Scambio tra cibo e culture

Ciao,  Come state andando con le preparazioni per le feste? Pensavo a cosa proporre questa settimana, tanti sono i piatti buoni che si offrono in questo periodo dell’anno, soprattutto con il freddo che è già arrivato in Palestina.  Non c’è meglio di una zuppa per me in questi momenti, anche perché a Julia, mia figlia piace tantissimo e la chiede con il nome, dice che vuole frikeh (Grano raccolto prima della maturazione), mi piace molto quando la pronuncia e la faccio spesso.  Per fare la frikeh basta averla in casa, non vi serveranno ingredienti speciali per farla, veloce, buona ha un gusto speciale perché il grano viene tostato rapidamente per firmare la maturazione e arricchirlo dell’aroma di affumicato che dà la caratteristica di questo grano, oltre ai valori nutrizionali che ci offre perché è ricca di vitamine, proteine, calcio e minerali.  Per fare una bella pentola di frikeh servono:  ½ chilo di frike  1 cipolla  1 ½...

Ciao!! Oggi ha piovuto tanto qui a Ramallah , mi sono bagnata fino alle caviglie anche di più perchè le strade erano allagate, a casa sono tornata che avevo molto freddo, non c’era meglio che una zuppa di lenticchie da fare per tirarmi su.  Buona, facile, semplice e ancora più salutare con l’aggiunta della curcuma. Zuppa                                                                                   foto di Alessandra Five  Per farla servono: 250 g di lenticchie rosse 1 cipolla media 600 ml di acqua 1 filo d’olio d’oliva 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di curcuma ½ cucchiaino di cumino Procedimento: Tagliare la cipolla a quadretti piccoli e cuocerla su una pentola con il filo d’olio, aggiungere le lenticchie lavate, mescolare poi aggiu...

Nena News Agency | SAPORI E IDENTITÀ: Scaldiamoci con la zuppa

Prima di spiegarti come si fa il Frikeh, cara  Antonella , rispondo a Marianita e le dico cos'e'; Il grano sia tenero o duro ma deve essere raccoloto quando e' verde quindi prima di diventare giallo, viene messo all'aria per un giorno poi i picchi di grano vengono tostate per dare un sapore di affumicato ai chicchi di grano, e un'altra volta si estendono all'aria per poi macinarli e venderli. A Padova si puo' trovare nei negozi etnici, ad esempio il marocchino in via Trieste. Frikeh                                                    Foto di: Silvia Vincitorio Per fare il Frikeh o il Frik ci sono molti modi, ho scelto la zuppa perche' quella che mi piace di piu' e per farla servono pochi ingredienti e sono: 1 cipolla. 200 grammi di Frikeh . 1 bicchere d'acqua. Brodo vegitale o di carne quanto basta.  Sale. Pepe. 2-3 cu...

La mia ricetta oggi e' molto facile e volece, quando non avete voglio di trascorrere tanto tempo in cucina o tornate tardi dal lavoro e avete fame ma siete stanchi per mettervi a cucinare, potete fare la mia zuppa ovviamente se le lenticchie ci sono. Cosa serve?? 2 persone, perche' in casa siamo in due!! 1/2 cipolla 300 grammi di lenticchie rosse 2 bicchieri d'acqua piu' o meno. 3 cucchiai di olio d'oliva 1 cucchiaio di cumino o a piacere. 1 cucchiaino di sale o a piacere. Come fare?? Tagliate la cipolla a pezzetti piccoli e mettetela in una pentola con l'olio d'oliva e rosolatele sul fuoco poi aggiungete le lenticchie e mescolate un pochino fino a quando il colore delle lenticchie diventi sul giallo spento. alla fine aggiungete l'acqua, il sale e il cumino e fate bollire fino a quando saranno cotte.                                                 ...