Scambio tra cibo e culture

Salman Natur, il monologo palestinese racconta nella sua autobiografia Viaggio dopo viaggio del suo viaggio a Londra, portando con se un sacchetto di zaatar , come tanti palestinesi che non possono mettere piede fuori della Palestina senza il sacchetto si zaatar .  “Perché hai questo sacchetto? Perché se un giorno non potrò comprarmi da mangiare a Londra, avrò il mio cibo zaatar, e gli ho chiesto: Do you know zaatar?  Si sono allontanati e mi hanno lasciato da solo nel mio silenzio e le mie perplessità: come hanno occupato il nostro paese per trent’anni e non sanno distinguere il timo macinato (lo zaatar) dalla polvere da sparo? O hanno paura dello zaatar perché fa bene alla memoria, e vogliono eliminarla totalmente?” Lo zaatar per un palestinese non è solo un alimento da mangiare, ma è un simbolo che rappresenta il legame del palestinese con la sua terra, Israele con la scusa della protezione della pianta considerandola una pianta protetta, la verità che volevano dare suppor...

Ciao amici, Oggi è il primo giorno di asilo per la mia adorata bambina Julia Amani, da quando siamo tornate dall'Italia che non va, credo di aver trovato un'asilo che piacerà a lei e che ha le caratteristiche che cercavo. appena siamo arrivate ha lasciato andare due lacrime sul suo dolcissimo viso, io io stavo per scoppiare a piangere, siamo sempre assieme, abbiamo trascorso tante mattinate a fare ricette e ne faremo ancora ovviamente, è un modo per farla comprendere la lingua e imparare nuovi vocaboli, anche se trasformiamo la cucina in un casino, ma tutto dolce, si sistema in un attimo 😂😂 perché sono una mamma forte 💪💪💪💪. una delle ricette che abbiamo fatto ed era bellissima e buonissima è il manaish con zaatar, Julia era molto contenta perché poteva tagliare l'impasto in figure che piacciono a lei; la stella🌟, il cuoricino 💜 e il fiore 🌸, poi le abbiamo spalmate con un misto di olio d'oliva EVO e zaatar poi subito in forno. manaish zaatar  Belliss...

Questo pane dolce, mi ha fatto tornare abbastanza anni indietro,  quando  da piccola  andavo ai matrimoni nel quartiere a Hebron, confesso che mi piaceva molto andarci per mangiare questi pezzi di pane appena sfornati nella casa della famiglia dello sposo (il posto dove una volta si facevano i matrimoni). Caldi, dolci, di colore giallo e mal tagliati venivano offerti su un vassoio grande appoggiato sulla testa della signora che li offre.  Qualche settimana fa mi è tornato in mente questo gusto, anche perché adesso nessuno lo fa,  è stato sostituito con la solita torta con panna o con glassa di zucchero.  Si chiama fatayer perché è senza lievito, arus vuol dire sposa in arabo.  Per farli servono:  300 g di farina 0  4 cucchiai di zucchero  6 cucchiai di olio d'oliva  1/2 cucchiaino di curcuma  Un pizzico di sale  Acqua quanto basta  Procedimento:  Mescolate tutti gli...

Ciao,  Ho fatto queste foto alla fiera dei prodotti alimentari palestinesi Una signora che stavo facendo un pane stepitoso. Un forno speciale a Gas cn delle pietre sopra per cuocere il pane  

il mio ultimo articolo su nena-news da pic-nic questo buonissimi mana'ish

Ciao!! L'inverno richiama gli zuccheri, il dolce in casa non deve mancare per me, anche perchè la casa sarebbe triste senza dolci, e se avrò ospiti devo offrire qualcosa di dolce con il tè o il caffè. Queste ciambelle che propongo oggi, mi piacciono molto fin da piccola, perchè le compravo dalle bancarelle in giro per le città, semplici, ma loro sempplicità nasconde un sapore buonissimo tra i datteri, pane e spezie, sono buonissime quelle comprate dalle bancarelle ma le mie sicuramente ancora di più, perchè ho messo un poco di zenzero per dare un gusto più caloroso e per scaldare le nostre fredde giornate. alle ore 20:00 l'altro giorno ho iniziato di fare la mia ricetta, visto che avevo promesso a mio marito di rimanere sveglia con lui perchè doveva studiare per un'esame d'inglese, cucinare è il mio passa tempo preferito in questi giorni oltre ad andare a fare la speza di cibo e di strumenti per l'arte del cucinare. Andiamo agli ingredienti delle deleziose cia...

Gli spinaci  ci sono su molti banchetti qui a Ramallah al mercato dove mi piace andare almeno una volta alla settimana, prefebilmente da sola, così compro tutto quello che voglio senza sentire certe parole come "basta, così va bene, abbiamo comprato abbastanza, mi fai reggere troppe cose, mi sono stancato, mi schiavitizzi l'ultima cosa, e così via... " ovviamente avete capito chi è, mio marito che appena arriviamo al mercato comincia a dire quello, quindi meglio da sola, intanto al mercato ci sono persone che fanno il lavoro di accompagnare la gente al mercato, hanno carelli come quelli del supermercato mettono tutto quello che si compra dentro a stanno con te finche finisci di fare la spesa, sono anche simpatici. Domenica ho fatto la spesa ed ho comprato degli spinaci perchè avevo in mente di farli come si fanno a Gaza, in realtà avevo saputo di questa gustosa ricetta dalla grande donna della Palestina, Luisa Morgantini quasi un mese fa, ha parlato di spinaci arrotolati...

Ciao a tutti!!  Hummus    Foto di Alessandra 5  Oggi vi propongo l' Hummus , il re delle salse palestinesi e di altri Paesi arabi. Come tutte le cose belle non ha tempo, si puo' mangiare come antipasto, come contorno alla carne grigliata o come stuzzichino. In Palestina si mangia anche a colazione con il falafel, insomma un piatto che va bene per tutte le occassioni e vi fa fare una bella figura con i vostri ospiti perche' e' buonissimo. Pero' deve essere preparato bene e con cura. Quindi seguite con attenzione le mie istruzioni.  Ingredienti 250 g di ceci precotti 6 Cucchiai di tahineh Succo di un limone 2 cucchiai d'olio d'oliva 1 spicchio d'aglio (a piacere) Sale quanto basta 1 cucchiaino di cumino Procedimento: Mettete i ceci, l'aglio, la tahineh, l'olio e il succo di limone (forse avrete bisogno di un pochino d'acqua) nel mixer e fatelo andare finche' tutti gli ingredienti diventano una purea. Poi aggiungete il sale e il ...