eHAMqLTXjTyNCxdpJsYF53LonkrMps_iBS8AhHW0qOAbrk4thf2A9T-5lkiq-KOiI1Nyis/s640/IMG_2592.JPG" width="480" /></a></span></span></div>
<div class="s2" style="direction: rtl; font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px; text-align: left;">
<span class="s3" style="font-weight: bold; line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">La sfiha yafawiyyeh </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">Gli ingredient per la pasta: </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="line-height: 28.799999237060547px;">3 bicchieri</span></span><span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="line-height: 28.799999237060547px;"> da 200 ml </span></span><span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="line-height: 28.799999237060547px;">di farina 0 </span></span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">100 ml di olio d’oliva </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">1 uovo </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">Un pizzico di sale </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">Acqua q. b </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s3" style="font-weight: bold; line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">Gli ingredienti per il ripieno: </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">500 g di carne macinata </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">1 cipolla tagliata fine </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">4 cucchiai di olio d’oliva </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">Sale a piacere </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">Un pizzico di pepe nero</span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">¼ cucchiaino di cannella </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">½ cucchiaino di summaco </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s3" style="font-weight: bold; line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">Procedimento:</span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">su una padella versare i quattro cucchiai d olio d’oliva, aggiungere la cipolla tagliata seguita dalla carne macinata e accendere il fuoco. </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">Mescolare tutto sul fuoco fiche la carnecambia colore, poi lasciare tutto sul fuoco basso a cuocere, circa 15 minuti. Poi lasciarlo a rafreddare. </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 28.799999237060547px;">In una pirofila e meglio se avete l’impastattrice, preparare l’impasto fino a quando si otterrerà un impasto morbido ed appicicoso. </span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="line-height: 28.799999237060547px;">Tagliare l’</span></span><span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="line-height: 28.799999237060547px;">impasto in palline come quelle della ping pong e lasciarle a riposare con un poco di olio di semi (serverà poi per estenderle): </span></span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="line-height: 28.799999237060547px;">estendere le palline con le mai tirandole </span></span><span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="line-height: 28.799999237060547px;">dalle estremita fiche si avrà una pasta trasparente. </span></span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="line-height: 28.799999237060547px;">Mettere la carne cotta e fredda sulla pasta e arrotolare per ottenere un tubo po arrotolare il t</span></span><span class="s5" style="line-height: 19.200000762939453px;"><span class="bumpedFont15" style="line-height: 28.799999237060547px;">ubo su se stesso e diventa come una chiocciola. </span></span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 21.600000381469727px;">Fare lo stesso con il resto delle palline </span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 21.600000381469727px;">Mettere tutto sulle teglie monite di carta da forno e cuocere a 200 gradi C finche sono belle dorate. </span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 21.600000381469727px;">Servire con del Thè caldo alla Salvia </span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 21.600000381469727px;">P.S si potrebbe utilizzare la pasta filo già pronta per farle, basterebbe ungerla con dell’olio di semi o del burro. </span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 21.600000381469727px;">Potete guarnire i pezzi con i semi di sesamo o i semi di nigella.</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: 21.600000381469727px;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 21.600000381469727px;">Io a casa non avevo la nigella. </span></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHPKUvdAjlDD5wBmvhKP1swoV8LuucmPY87lGJQZV2GjHsbLg3JsAEzhmy5E2ZxxuP945U6FZds6hyphenhyphenhQ6MMPxONmP0GkPhGta_3BE3ZL63hjUELH2B9IX4KBKJeI41D_Vc1g-Yyx5cbOI/s1600/IMG_2585.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHPKUvdAjlDD5wBmvhKP1swoV8LuucmPY87lGJQZV2GjHsbLg3JsAEzhmy5E2ZxxuP945U6FZds6hyphenhyphenhQ6MMPxONmP0GkPhGta_3BE3ZL63hjUELH2B9IX4KBKJeI41D_Vc1g-Yyx5cbOI/s640/IMG_2585.jpg" width="597" /></a></div>
Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-26221160185315969162018-11-07T12:00:00.000+02:002018-11-07T12:00:28.652+02:00Tisikieh <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ciao amici,<br />
Oggi sono qui con una ricetta che viene dalla Siria, che usano a mangiare a colazione, in realtà anche in Palestina si mangia anche a colazione ma non ha lo stesso status come in Siria, e non è importante così come lì. i nomi anche sono diversi qui si chiama Fattet Hummus e lì Tisikieh, poi qui non avevo mai visto l'aggiunto dello yogurt nel fatteh.<br />
<br />
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La ricettà mi è stata data da un’amica cara Aisha Almedane, che mi ha mandato anche le sue bellissime foto. <o:p></o:p></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNf-994JAJnt3lvsf-0AuqDX12PM82WqjxAshWmtietSVJqfUX4dRSkyse0xfENV7lXRl81zru6QIJUKCMHSmmtRPdaKjeKZkj9CbfnWzyv3ZZw7x-ej9u8P1sldYA0weCgRyRjdnZ57A/s1600/IMG_2334.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNf-994JAJnt3lvsf-0AuqDX12PM82WqjxAshWmtietSVJqfUX4dRSkyse0xfENV7lXRl81zru6QIJUKCMHSmmtRPdaKjeKZkj9CbfnWzyv3ZZw7x-ej9u8P1sldYA0weCgRyRjdnZ57A/s640/IMG_2334.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
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<o:p><br /></o:p></div>
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Ci sono molti locali lì famosi e offrono il <i>Tisikieh </i>con<i>Almeidan</i>, <i>Bab Toma,</i><i>Alqemaria</i>e anche <i>buz Aljadi</i>. <o:p></o:p></div>
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Questo piatto buono e bello anche perché viene guarnito con i chicchi di melograno, le mandorle fritte, i pinoli e soprattutto il burro chiarificato. <o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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Gli ingredienti: <o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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2 ½ bicchieri di pane arabo tagliato a quadretti <o:p></o:p></div>
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2 bicchieri di ceci lessi <o:p></o:p></div>
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1 ½ bicchieri di <i>msabbaha</i>(la ricetta è giù) <o:p></o:p></div>
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1 bicchiere di yogurt <o:p></o:p></div>
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1 cucchiaino di aglio tritato <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
¼ bicchiere di succo di limone <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
1 cucchiaino di sale <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
1 ½ cucchiaio di burro chiarificato <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
½ bicchiere di chicchi di melograno <o:p></o:p></div>
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Pinoli o mandorle per la guarnizione <o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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Gli ingredienti per la <i>Msabbaha</i>: <o:p></o:p></div>
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¼ bicchiere di acqua di cottura dei ceci <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
1 bicchiere di ceci lessi <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
¼ bicchiere di succo di limone <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
¼ bicchiere di <i>tahini</i><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
½ cucchiaino di sale <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
3 cubi di ghiaccio <o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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Procedimento per la <i>Msabbaha</i>: <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
sul robot mettiamo il bicchiere di ceci, il sale, l’acqua di cottura e il succo di limone e mescoliamo molto bene. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Aggiungiamo il ¼ bicchiere di <i>tahini</i>, il ghiaccio e se sarà troppo fissa aggiungiamo 2 -3 cucchiai d’acqua. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
