Oliving

domenica 21 gennaio 2018

un consiglio per leggere


Questo è uno degli articoli più importanti sulla cucina palestinese, vi invito a leggerlo. 


msalwa'a مسلوعة

Carissimi, 

Il nome del piatto che oggi scelgo da condividere con voi è msalwa'a, go cercato sul dizionario arabo il significato della parola per cercare a connetterlo con il nome ma nessun significato mi ha convinto per il momento per connetterlo al nome... vedremo se ci riuscerò. 

tornoamo al piatto semplice e adattissimo a questa stagione, ovviamente semplice e veloce a base di leticchie rosse e riso.

 

Per questa ricetta servono:
1 cipolla piccola
1 bicchiere di riso
1 bicchiere di lenticchie rosse 
1 cucchiaino di cumino
sale a piacere 
1 filo di olio d'oliva 
brodo vegetale quanto basta 
succo di limone a piacere (facoltativo)

Per guarnizione:
Cipolla caramellata
summacco 
olio d'oliva 

Procedimento:
su una pentola mettete l'olio, la cipolla tagliata a pezzettini piccoli e lasciateli a rosolare un pochino poi aggiungete il riso e le lenticchie già lavate e mescolate per 1 minuto o finche il colore delle lenticchie si cambi. infine iniziate ad aggiungere il brodo piano piano finche il riso sarà cotto, se volete infine aggiungete del succo di limobe perche si sposa bene con le lenticchie, io a volte lo aggiungo a volte no. 
  Servite il cibo nei piatti fondi guarniti con della cipolla, summacco e olio d'oliva. 



domenica 14 gennaio 2018

Ritorno

Ciao amici,

Spero questo volta di tornare davvero a scrivere sul blog e su nena news, sicuramente non ero a casa con mano nella mano tutto il giorno, oltre a fare il mio lavoro ognitanto da interprete, seguivo con Silvia altri canali sui social per puliccizare il nostro libro POPPALESTINE CUISINE, un viaggio nella cucina popolare palestinese da favola, tanti racconti e soprattutto tante ricette.

oggi volevo con voi  condividere il canale YOUTUBE dove troverete molte ricette palestinesi in lingue diverse, arabo, italiano, russo e inglese.

la pagina FACEBOOK e anche siamo su INSTAGRAM

Un abbraccio e a presto con nuovi racconti

baci 

giovedì 4 maggio 2017

لبنية فول risotto con fave

Ciao! 
Vi sembrerà strano ma anche qui si fanno dei piatto che assomigliano al risotto italiano, sono buoni ma purtroppo non ne parliamo tanto di questi piatti. 
Io invece voglio presentarvi un piatto buonissimo, risotto con fave che si fa in questa stagione perché le fave sono in abbondanza e c'è. 

Per fare questo piatto servono: 
250 g di fave fresche 
1/2 bicchiere di yogurt 
1 bicchiere di riso 
Acqua Q.b 
Sale 
Olio d'oliva 
Procedimento: 
Tagliate le fave a pezzetti e cuocetele con olio d'oliva e un pochino d'acqua, quando le fave saranno cotte aggiungete lo yogurt che avete diluito con acqua prima e continuate a mescolare in continuazione finché bolle per 5 minuti poi aggiungete il riso, e lasciatelo a cuocere (il tempo e la quantità d'acqua che servono dipendono dal tipo di riso che usate) 
Aggiungete il sale ovviamente. 

Servitelo come fate con il risotto, vi assicuro che sarà buonissimo. 
P.s sennò volete mettere lo yogurt dovete mettere tanto parmigiano a fine cottura. 

Buon risotto