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Visualizzazione dei post da dicembre, 2013

SAPORI E IDENTITA': ruz bi halib, per concludere in dolcezza

Basta un piatto dolce e semplice per farti felice. Fide' Mentre mangiavo il riso con il latte  Nena News Agency | SAPORI E IDENTITA': ruz bi halib, per concludere in dolcezza

Rape bianche con salsa di tamarindo

Eccomi cara amici... oggi a Nablus ho fatto un piatto tipicamente hebronese, la rape bianca ripiene di riso e carne e condite con la salsa di tamarindo leggermente piccante perche' a me piace il piccante anche al mio compagno per fortuna.  Fare le verdure ripiene e' molto diffuso in Palestina, al punto che e' stato ricordato nella letteratura come lo e' nel romanzo di Lyana Bader "Le stelle di Gerico" dice:"   "A nessuno al mondo verrebbe in mente di imbottire ogni tipo di ortaggi con il riso, fatta eccezione per gli abitanti di Gerusalemme: riempiono la zucca, le zucchine, le melanzane, i cetrioli, i pomodori, le patate, le foglie della verza e quelle di vite.E per riempirle, rimuovono l'interno di tutte le verdure che superano la grandezza di un dito". Ammeto che il piatto e' difficile e richiede molto lavoro e olio di gomito, perche' svuotare le rape con lo strumento speciale che usiamo non e' per niente semplice, cosi&#

Sahlab

Ciao!! Fa molto freddo, piu' del solito e tutte le montagne e le strade sono coperte di neve, in questi tempi ci ricordiamo delle bevande calde moltissimo che tra loro c'e' lo  Sahlab , e' una bevanda di colore bianco, riscalda e buona. Lo sahlab e' una radice che viene macinata e aggiunta alla fecola di patate, lo zucchero poi questa miscela viene aggiunta al latte e fatta bollire. Questa bevanda si vende qui per le strade, ho visto anche che si vende per le strade in Turchia durante l'inverno. Se non trovate la radice dello sahlab in Italia, potete fare la bevanda con solo l'amido e gomma arabica e mahleb . Per fare 4 bicchiere di sahlab ci vogliono: 1/2 l di latte 3 cucchiai di amido di patate o mais Zucchero a piacere Mahleb , gomma arabica se volete Per guarnire Cannella Uva passa Frutta secca macinata a piacere. Procedura: Sul fuoco basso, e in una pentola, mescolate tutti gli ingredienti assieme e fate bollire tutto per 3 minu

SAPORI E IDENTITÀ: Scaldiamoci con la zuppa

Nena News Agency | SAPORI E IDENTITÀ: Scaldiamoci con la zuppa

Un consiglio

Ciao!! Se vi piace il cavolfiore tanto e siete stanchi di mangiarlo sempre al vapore o lessom fate uno strappo alla regola "alla faccia della salute" friggetilo e conditelo con sale limone e cumino!! vi assicuro che e' un contorno o uno spuntino buonissimo accompagnato al pane. Ricordate Cavolfiore Olio per friggere Sale Cumino Sale

SAPORI E IDENTITA': pane, pollo e olio per deliziare il palato

Nena News Agency | SAPORI E IDENTITA': pane, pollo e olio per deliziare il palato

Makmura Cavolfiori e cumino

Fa ancora caldo qui, non tanto caldo, ma qualcuno riesce ad andare in giro con le maniche corte ancora, non io sicuramente, oggi c'e' un po' di vento, mi manca un po' il freddo. A proposito di cambiamenti di stagione finalmente si trovano i cavolfiori buoni sulle bancarelle, allora ho pensato ad un contorno che non faccevo da molto tempo.  Vi serve: Un cavolfiore Brodo vegitale Sale Cumino Olio per friggere Limone  Procedimento: Tagliate il cavolfiore e pezzi e friggeteli, metteteli su una pentola poi aggiungete il brodo, il sale e il cumino, fatte bollire un po', spegnete il fornello e servite questo piatto con il limone.. perche'e' piu' buono con il limone. Buon appetito!!