Scambio tra cibo e culture

Uno dei posti meravigliosi in Palestina da visitare appena finita questa pandemia, è il villaggio dei giovani, è uno spazio di terra preservato, dove ci sono alberi, piante, e le sue pietre e aria fresca.  Il villaggio dei giovani si trova in un luogo in cui l'avventura è tra le colline e le valli, è un villaggio educativo, ambientale, sportivo e un posto adatto all'intrattenimento.  E' una creazione creativa della gioventù palestinese, un luogo dove si sta lavorando per creare strutture che facciano spazio per esistere e resistere  in uno spazio naturale verde, con un concetto di costruire strutture basato sull'investimento ottimale che rispetta la natura, dove le pietre, il fango, il fieno e il legno, o il riciclo di alcuni resti come le gomme in modo ecologico sono i materiali principali per la costruzione delle strutture.  L'idea di istituire il Villaggio dei Giovani che è progetto del centro giovani palestinesi SHAREK è nata da diversi motivi; la geografia (l...

Ciao Amici, Come state? mentre vi scrivo, mia madre sta preparando la maqlouba che in italiano vuol dire la rovesciata, un piatto a base di riso, carne e verdure (cavolfiore, melanzane, carote), il piatto che ho sempre fatto durante il mio soggiorno in Italia dal 4 Giugno al 23 Luglio, molte sono le città che ho visitato con la mia bambina Julia, iniziato da Roma e finito a Trebisacce in Calabria, e in tutti i posto la maqlouba era la regina della tavola, scelgo sempre questo piatto perché lo considero il piatto della convivialità, delle feste e della unione della famiglia perché si prepara soprattutto il venerdì; il giorno di riposo in Palestina. il menù delle cene non era limitato solo alla maqlouba, ho fatto hummus, falafel, salsa di zucchine e yogurt,, Gattuso, tabbule ecc. menù della cena alle cucine popolari a Bologna Bellissimo e commovente vedere molte persone rispondere agli invito e venne ad assaporare la cucina palestinese e contribuire a costruire un parco gi...

Ciao! Come state? a distanza di molti anni, dalla Turchia ci sono ancora dei gusti indimenticabili di cibo che ho mangiato li', e mi piace ognitanto prepararlo, uno e' questa ricetta vegetariana:------------>  kubbeh con le lenticchie .  Va benissimo adesso che siamo sulle porte dell'estate.

Ciao amici!!  Buon anno a tutti.  Come state?  Sono negli USA a trovare mie sorelle, oggi con mia gemella Nida abbiamo preparato una ricetta siriana a base di lenticchie, è buonissima.  Una ricetta vegetariana molto saporita  Gli ingredienti:  200 g di lenticchie verdi  200 g di pasta (fettuccine o mal tagliati)  2 spicchi d'aglio tritati  Un ciuffo di coriandolo fresco  1 cipolla tagliata a julienne  Pane vecchio  60 ml melassa di melo grano  Sale q.b  Olio per friggere  Procedimento:  Fate bollire le lenticchie con 3 bicchieri d'acqua, quando saranno cotte aggiungete la pasta,  la melassa e il sale Mentre bolle friggete la cipolla e mettete la metà sulle lenticchie,  poi aggiungete la metà dell'aglio e il coriandolo tagliato fine.  Mescolate tutto bene, poi versatelo su un piatto o un vassoio con i bordi alti.  Tagliate il pane a quadretti e friggetelo come avete fatto con la cipolla....

Ciao!! Oggi ha piovuto tanto qui a Ramallah , mi sono bagnata fino alle caviglie anche di più perchè le strade erano allagate, a casa sono tornata che avevo molto freddo, non c’era meglio che una zuppa di lenticchie da fare per tirarmi su.  Buona, facile, semplice e ancora più salutare con l’aggiunta della curcuma. Zuppa                                                                                   foto di Alessandra Five  Per farla servono: 250 g di lenticchie rosse 1 cipolla media 600 ml di acqua 1 filo d’olio d’oliva 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di curcuma ½ cucchiaino di cumino Procedimento: Tagliare la cipolla a quadretti piccoli e cuocerla su una pentola con il filo d’olio, aggiungere le lenticchie lavate, mescolare poi aggiu...

Ciao, Il tempo non è bello oggi, quindi ho deciso di lavorare da casa, visto che posso e per fortuna che faccio un lavoro che non richiede di stare in ufficcio per delle ore inutili tante volte e solo per contare ore, quello che devo fare lo faccio ovunque e da dove voglio, la maggior parte delle volte scelgo la casa, e mi piace il lavoro nei campi, quando devo girare le città palestinesi, avere incontri con la gente per organizzare workshop ed eventi relativi al mio progetto, ieri ho fatto un evento ed è riuscito molto bene, vi racconterò...  La ricetta che ho pensato di proporvela oggi è più che facile e veloce..  Avete della zucca in casa??? Lenticchie??  cipolla??? olio d'oliva?? e sale?? credo di sì, ma se no, si comprano.. sarà facile!! Dalle mie domande sicuramente avete capito gli ingredienti ma le dosi sono: 200 g di lenticchie rosse 100 g di zucca già pulita 1 ciipolla media 1 filo d'olio d'oliva sale a piacere  Proc...

Nena News Agency | SAPORI E IDENTITÀ: Scaldiamoci con la zuppa

Nena News Agency | SAPORI E IDENTITA': Mujaddarah, il trionfo delle lenticchie

La mia ricetta oggi e' molto facile e volece, quando non avete voglio di trascorrere tanto tempo in cucina o tornate tardi dal lavoro e avete fame ma siete stanchi per mettervi a cucinare, potete fare la mia zuppa ovviamente se le lenticchie ci sono. Cosa serve?? 2 persone, perche' in casa siamo in due!! 1/2 cipolla 300 grammi di lenticchie rosse 2 bicchieri d'acqua piu' o meno. 3 cucchiai di olio d'oliva 1 cucchiaio di cumino o a piacere. 1 cucchiaino di sale o a piacere. Come fare?? Tagliate la cipolla a pezzetti piccoli e mettetela in una pentola con l'olio d'oliva e rosolatele sul fuoco poi aggiungete le lenticchie e mescolate un pochino fino a quando il colore delle lenticchie diventi sul giallo spento. alla fine aggiungete l'acqua, il sale e il cumino e fate bollire fino a quando saranno cotte.                                                 ...

E' uno dei miei piatti preferiti della cucina palestinese e da quando vivo a Padova è diventato il piatto preferito di Marianita, e piaciuto anche a Ingrid la mia amica norvegese quando l'ho fatto a casa sua a Oslo un anno fa, le è piaciuto al punto di rifarlo da sola seguendo la mia ricetta. è bello vedere i propri piatti apprezzati e piaciuti, soprattutto perché la mjaddarah in Palestina viene considerata una pietanza da poveri come tutte le cose a base di lenticchie, essa non si offre in un banchetto o agli ospiti perché non ha carne e non costa tanto farla la gente si vergogna ad offrirla, teme di essere considerata tirchia. Questo secondo la cultura in Palestina in questo periodo, ma siccome le cose mutano la mjaddarah potrebbe diventare una signora pietanza un giorno, perché dal punto di vista nutrizionale è completo. Per farla servono: 200 g di lenticchie prefebilmente di agricoltura biologica e si trovano anche nelle botteghe del mercato equo e solidale o in qual...