*Possiamo lasciarla nel frigo per 2-3 giorni <o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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Procedimento per la <i>Tisikieh</i>:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Aggiungiamo ai ceci lessi 2 bicchieri d’acqua e facciamoli bollire finche diventino molto morbidi. <o:p></o:p></div>
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Prepariamo il <i>Badue </i>che è la <i>Msabbaha</i>con l’aggiunta dello yogurt, l’aglio, il succo di limone e il sale, e mescoliamoli bene. <o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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Versiamo l’acqua della cottura dei ceci sul pane per ammorbidirlo, scoliamo i ceci che abbiamo fatto bollire prima e aggiungiamo solo i ceci sul pane e mescoliamo, poi mettiamo 2/3 della <i>badue</i>e mescoliamo, il resto lo sistemiamo sopra il pane mescolato con il <i>badue</i>.<o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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Su una padella mettiamo il burro chiarificato con i pinoli e le mandorle, quando sono belli dorati chiari versiamoli sul <i>Tisikieh </i>con <i>badue</i>e guarniamo anche con i chicchi di ceci e di melograno. <o:p></o:p></div>
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Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-62890091860388373362018-11-04T13:50:00.000+02:002018-11-04T13:50:18.883+02:00Riso integrale con cannella <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ciao!!<br />
Sempre è difficile qui in Palestina introdurre il riso integrale e accompagnarlo alle pietanze palestinesi, perché le cose nuove sono difficili da accettare all'inizio, la gente o per lo meno a casa mia siamo abituati al riso ribe giallo come accompagnamento ai piatti preparati a base di carne e verdure con un sugo o al pomodoro e in bianca (solo brodo) ma anche lo yogurt semplice.<br />
<br />
Allora per farlo mangiare dai miei ospiti l'ho truccato, così ho offerto una novità che tutti hanno mangiato con piacere utilizzando trucchi (spezie e frutta secca). usando questo termine con i miei ospiti ha avuto un effetto positivo sempre per accettare il mio riso.<br />
<br />
L'ho accompagnato a un semplice piatto cotto in una pentola di terra cotta comprata in Turchia che ha lasciato anche un sapore speciale sulle verdure e la carne cotti dentro.<br />
<br />
Per fare il riso servono:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1r1pDXUuPyB8IWbDa3YAJqpFCbpXygUYdXoon4v5ICeaMk49vgh4g_Bt3SKE2J_OpnXduVm9qqJAMBzc24j6vrv9sVzt38jDAXU5JRkzeTgo88MNp5WbH08Z8v2HRhgLIdtk6dQxSzAE/s1600/IMG_2200.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1r1pDXUuPyB8IWbDa3YAJqpFCbpXygUYdXoon4v5ICeaMk49vgh4g_Bt3SKE2J_OpnXduVm9qqJAMBzc24j6vrv9sVzt38jDAXU5JRkzeTgo88MNp5WbH08Z8v2HRhgLIdtk6dQxSzAE/s400/IMG_2200.jpg" width="300" /></a></div>
500 g di riso integrale possibilmente biologico.<br />
1/2 bicchiere di uvetta sultanina<br />
1/4 bicchiere di pinoli<br />
1 cucchiaio di olio d'oliva<br />
sale a piace<br />
1 cucchiaio di cannella<br />
1 litro d'acqua per la cottura del riso.<br />
<br />
Procedimento:<br />
<br />
Mettete una pentola sul fuoco (alto) e dentro mettete il riso poi versate l'acqua bollente sopra, quando bollono assieme abbassate il fuoco e lasciatelo finche assorba tutta l'acqua.<br />
mentre aspettate il riso: su una padella mettete l'olio per friggere l'uvetta, perché sarà più buona fritta, per i pinoli potete friggerli o arrostirli in forno o su una padella direttamente sul fuoco perché contengono già grassi.<br />
<br />
togliete il riso dal fuoco e mescolatelo con 2/3 della cannella e mettetelo su un piatto bello da portata e infine guarnitelo con i pinoli, l'uvetta e la cannella.<br />
<br />
<br /></div>
Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-8940256770970566722018-10-12T20:24:00.000+03:002018-10-12T20:24:18.077+03:00Foglie di vite ripiene con carne (lahma a waraqa) <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ciao!<br />
<br />
Come sapete qui in Palestina noi svuotiamo quasi tutte le verdure e le riempiamo con riso e carne e non solo, anche le foglie fanno le loro parti, vengono ripiene e arrotolate, tante volte cotte assieme alle verdure ripiene come le zucchine e le melanzane, mia madre ad esempio è capace a farle una volta alla settimana, chiedetelo a mia sorella che vive a Washington DC, e ai suoi colleghi.<br />
