Scambio tra cibo e culture

Venerdì eravamo invitati a pranzo da nostri parenti qui a Ramallah, poiche qui in Palestina non si pensa tanto al dolce dopo il pasto se non siamo nel mese del Ramadan, ed io amante dei dolci ed è difficile per me finire il pasto senza dolce, ho pensato a fare una teglia di un dolce che ho conosciuto quando vivemo a Nablus, lì intanto ci sono più dolci di qualsiasi altra città palestinese.  Questo dolce si trova in quasi tutte le pasticerie di Nablus con tanto più zucchero e grassi rispetto alla mia ricetta, i dolci sì, che mi piacciono ma non mi faccio uccidere dai miei amati dolci. Gli ingredienti: 250 g di knafeh  100 g di burro  Ater  (100 ml d’acqua e 100 g di zucchero, gocce di limone e gocce di acqua di rose bolliti)  Ishta guardate sul link   Ishta    un cucchiaino di curcuma  frutta secca a piacere  Procedimento: Prendete la knafeh e sbriciolatela nel tritatutto aggiungendo la curcuma e il burro, tost...

Quanto amo fare i dolci, sia palestinesi che internazionali, come dico sempre la casa senza dolce è triste. Adesso vi parlo di un dolce semplice, bello da vedere e veloce da fare, con ingredienti che potete averli sempre in casa. gli ingredienti sono Pistacchio quanto basta Knafeh  100 g burro 50 g Ater quanto basta Procedimento: Scongelate la knafeh, mettetela su un vassoio e mettete il burro morbido, lavorate con le mani fiche imburrate tutta la knafeh prendete dei fili assieme a fare un cerchietto attorno ad un dito per fare il nedino appoggiate quello che fate sul vassoio da forno Mettete il pistacchio, e vedrete che assomiglieranno alle uova dentro i nidi Infine infornateli a 200 gradi, per pochi minuto, o fino a quando diventino belli dorati così, se mettete più burro avranno un colore più intenso, io ho messo il minimo. Versate del Ater sopra usando un cucchiaio per non mettere troppo Servite i dolcetti che stuperanno la famiglia o ...

ciao!!! Visitate il link e provate a fare questa ricetta!! htt p://nena-news.it/sapori-e-identita-halawe-bil-gibneh/ Fida

La ricetta di un dolce al cucchiaio veloce e semplice, per quanto arrivano gli ospito all'improvviso. http://nena-news.it/sapori-e-identita-la-dolce-notte-del-libano/ Foto di Serena Turchi Foto di Serena Turchi Foto di Serena Turchi  Layali Lubnan                           Foto di Serena Turchi

Tanto che non facciamo un dolce qui sul blog, allora ho pensato di farlo oggi visto che la mie amiche simpatiche mi hanno fatto delle belle foto, anzi bellissime.. Muhallabiya                                                                          foto di: Alessandra Five Ingredienti: 2 bicchieri di latte 2 bicchieri di succo di melograno 6 cucchiai di fecola di patate 1 bicchiere di zucchero Gocce di acqua di rosa Come si fa??? Mettete i due bicchieri di latte con 3 cucchiai di fecola e 1/2 zucchero e qualche goccia di acqua di rosa su una pentola, accendete il fuoco, mescolate molto bene e continuate a girare finche' bolle. Versate il composto su una terrina da plum cake e lasciatela a rafreddare, nel frattempo fate con il melo grano lo stesso procedimento del latte, e versatelo sulla...

Ciao, Tutto bene? mi mancate molto miei amici in Italia, sto bene, a parte che non ho la bici qui e che ho una nostalgia feroce per i giri in bici che facevo con Francesco , nonostante la fatica che mi faceva fare. Sono sempre a Nablus , al sesto piano senza accensore, che fa andare via la voglia a chiunque di venirmi a trovare, solo la mia cara parente Muna che vive qui e' venuta a trovarmi l'altro giorno, e' stato davvero un bel pomeriggio passato tra il mangiare, chiachiere, ridere, pettegolezze ovviamente. Tra le cose che abbiamo mangiato un dolce bianco con panna e pistacchio, si chiama layali lubnan , layali vuol dire notti, lubnan e' il Libano, non so perche' il dolce abbia questo nome, ma credo che il suo colore bianco indica gioia, felicita', feste e luminosita' come le notti a Bairut la capitale del Libano . Ingredienti: 1 litro di latte 8 cucchiai di semolino 125 g di panna montata 150 g di pistacchio tritato 1 bicchiere d...

UN BEL POMERIGGIO  Con gioia e molto piacere ho passato tutto la mattina a fare i miei dolci tipicamente palestinesi, ma col mio marchio perché sono più leggeri.  Lo stesso impasto che ho fatto qualche giorno fa, e l'idea mi è venuta a causa del quantità inspiegabile di fecola di patate che ho trovato a casa dei miei, comunque erano piaciuti tanto quella volta e sono finiti in poco tempo, per assicurarsi di trovarli un'altra volta la nonna ha fatto una lunga lista di frutta secca per comprare, così quando ne avrò bisogno la trovo.   I dolcetti ripieni di pistacchio, pinoli e mandorle Manu Rossa Nella foto sopra c'è la Manu rossa, la prima arrivata e che quando ha visto la mia pasticceria ha detto: "Oh, no, ma io non mi metto a fare questi dolcetti", "Solo roba semplice". Nonostante il maltempo e la pioggia è arrivata Giuliana dai colli, poi le altre donne; Mariella, Charlotte e Barberina. Giuliana  Alla vostra sinistr...

Mancavano pochi giorni alla fine del mese del Ramadan (il mese del digiuno per i musulmani), quando sono tornata a Padova, pur avendo la possibilità di rimanere in Palestina ed aspettare a festeggiare la festa lì, ho voluto tornare qui; nella mia seconda o prima casa "non importa la classificazione", la cosa più importante che mi trovo bene qui, e che amo questo posto, e mi piace che i miei condividono con me i miei momenti di gioia, e che mangino il cibo che faccio ecc.. e a proposito di cibo; non potevo arrivare al giorno della festa del fine digiuno senza aver fatto il dolci speciali, perché per me è molto importante per completare la gioa e per portare un pò agli amici quando vado alla preghiera la mattina della festa, dove si trovano tanti musulmani di varie nazionalità e quasi tutti portano i dolci per poi mangiare assieme. Alcuni ingredienti li ho comprati della Giordania, e alcuni della Palestina; sapevo di non aver tempo per comprarli a Padova visto che il giorno ...