Scambio tra cibo e culture

Oggi ho scelto una bevanda che tutti i giorni si fa qui, e avolte più di una volta al giorno, in certi  negozi a Hebron non appena entri te la offrono soprattutto quando fa freddo. Il tè comunque viene bevuto sempre in Palestina, potrei dire che è la bevanda del benvenuto, tante volte viene offerta nelle case palestinesi agli ospiti appena entrano con dei biscotti. Fatto con la salvia è viene fatto durante l'inverno, perchè in estate viene fatto con la menta Tè alla salvia                                                            foto di Alessanda Five  Gli ingredienti: 400 ml d'acqua bollita 1 cucchiaio grande di tè nero (io preferisco quello sciolto a quello in bustune) Zucchero a piacere 1/2 rametto piccolo di salvia Procedimento: nelle teira io metto il cucchaio del te e la salvia poi aggiungo l'a...

Cari amici!! Ecco il mio ultimo articolo su nena news http://nena-news.it/sapori-e-identita-caffe-cardamomo-e-fantasia/ Buonissimo

Ciao!! Fa molto freddo, piu' del solito e tutte le montagne e le strade sono coperte di neve, in questi tempi ci ricordiamo delle bevande calde moltissimo che tra loro c'e' lo  Sahlab , e' una bevanda di colore bianco, riscalda e buona. Lo sahlab e' una radice che viene macinata e aggiunta alla fecola di patate, lo zucchero poi questa miscela viene aggiunta al latte e fatta bollire. Questa bevanda si vende qui per le strade, ho visto anche che si vende per le strade in Turchia durante l'inverno. Se non trovate la radice dello sahlab in Italia, potete fare la bevanda con solo l'amido e gomma arabica e mahleb . Per fare 4 bicchiere di sahlab ci vogliono: 1/2 l di latte 3 cucchiai di amido di patate o mais Zucchero a piacere Mahleb , gomma arabica se volete Per guarnire Cannella Uva passa Frutta secca macinata a piacere. Procedura: Sul fuoco basso, e in una pentola, mescolate tutti gli ingredienti assieme e fate bollire tutto per 3 minu...

Il freddo e' sulle porte, prepariamo di piu' le bevande calde ma il The' regna su tutte le bevande, solo che si fa con la salvia al posto della menta, ha un gusto leggermento amaro che si addolcisce con un pochino di zucchero o miele. Oggi L'ho fatto per la prima volta in questa stagione ed era buonissimo. Buona pausa The'. Fide' Nablus 

Il Te', e' la bevanda del benvenuto in Palestina, soprattutto in inverno quando si fa con la salvia, in estate invece si fa con la menta, quest'ultima non assomiglia per niente al Te' alla menta che si fa nel nordo dell'Africa; Marocco, Tunisia ecc.. qui si usa il Te' nero con meno menta rispetto al Te' del nordo dell'Africa. La menta in estate si trova tantissimo sulle bancarelle, nei negozi, non si usa solo per il Te', ma per fare tante bevande ad esempio: limone e menta Nena News Agency | SAPORI E IDENTITA' La magia rinfrescante di limone e menta , anguria e menta e infuso di menta. La menta si usa anche nella preparazione dei piatti estivi come; il Fattush  http://fidafood.blogspot.com/2013/07/estate-quindi-fattush.html , Tabbule ecc.. Menta fresca su una bancarella a Nablus                   Foto da Silvia Vincitorio Fatte bollire l'acqua su un teiera poi mettete lo bustine del te nero, di solito per un litro d'acqua io mett...

Diceva il professore al master di Nutrizione che ho fatto a Padova, che in estate fa molto bene bere i succhi di frutta, perche' abbiamo bisogno delle vitamine, sali minerali e lo zucchero che contengono, ma frullarli, centrifugarli, farli d'occhio (vederli e controllare la materia prima), per essere sicuri della qualita' della frutta, perche' non si sa mai cosa ci mettono nei succhi pronti.. Ho fatto una bevanda a base di mango, miele e zenzero Pelate e tagliate il mango, un pezzo di zenzero e aggiungete un cucchiaio di miele  Frullate tutto con dell'acqua dipende dal mango e quanta acqua abbia.  Bevetela fredda!!! Ciao!!!  Fide'  Nablus 

Ad accompagnare  i dolcetti speciale, ci vuole un buon caffe', non ho assaggiato meglio di quello al cardamomo con questi dolcetti, gli altri tipi di caffe' mi piacciono, ma in questo caso meglio questo, so che in Italia non si trova il caffe' al cardamomo, ecco come potete averlo in casa fatto da voi. Macinate fino un etto di caffe' con due cucchiai di cardamomo, scegliete il caffe' arabica piu' gustosa. Caffe'                                                                               Foto di Silvia vincitorio Dopo averli macinati mettete il produtto in una scatola da caffe' per usarlo dopo nel fare le gustuso tazzine di caffe'.  Per ogni tazzina ci vogliono due cucchiaini di caffe', quindi mettete l'acqua sul fornello, misuratela prima con la tazzina,...

Carruba, una delle bevande molto diffuse durante il mese del Ramadamn, per la sua prorieta' organolettiche; contiene zucchero,  vitamine A, B e C, potassio, ferro ecc. Il frutto della Carruba Siccome ha quasi 55% di zucchero non ha  bisogno di essere zuccherato quindi tutto quello che vi serve per farla e': 1 bicchiere di carrube macinata 2 bicchiere d'acqua Se vi piace piu' zuccherato potete aggiungere mezzo bicchiere di zucchero. Metodi per fare la bevanda: Primo: mettete a bagno la carrube con i due bicchieri d'acqua per tutta la notte, poi filtrate e servitela fredda. Secondo: se volete aggiungere zuchero potete caramellare lo ucchero con la carrube, quando si cambia l'aspetto e il colore dello zucchero (diventa dorato) versate l'acqua, mescolate, filtrate e lasciate a rafreddare  poi servite. I due metodi sono buoni, lasio a voi la scelta!!!

Ciao, Oggi sono a Hebron, dopo lunghe ore di strada a causa dell'occupazione sono qui, la prima cosa che ho fatto dopo aver salutato mia madre era entrare in cucina per vedere cosa si mangia stasera, si mangera' Mansaf , piatto tipico palestinese/Giordano soprattutto al sud, ci vorebbe un tipo speciale di formaggio per farlo. Buono ma bisogna essere bravi per farlo bene, e' il piatto tipico dei matrimoni a Hebron, l'unica citta' che lo fa, al mio matrimonio pure e' stato fatto. Sono qui per parlarvi anche delle bevande speciali che si fannno durante il mese del Ramadan , per le strade si trovano tanti venditori con della bancarelle piene di bottiglie colorate; gialle, bianche, rosse e marrone, ieri a casa mia ho fatto la carrube, da mia madre oggi c'e' latte di mandorle, fatto da lei con le mandorle raccolte dalla nostra terra vicino a Hebron Latte di mandorle appena fatto da mia madre Il bianco oggi e' il protagonista sulla nostra tavola, ...

Ciao amici, La mia proposta di oggi e' facile, veloce, fresca e soprattutto, buonissima. Vi consiglio di provarla e offrirla agli amici, perche' vi piacera' da morire!! La bevande di limone e menta La ricetta e' sul sito riportato sotto: Nena News Agency | SAPORI E IDENTITA' La magia rinfrescante di limone e menta Un abbraccio!! Fide' Nablus