<br />
A dire il vero, io non faccio questi piatti spesso, perché ci chiedono del tempo e si mangiano appena tolti dal fuoco e versati nei vassoi. nonostante tutto ogni tanto mi viene voglia di di prepararli.<br />
<br />
Ieri a casa ho tirato fuori una bottiglia di foglie di vite (un metodo per conservare le foglie di vite in Palestina è di metterle sotto vuoto dentro le bottiglie di plastica che una volta sono state comprate piene di succhi o le bibite gassate) che mia madre gentilmente me l'ha preparata e regalata con le foglie di vite delle famose vigne di Hebron.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqWdcxsRIr-loTjHu_N8ynMsQ4sy3iBvOdqnkE6tamGOGjdFkECaUnReskWI6iTU89AoZt0_8TyY0W8u-Yez8_EnALmodCrWVnhQT9DyQAkqDN5I6-NqY_h1-SK17GGMVUdIM_zbB4RkQ/s1600/IMG_4910+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqWdcxsRIr-loTjHu_N8ynMsQ4sy3iBvOdqnkE6tamGOGjdFkECaUnReskWI6iTU89AoZt0_8TyY0W8u-Yez8_EnALmodCrWVnhQT9DyQAkqDN5I6-NqY_h1-SK17GGMVUdIM_zbB4RkQ/s640/IMG_4910+3.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
la carne dentro le foglie rimane succosa e tenera, le foglie rilasciano un sapore da vigna e un pochino aspro quindi ancora più buona.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0lThyphenhyphenNhvw5woVRlLnkU2J5PCGmzu7x4-CIlNJmrj94xetrg0meKiPrh6AVV1JOUj-qSJSltw9GjHNT5RdegozZxr85HyzYdeK-EQeMRs1V_V-dD0-81FHqBncSZdxnHEp_KpV-674tW8/s1600/IMG_1823.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0lThyphenhyphenNhvw5woVRlLnkU2J5PCGmzu7x4-CIlNJmrj94xetrg0meKiPrh6AVV1JOUj-qSJSltw9GjHNT5RdegozZxr85HyzYdeK-EQeMRs1V_V-dD0-81FHqBncSZdxnHEp_KpV-674tW8/s640/IMG_1823.JPG" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
Per fare le mia ricetta ci vogliono:<br />
<br />
1/2 chilo di carne macina<br />
Foglie di vite quanto basta<br />
4 patate<br />
5 pomodori<br />
Sale a piacere<br />
Pepe nero a piacere<br />
1 cipolla piccola<br />
1 cucchiaio di prezzemolo tritato fine<br />
Un pizzico di cannella<br />
<br />
<br />
Preparazione:<br />
<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Sbocciate la cipolla e tritatela fine fine e mescolatela con la carne macinata assieme con la cannella, il sale, il pepe nero e il prezzemolo </li>
<li>Pelate le patate e tagliatele a pezzi grossi come vi piace </li>
<li>Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi come avete fatto con le patate. </li>
<li>Prendete le foglie di vite, apriteli e appoggiate una foglia alla volta su un piano o un piatto, mettete sopra un cucchiaio di carne e piegate la foglia dall'alto verso la care poi chiudete dai lati e arrotolatela, fate così con tutte le foglie come si vede nel video sotto. </li>
<li>Appoggiate tutte le foglie arrotolate una vicino l'altra su una teglia, mettete le patate e i pomodori sopra, condite con sale e pepe e versate un poco di acqua. </li>
<li>Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 200 gradi C coperta con una foglia di alluminio e lasciatela in forno per circa un'ora se non di più. </li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dwMxZZXHrgcoPnIj9WmAO7IN-d0oXMI0UWvxOn-MsT-VLjfg-ZdZFZEj5-kxwrXg4SJI_hcfTVju99C6hKRdA' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
</div>
Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-71739035488232507012018-10-08T14:49:00.000+03:002018-10-12T18:12:03.633+03:00Shakshuka (pomodori con uova) <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ciaooooooo!<br />
<br />
Eccomi ancora, con una ricetta semplice come al solito e soprattutto deliziosa, la ricetta della stagione della raccolta degli olivi e del saluto dell'estate, così, perché è la ricetta dei contadini che in questo periodo vanno a raccogliere le olive.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiivKcx0IXqOAjcc7AlFXnzU0-G1W2PztbIkFSVgpQw2QFBLUsdlL5h44eEEhm-_ZbIvnZiYOzMaAD5Ls6Fit6F28YCxmIqzpCg5YsGLhyphenhyphenHKBQtNH8rpyYJW_Gmq3AE97-OHhEZEDO_pEY/s1600/IMG_1648.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiivKcx0IXqOAjcc7AlFXnzU0-G1W2PztbIkFSVgpQw2QFBLUsdlL5h44eEEhm-_ZbIvnZiYOzMaAD5Ls6Fit6F28YCxmIqzpCg5YsGLhyphenhyphenHKBQtNH8rpyYJW_Gmq3AE97-OHhEZEDO_pEY/s320/IMG_1648.jpg" width="320" /></a>mettono delle pietre una accanto all'altra per fare uno cerchio, dentro questo cerchio accendono il fuoco con i rami secchi dell'oliva e sopra ci mettono le pentole per preparare le pietanze, quanto è bello e quanto sono buone queste pietanze, una di questo pietanze è la shkshuka che è composta da pochi ingredienti, assieme fanno un piatto nutriente e buono, ovviamente non è l'unico piatto che si mette quando si mangia, non manca sulla "tavola" (di solito si mangia per terra in queste occasioni) l'olio e lo zaatar, il formaggio palestinese semplice, cetrioli, olive e si beve il thè assieme sempre preparato sul fuoco.<br />
