Ciao amici! Ieri ho provato per la prima volta a fare le sfiha (pizzette palestinesi) con un impasto preparato con lievito madre, e ci sono riuscita, sono venute buonissime e non solo perché la farcituta è buona ma anche l’impatto era leggero. Per l’impatto ho seguito una ricetta di pane con lievito madre disidratato 100 g di lievito 1 chilo di farina 0 Un filo d’olio d’oliva Sale Acqua quanto basta Ho mescolato tutto assieme finché ho ottenuto un impasto bello morbido, poi l’ho lasciato a lievitare per 24 ore piegandolo ogni tanto. Per la farcitura: Ho preparato 2 tipi; uno con il pomodoro e uno con la tahine (crema di sesamo) Farcitura al pomodoro: 250 g di carne di manzo macinata 2 pomodori tagliato a pezzetti 4 cucchiai di passato di pomodoro Sale a piacere Spezie: ( un pizzico di pepe nero, un pizzico di cannella) Ho mescolato tutto ed ho lasciato gli ingredienti a conoscersi tra loro così per ottenere un gusto buono. Per la farcitura con
Food and Culture are the two principle subjects in this blog, especially the palestinian food. Il cibo e la cultura sono gli argomenti principali di questo blog, soprattutto il cibo palestinese.