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Visualizzazione dei post da Maggio, 2014

Labneh

Labneh..
Nelle case palestinesi e' come lo za'tar, non deve mancare mai!!
Per questa settimana su nena-news ho proposto questa salsa, per vedere la ricetta cliccate sul link sotto:
http://nena-news.it/sapori-e-identita/


Buon appetito!!!
Fide'
Nablus

Pomodori fritti

Qualche pomodoro, un peperoncino o due, un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale messi assieme sono buonissimi anche crudi, immaginate se li friggiamo un po'(??!)

Su una padella versate l'olio, tagliate i pomodori a pezzi rotondo grossi, appoggiateli sull'olio e accendete il fuoco poi mettete il peperoncino e salate, coprite la padella e lasciate i pomodori a cuocere.

Quando sono cotte mangiateli!!
In Palestina si mangiano al mattino, ma voi potete mangiarli quando volete perche' anche la colazione in Palestina si fa alle 10 o alle 11 tante volte.
Buon appetito




Dal mio diario di viaggio

Bologna, 10 maggio 2014 la giornata è dedicata alla cucina, io e la mia compagna di viaggio Najah abbiamo fatto una lezione di cucina palestinese a persone interessate ovviamente alla nostra cultura presso al cineteca di Bologna.
I piatti che avevamo proposto erano: hummus, baba gannough, ba'dinsieh, fattush come antipasti, zuppa di frikeh e musakhan era il piatto principale. 
Musakhan è un piatto completo ed unico nel suo gusto perché viene fatto da ingredienti molto semplici che assieme danno un sapore complicato. 

A Bologna l'abbiamo fatto per 50 persone, le dosi che vi do adesso sono per 4 persone.  Ingredienti  1 pollo tagliato a 4 pezzi 4 cipolle grandi  200-250 olio d'oliva 4 cucchiai grandi di summaco  Una pizza non farcita (il pane della pizza, solo il pane)  Sale 
Procedimento:  Questo piatto è stato proposto da Najah, è bravissima, in quel giorno mi ha fatto svegliare prestissimo  per essere nel posto dove abbiamo cucinato alle 8, cosí per lavare molto bene il …

Insalata di Portulaca

Come ogni settimana su nena-news vi propongo una ricetta della cultura palestinese, per questa settimana ho scelto di proporre questa erba da campo che si trova anche in Italia, ma non si usa invece mia sorella Nide' dice di avelra vista in vendita al supermercato a Barcellona in Spagna. In arabo la chiamiamo Ba'leh بقله come si chiama nella vostra lingua??
http://nena-news.it/sapori-e-identita-insalata-di-portulacca/



Estate!!!! si mangia leggero..ecco la mia ricetta su nena news:

http://nena-news.it/saporti-e-identita/


Buon appetito!! Fide' Padova

Le notti del libano

La ricetta di un dolce al cucchiaio veloce e semplice, per quanto arrivano gli ospito all'improvviso.

http://nena-news.it/sapori-e-identita-la-dolce-notte-del-libano/




Patate e uova

Una colazione alla palestinese, la ricetta preferita alla mia gemella Nidè.
Cliccate sul link sotto:
http://nena-news.it/sapori-e-identita-semplicita-cucina-uova-e-patate/




Buon appetito!!
Fide'