<br />
<br />
L'altro giorno a casa, mi è venuta voglia di farlo perché guardavo i profili dei miei amici che vanno a raccogliere le olive sui social media, di solito non manca il pomodoro a casa mia, nemmeno le uova e non ne parliamo dell'olio d'oliva perché è un ingrediente base nella cucina, immagino che è lo stesso anche per voi.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_5anmeUuRefxbowZ-_DkLhbnBPlsWLl3aP6X2s02zPUeh0cYwLHI5odLZvYCjGH85x1zxbIcj-p3ZZ_gYvq9YQCG5NU4CIq1ZdbKqMTXsUz_bCnXafl9rYSn3PmZvK7OeH_wGwPG1Wk0/s1600/IMG_1657.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_5anmeUuRefxbowZ-_DkLhbnBPlsWLl3aP6X2s02zPUeh0cYwLHI5odLZvYCjGH85x1zxbIcj-p3ZZ_gYvq9YQCG5NU4CIq1ZdbKqMTXsUz_bCnXafl9rYSn3PmZvK7OeH_wGwPG1Wk0/s640/IMG_1657.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
Allora gli ingredienti di questo piatto sono:<br />
<br />
<span style="font-size: large;">7-8 pomodori </span><br />
<span style="font-size: large;">5-6 cucchiaio mandi di olio d'oliva (potete mettere anche di più) </span><br />
<span style="font-size: large;">2 uova si può mettere anche 3 </span><br />
<span style="font-size: large;">sale a piacere </span><br />
<span style="font-size: large;">pepe nero a piacere </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Procedimento: </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Su una padella versate l'olio d'oliva poi aggiungete i pomodori già lavati e tagliati e lasciateli a cuocere, quando sono cotti bene salateli e aggiungete le uovo sopra senza mescolare, poi coprite la padella così per permettere alle uova di cuocere, quando sono cotte mettete del sale se serve e guarnite con il pepe nero. </span><br />
<br />
Mangiate il piatto caldo con il pane arabo palestinese.<br />
<br />
<i><b>Nota: con i pomodori potete aggiungere del peperoncino, in Palestina di solito usiamo quello fresco verde, non l'ho messo per permettere a Julia di unirsi a me a tavola. Hamze non mangia le uova 😑.</b></i><br />
<br />
Buon appetito.<br />
<br />
Fidaa<br />
<br /></div>
Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-36659528705526296282018-10-04T11:00:00.004+03:002018-10-12T18:13:54.377+03:00hilbeh <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ciao!<br />
<br />
Io e Julia siamo a casa, perché lei non sta tanto bene, ha la tosse, allora ho pensato che meglio stare a casa che andare all'asilo, contenta lei perché non le piace andarci, le piace stare con la mamma 💝, questo è il secondo asilo che cambiamo in un anno.<br />
<br />
Comunque oltre alle medicine e a tutti i rimedi medicinali, ieri ho fatto il dolce con il fieno greco (hilbeh) per le sue ricchissime proprietà salutari; tra cui il <span style="color: #212121; font-family: inherit; font-size: 16px; white-space: pre-wrap;">trattamento di malattie dell'apparato respiratorio come tosse, infiammazione, raffreddore e influenza, poi molto importante che viene considerato un rimedio </span><span style="color: #212121;"><span style="white-space: pre-wrap;">galattagogo (aiuta a produrre il latte) infatti quando ho partorito Julia mia sorella Nida mi ha preparato il dolce appena partorito, tutto il riparto sapeva di odore di hilbeh, lo abbiamo offerto anche alle infermiere americane, io mentre partorivo le ho fatto una lezione di cucina palestinese 😂😂😂😂😂😂😂😂, altrimenti cosa facevo aspettando l'uscita di Julia</span></span><span style="color: #212121; white-space: pre-wrap;">👏, </span><span style="color: #212121;"><span style="white-space: pre-wrap;">mi immaginate ovviamente..... </span></span><span style="color: #212121; white-space: pre-wrap;">😅, mentre facevo il corso di cucina palestinese è arrivata la mia Julia, facilissimo, vero? </span><br />
<span style="color: #212121; white-space: pre-wrap;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRsr20skgHY3egrt3lTnw120TFtGACX18W04wX8Bo05R1VrmQuwLat6U1wBy143kMCgLNWYUll3AsPU5hYa2MNksOKiMognCUpeRsmDO-kjIlvXM10k5-z3MLiFgO30S_Vn2Z6gXhx6Sc/s1600/IMG_1542.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRsr20skgHY3egrt3lTnw120TFtGACX18W04wX8Bo05R1VrmQuwLat6U1wBy143kMCgLNWYUll3AsPU5hYa2MNksOKiMognCUpeRsmDO-kjIlvXM10k5-z3MLiFgO30S_Vn2Z6gXhx6Sc/s640/IMG_1542.jpg" width="596" /></a></span><br />
