Scambio tra cibo e culture

Ciao!! Il problema sempre per i palestinesi all'estero che non riescono a trovare la pasta dello knafe per preparala in casa, visto che non si vende. allora io ho pensato di preparagliela così sentono meno la nostalgia. مرحبا, مشكلة المغتربين الفلسطينيين دايما انه ما بلاقوا عجينة الكنافة الناعمة في الغربة خصوصا في الدول الأجنبية, انا فكرت احل المشكلة وأعمل فيديو عجينة الكنافة  علشان يحسوا أقل بالغربة ويعملوا الكنافة ليل نهار ولكل الضيوف. يلا احضروا هذا الفيديو وجربوها واحكولي. تحياتي, فداء

Ciao amici, Come state?  Il dolce di tutti i tempi Non si può venire in Palestina senza firmarsi ad una pasticceria per mangiare lo knafeh, ancora se si ferma a Nablus è molto meglio, perché Nablus è la città regina dei dolci in Palestina e soprattutto per lo knafeh.  Mancano 10 giorni alla fine del Ramadan, il mese in cui si finisce il pasto sempre con un dolcetto sia a casa o fuori, alla sera la pasticceria vicino casa mia è sempre piena di gente che mangia tutti i tipi di dolci palestinesi, ma rimane lo knafeh al primo posto perché la offrono caldo appena tolto dal fornello.  Di solito si una per farla il formaggio bianco akkawi e la pasta fine dello knafeh, qui la facciamo con la pasta kataifi e formaggi diversi.  Gli ingredienti:  500 g di pasta kataifi  300 g di mozzarella (senza acqua)  200 g di formaggio spalmabile  300 g di burro chiarificato  1 cucchiaino di colorante alimentare di colore arancione  Per guarnire:  Pistacchio tritato  50

Ciao!!! Come state, oggi è il giorno 14 del mese del digiuno, il Ramadan , sta passando in fretta quest'anno tra amici, cibo, piscina e tanto tempo dedicato al sonno soprattutto al mattino, ovviamente come dolce il Atayef non era mancato mai dopo il iftar (il momento della rottura del digiuno).  L'altro giorno però ho provato a fare kunafeh, knafeh ma asabe' (letteramente vuol dire dita, perchè prende la forma delle dita), era la prima volta che provo a farle ed erano riuscite molto bene con un gusto unico perchè le ho fatte con meno zucchero e senza coloranti rispetto a quelli che si trovano nelle numerose pasticcerie in Palestina.  Serve per farle  250 g Pasta Qatayefi (si trova nei negozi etnici)  250 g Formaggio dolce ( va bene il primo sale trentino) 50 g burro o burro chiarificato  Ater quanto basta  Frutta secca per la guarnizione  Procedimento: Prendere il pasta qatayefi e stenderla bene senza romperla come si vede nella foto  p