Scambio tra cibo e culture

Cari amici!! Ecco il mio ultimo articolo su nena news http://nena-news.it/sapori-e-identita-caffe-cardamomo-e-fantasia/ Buonissimo

Buongiorno, Ieri sera ho fatto questa ricetta semplice, ultimamente non ho molto tempo per fare i grandi piatti che facevo prima quando non lavoravo.  La ricetta e' tradizionale palestinese, non l'ho mai fatto prima di ieri, ma la mangiavo quando la faceva mia madre a casa, Il nome Dawwod e' Davide e Basha e' Pascia', sappiamo che questo termine turco che indicava il titolo onorefico prescelto al nome proprio dei figli del soltano d'Istanbul e i funzionari ottomani. Gli ingredienti sono: Passata di pomodoro Carne macinata Prezzemolo tritato Cipolla tritata  Spezie; cannella, sale e pepe nero Procedimento: Mescolate la carne macinata con la cipolla, il prezzemolo e le spezie e fate delle piccole palline appoggiandoli su una teglia da forno come vedete nella foto:  e infornateli per circa 5 minuti a 160 gradi.  Versate la passata di pomodoro su una pentola e lasciatela a bollire  Quando bolle, aggiungete le pall...

Al lavoro cucino italiano per i clienti ma per i miei colleghi faccio palestinese, dicono che gli riempie lo stomaco meglio della cucina italiana. A me piace tutto, e mi fa molto piacere cucinare palestinese anche al lavoro perche' a casa ho una cucina molto etnica e creata, ma devo fare il riso almeno 3 volte alla settimana, altrimenti mio compagno dice che io non cucino a casa. Gli ingredienti per questo piatto che e' piaciuto a tutti i miei colleghi sono: 1/2 chilo di carne tagliata a pezzi mezzo chilo di carote e piselli congelati 1 litro di passato di pomodoro 1 cipolla 2 foglie dio allora 5 chicchi di cardamomo 1 pizzico di cannella Sale e pepe quanto basta 1 filo d'olio d'oliva Come fare?? Su una pentola mettete l'olio, aggiungente la carne e le spezie, ma non il sale, mescolate e lasciate a rosolare per un po' poi aggiungete le carote e i piselli, infine versate il pomodoro e laciate a bollire finche la carne e cotta, salate e servitel...

Ad accompagnare  i dolcetti speciale, ci vuole un buon caffe', non ho assaggiato meglio di quello al cardamomo con questi dolcetti, gli altri tipi di caffe' mi piacciono, ma in questo caso meglio questo, so che in Italia non si trova il caffe' al cardamomo, ecco come potete averlo in casa fatto da voi. Macinate fino un etto di caffe' con due cucchiai di cardamomo, scegliete il caffe' arabica piu' gustosa. Caffe'                                                                               Foto di Silvia vincitorio Dopo averli macinati mettete il produtto in una scatola da caffe' per usarlo dopo nel fare le gustuso tazzine di caffe'.  Per ogni tazzina ci vogliono due cucchiaini di caffe', quindi mettete l'acqua sul fornello, misuratela prima con la tazzina,...