Scambio tra cibo e culture

Ciao amici!  Ieri ho provato per la prima volta a fare le sfiha (pizzette palestinesi) con un impasto preparato con lievito madre, e ci sono riuscita, sono venute buonissime e non solo perché la farcituta è buona ma anche l’impatto era leggero.  Per l’impatto ho seguito una ricetta di pane con lievito madre disidratato  100 g di lievito  1 chilo di farina 0  Un filo d’olio d’oliva  Sale  Acqua quanto basta  Ho mescolato tutto assieme finché ho ottenuto un impasto bello morbido, poi l’ho lasciato a lievitare per 24 ore piegandolo ogni tanto.  Per la farcitura:  Ho preparato 2 tipi; uno con il pomodoro e uno con la tahine (crema di sesamo) Farcitura al pomodoro:  250 g di carne di manzo macinata  2 pomodori tagliato a pezzetti  4 cucchiai di passato di pomodoro  Sale a piacere  Spezie: ( un pizzico di pepe nero, un pizzico di cannella)  Ho mescolato tutto ed ho lasciato gli ingredienti...

Ciao amici, Oggi sono qui con una ricetta che viene dalla Siria, che usano a mangiare a colazione, in realtà anche in Palestina si mangia anche a colazione ma non ha lo stesso status come in Siria, e non è importante così come lì. i nomi anche sono diversi qui si chiama Fattet Hummus e lì Tisikieh, poi qui non avevo mai visto l'aggiunto dello yogurt nel fatteh. La ricettà mi è stata data da un’amica cara Aisha Almedane, che mi ha mandato anche le sue bellissime foto.  Ci sono molti locali lì famosi e offrono il  Tisikieh  con Almeidan ,  Bab Toma, Alqemaria e anche  buz Aljadi .  Questo piatto buono e bello anche perché viene guarnito con i chicchi di melograno, le mandorle fritte, i pinoli e soprattutto il burro chiarificato.  Gli ingredienti:  2 ½ bicchieri di pane arabo tagliato a quadretti  2 bicchieri di ceci lessi  1 ½ bicchieri di  msabbaha (la ricetta è giù)  1 bicchiere di yogurt  ...

Ciao amici, Oggi è il primo giorno di asilo per la mia adorata bambina Julia Amani, da quando siamo tornate dall'Italia che non va, credo di aver trovato un'asilo che piacerà a lei e che ha le caratteristiche che cercavo. appena siamo arrivate ha lasciato andare due lacrime sul suo dolcissimo viso, io io stavo per scoppiare a piangere, siamo sempre assieme, abbiamo trascorso tante mattinate a fare ricette e ne faremo ancora ovviamente, è un modo per farla comprendere la lingua e imparare nuovi vocaboli, anche se trasformiamo la cucina in un casino, ma tutto dolce, si sistema in un attimo 😂😂 perché sono una mamma forte 💪💪💪💪. una delle ricette che abbiamo fatto ed era bellissima e buonissima è il manaish con zaatar, Julia era molto contenta perché poteva tagliare l'impasto in figure che piacciono a lei; la stella🌟, il cuoricino 💜 e il fiore 🌸, poi le abbiamo spalmate con un misto di olio d'oliva EVO e zaatar poi subito in forno. manaish zaatar  Belliss...