<span style="color: #212121;"><span style="caret-color: rgb(33, 33, 33); white-space: pre-wrap;">Il dolce è buonissimo, ho provato a fare il pane anche con il fieno greco ed era altrettanto buono, soprattutto con la farina integrale. </span></span><br />
<span style="color: #212121;"><span style="caret-color: rgb(33, 33, 33); white-space: pre-wrap;"><br /></span></span>
<span style="color: #212121;"><span style="caret-color: rgb(33, 33, 33); white-space: pre-wrap;">ieri per alleggerire il forte odore del fieno greco l'ho tostato un pochino, funziona, l'odore è meno forte, e il gusto buono lo stesso, tra l'amarezza del fieno greco, e la dolcezza dello zucchero con il lontano gusto di olio d'oliva fanno una squadra molto vincente. </span></span><br />
<span style="color: #212121;"><span style="caret-color: rgb(33, 33, 33); white-space: pre-wrap;"><br /></span></span>
<span style="color: #212121;"><span style="caret-color: rgb(33, 33, 33); white-space: pre-wrap;">ho variato un pochino la solita ricetta ed ecco gli ingredienti: </span></span><br />
<span style="color: #212121;"><span style="caret-color: rgb(33, 33, 33); white-space: pre-wrap;">1 chilo di semolino </span></span><br />
<span style="color: #212121;"><span style="caret-color: rgb(33, 33, 33); white-space: pre-wrap;">1 bicchiere da 200 ml di farina integrale </span></span><br />
<span style="color: #212121;"><span style="white-space: pre-wrap;">1 bicchiere da 200 ml di fieno greco già tostato e cotto con acqua </span></span><br />
<span style="color: #212121;"><span style="white-space: pre-wrap;">1 bicchiere da 200 ml di olio d'oliva </span></span><br />
<span style="color: #212121;"><span style="white-space: pre-wrap;">1 cucchiaio di lievito di birra </span></span><br />
<span style="color: #212121;"><span style="white-space: pre-wrap;">1 cucchiaio di zucchero </span></span><br />
<span style="color: #212121;"><span style="caret-color: rgb(33, 33, 33); white-space: pre-wrap;">1 cucchiaino di cannella </span></span><br />
<span style="color: #212121;"><span style="caret-color: rgb(33, 33, 33); white-space: pre-wrap;">1 cucchiaino di finocchio macinato </span></span><br />
<span style="color: #212121; white-space: pre-wrap;">Acqua q.b </span><br />
<span style="color: #212121; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<span style="color: #212121; white-space: pre-wrap;">Procedimento: </span><br />
<span style="color: #212121; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<span style="color: #212121;"><span style="white-space: pre-wrap;">su una terrina grande mettete la farina e il semolino, poi aggiungete l'olio d'oliva e mescolate molto bene, mettete il lievito, lo zucchero, le spezie e il fieno greco e piano piano versate l'acqua mescolate con delicatezza fiche otterrete un impasto morbido, lasciatelo un pochino a lievitare.</span></span><br />
<span style="color: #212121;"><span style="white-space: pre-wrap;">prendete delle teglie da forno (io ho utilizzato quelle di vetro, ed erano 3) ungetele di olio o di tahine estendete l'impasto con altezza di 1 cm, livellatelo bene e lasciatelo a lievitare altra mezz'ora, </span><span style="caret-color: rgb(33, 33, 33); white-space: pre-wrap;">tagliate l'impasto a rombi o a quadretti e infornate a 200 gradi C fino a quando il colore sarà bello dorato chiaro. </span></span><br />
<span style="color: #212121;"><span style="caret-color: rgb(33, 33, 33); white-space: pre-wrap;"><br /></span></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2-dC5nCJUJ5o8m42rzQ4xY5gqDallguTdWjB1q1We05KqMQJZWh558-Hvx6-fIf-D85Gjzs_EV3IjGa69QkD2bcyfLnARc_EVsVXTSVzTSEV86OahbHIl_-DIL6cRJM-CVkCIEh8ug5M/s1600/IMG_1533.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2-dC5nCJUJ5o8m42rzQ4xY5gqDallguTdWjB1q1We05KqMQJZWh558-Hvx6-fIf-D85Gjzs_EV3IjGa69QkD2bcyfLnARc_EVsVXTSVzTSEV86OahbHIl_-DIL6cRJM-CVkCIEh8ug5M/s320/IMG_1533.jpg" width="275" /></a><span style="color: #212121;"><span style="white-space: pre-wrap;">mentre aspettate che si cuociono, su una pentola prendete 2 bicchieri e mezzo di zucchero e altre di acqua e metteteli sul fuoco a bollire, quando bollono aggiungete du gocce di limone, spegnete il fuoco e appena escono le teglie del dolce distribuite lo sciroppo sopra tutte, aspettate un attimo che si raffredda il dolce e mangiate, buonissimo e divino. </span></span><br />
<span style="color: #212121;"><span style="white-space: pre-wrap;"><br /></span></span>
<br />
<span style="color: #212121;"><span style="white-space: pre-wrap;"><br /></span></span>
<span style="color: #212121;"><span style="caret-color: rgb(33, 33, 33); white-space: pre-wrap;">Buon dolce!</span></span><br />
<span style="color: #212121;"><span style="caret-color: rgb(33, 33, 33); white-space: pre-wrap;">Fida</span></span><br />
<span style="color: #212121;"><span style="caret-color: rgb(33, 33, 33); white-space: pre-wrap;">Ramallah </span></span></div>
Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-49826752372861817222018-10-01T17:05:00.000+03:002018-10-01T17:06:06.054+03:00Zucchine e yogurt <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ciao!!<br />
So che siamo alla fine della stagione delle zucchine, anche se si trovano tutto l'anno sono più buone durante l'estate, vero?<br />
<br />
<br />
<br />
come sapete in Palestina noi riempiamo tutto, zucchine, melanzane, patate, zucca, ecc.. l'interno di queste verdure non si butta via, si dive che una brava donna in casa, non butta via quasi niente, io sono brava ovviamente. ho svuotato le zucchine baladi (autoctone della Palestina), hanno un gusto più intenso e più buono per i miei gusti.. ma anche la forma è leggermente diversa da quelle normali che si trovano sul mercato.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Xzbw0vySrwLp6YOU96O77FEvHSKEMPSXKzKNqou9MF9DjPi4UseKSHHsHNLFRjoeMxt66UKP3V_36WNL13BIFVl17qeYbnFizFKsrwj_B44ap_UN3A3g_b3dqOYES4rHwzfCLeENOO8/s1600/41779763_10156509046860928_8018847621172953088_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Xzbw0vySrwLp6YOU96O77FEvHSKEMPSXKzKNqou9MF9DjPi4UseKSHHsHNLFRjoeMxt66UKP3V_36WNL13BIFVl17qeYbnFizFKsrwj_B44ap_UN3A3g_b3dqOYES4rHwzfCLeENOO8/s320/41779763_10156509046860928_8018847621172953088_n.jpg" width="256" /></a>andiamo al dunque: ho svuota le zucchine, con uno strumento speciale fatto apposto per svuotare le verdure, mi ricordo di aver svuotato 3 chili di zucchine perché le mie amiche si erano autoinvitate per cena, che fatica anche perché ho tagliato la carne a mano, e non macinata dal macellaio come fanno molti.<br />
<br />
la parte gialla chiara che ho tolto dalle zucchine, l'ho messo su una pentola moneta di olio d'oliva e una cipolla grande tagliata a dadini e arrotolata con lo stesso olio, ho mescolato tutto assieme, poi ho lasciato tutto a cuocere a fuoco basso, ovviamente ho aggiunto del sale a piacere, alla fine il trucco e il segreto di questo piatto sta nella curcuma, essendo di Hebron come faccio a non metterci la curcuma?<br />
<br />
quando era pronto l'interno della zucchina, l'ho mangiato con lo yogurt, qui lo yogurt si mangia soprattutto con i piatti salati, accompagna il riso, il burgul, la mujaddara eccc.<br />
<br />
Avete visto è facile fare da mangiare, ma svuotare le zucchine un pochino faticoso, a me non ferma niente perché mi piace cucinare e mangiare le verdure ripiene ci piacciono.<br />
<br />
Nota: Il bello di questo piatto è che non servono le dosi per prepararlo, perché si cucina sempre quello che togliamo delle zucchine, anche se non avete voglio di mettere la cipolla potete fare a meno (più gustoso con la cipolla), per me la curcuma è fondamentale per il colore che dà al piatto e per le sue proprietà organolettiche.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbHO8HiWka_A68UftCQF7ddopKAfGPHzEzzFGGCeKlP7ps8IDBzJhSe2H6_6LVn4DRM5Pvngy-Awg1zLi5Tz6w_XpShyA8nQ1QiOcMH-j5xh3Ak7AD5nttWMeM0rFci4bKTPJ-fzxDccg/s1600/40212296_10156467359555928_8348316903206289408_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbHO8HiWka_A68UftCQF7ddopKAfGPHzEzzFGGCeKlP7ps8IDBzJhSe2H6_6LVn4DRM5Pvngy-Awg1zLi5Tz6w_XpShyA8nQ1QiOcMH-j5xh3Ak7AD5nttWMeM0rFci4bKTPJ-fzxDccg/s640/40212296_10156467359555928_8348316903206289408_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #bf9000; font-size: large;">Gli ingredienti sono: </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #bf9000; font-size: large;">Olio d'oliva, un filo </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #bf9000; font-size: large;">Cipolla </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #bf9000; font-size: large;">l'interno delle zucchine </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #bf9000; font-size: large;">sale, pepe e curcuma a piacere. </span></div>
<br />
Buon appetito.<br />
<br /></div>
Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3428969187806983250.post-89373589198776684362018-09-09T12:44:00.003+03:002018-10-01T17:07:17.668+03:00Manaish zaatar <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ciao amici,<br />
<br />
Oggi è il primo giorno di asilo per la mia adorata bambina Julia Amani, da quando siamo tornate dall'Italia che non va, credo di aver trovato un'asilo che piacerà a lei e che ha le caratteristiche che cercavo. appena siamo arrivate ha lasciato andare due lacrime sul suo dolcissimo viso, io io stavo per scoppiare a piangere, siamo sempre assieme, abbiamo trascorso tante mattinate a fare ricette e ne faremo ancora ovviamente, è un modo per farla comprendere la lingua e imparare nuovi vocaboli, anche se trasformiamo la cucina in un casino, ma tutto dolce, si sistema in un attimo 😂😂 perché sono una mamma forte 💪💪💪💪.<br />
una delle ricette che abbiamo fatto ed era bellissima e buonissima è il manaish con zaatar, Julia era molto contenta perché poteva tagliare l'impasto in figure che piacciono a lei; la stella🌟, il cuoricino 💜 e il fiore 🌸, poi le abbiamo spalmate con un misto di olio d'oliva EVO e zaatar poi subito in forno.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp-7EPsS5TRhm5fvqLYLF4avH8MHlGMAkLNw10FdWT6qd2n_oCmQqocy7fk3QI2ViCV3rnj0CcttF_fdBcnqcH03iqxpmEb5G9-5P0qrJ0dkkGDj9Mm_NhRZJUXVUZwTIK3NiQMQp5qyk/s1600/IMG_0427+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp-7EPsS5TRhm5fvqLYLF4avH8MHlGMAkLNw10FdWT6qd2n_oCmQqocy7fk3QI2ViCV3rnj0CcttF_fdBcnqcH03iqxpmEb5G9-5P0qrJ0dkkGDj9Mm_NhRZJUXVUZwTIK3NiQMQp5qyk/s640/IMG_0427+3.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">manaish zaatar </td></tr>
</tbody></table>
<br />
Bellissimi vero? erano anche buonissimi, preparati con tanto amore.<br />
<br />
sapete che in Palestina lo zaatar è legato all'intelligenza, più zaatar più intelligenza, così tutte le mattina a colazione lo zaatar ci dev'essere e se non si mangia a colazione lo mangiamo come merenda a scuola, così anche quando andavo all'università e soprattutto durante gli esami sentivo il bisogno dello zaatar, ne ho mangiato tanto ma non ho mai preso 30, sarà una bugia? noooooooo, anche se lo fosse è una bugia buonissima e piacevole.<br />
<br />
la ricetta:<br />
<br />
<div style="border: 0px; caret-color: rgb(102, 102, 102); font-family: HelveticaNeue, "Helvetica Neue", Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="color: #990000;">Ingredienti</span></strong></div>
<div style="border: 0px; caret-color: rgb(102, 102, 102); font-family: HelveticaNeue, "Helvetica Neue", Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #990000;">Per l’impasto:</span></div>
<div style="border: 0px; caret-color: rgb(102, 102, 102); font-family: HelveticaNeue, "Helvetica Neue", Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #990000;">400 grammi di farina (va bene anche la farina integrale), un filo d’olio d’oliva, ½ cubetto di lievito di birra, sale e acqua quanto basta.</span></div>
<div style="border: 0px; caret-color: rgb(102, 102, 102); font-family: HelveticaNeue, "Helvetica Neue", Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #990000;">6 cucchiai di za’tar</span></div>
<div style="border: 0px; caret-color: rgb(102, 102, 102); font-family: HelveticaNeue, "Helvetica Neue", Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #990000;">100 ml d’olio d’oliva</span></div>
<div style="border: 0px; caret-color: rgb(102, 102, 102); font-family: HelveticaNeue, "Helvetica Neue", Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="border: 0px; caret-color: rgb(102, 102, 102); font-family: HelveticaNeue, "Helvetica Neue", Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="color: #990000;">Procedimento:</span></strong></div>
<div style="border: 0px; caret-color: rgb(102, 102, 102); font-family: HelveticaNeue, "Helvetica Neue", Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #990000;">Fate l’impasto del pane e lasciatelo a lievitare, mentre aspettate mischiate l’olio d’oliva con lo za’tar. Quando l’impasto sarà lievitato fate delle piccole palline, stendetele e appoggiatele sulla teglia da forno, bucatele con una forchetta poi ungetele con l’olio e lo za’tar.</span></div>
<div style="border: 0px; caret-color: rgb(102, 102, 102); font-family: HelveticaNeue, "Helvetica Neue", Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #990000;">Preriscaldate il forno a 250 gradi e infornate il pane con lo za’tar per 10 minuti al massimo.</span></div>
<br />
A presto,<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Fidafoodhttp://www.blogger.com/profile/15813983022515484031noreply@blogger.com3