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كسكسون عبندورة kusuksun con pomodoro

 Ciao!

Siete mai stati invitati a una colazione tipica hebronese?



La cucina di Hebron è un mondo variegato, semplice e complesso, ricco e povero, delizioso e molto di più, leggero e grasso, generoso e ancora più generoso, distinto e ordinario, con molte caratteristiche in esso.
Hebron si distingue per il dialetto dei suoi abitanti, che ci rende immediatamente riconoscibili non appena parliamo... qualcuno chiede: 'Ma sei di Hebron?'.
Se vi capita di essere invitati a una colazione tipica di Hebron da persone che conservano le tradizioni, specialmente nel cibo, dovreste trovare piatti di "kuskusun" كسكسون عبندورة con pomodoro 🍅 sulla tavola. Potreste anche trovare vermicelli con zucchero, e sicuramente za'atar e olio, dibs inab دبس العنب con tahine...
A Hebron, il "maftoul" si chiama "kuskusun" Cuscus, lo prepariamo con la semola di grano duro anziché il burgul, e non lo prepariamo fresco ogni volta che desideriamo cucinarlo, ma lo produciamo una volta all'anno, lo essechiamo, e quando ci va di cucinarlo, lo prepariamo allo stesso modo in cui prepariamo il riso per accompagnarlo a piatti a base di carne e verdure che chiamiamo "yakhani" , ma la versione più famosa a Hebron è quello preparato con il pomodoro. È leggero, gustoso, vegetariano e saziante.

Fare questo piatto è molto facile

Gli ingredienti:
1 bicchiere da 200 g di kusuksun (Cuscus)
6 pomodori pelati e tagliati a cubetti
1 cipolla piccola tagliata a cubetti
Un filo d'olio d'oliva
Sale a piacere
Acqua quanto serve.

Procedimento:
In una pentola, soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva, poi aggiungere il couscous, i pomodori e, se necessario, un po' d'acqua. Di solito, dopo circa 15 minuti sarà pronto. Se desiderato, servire con olive, sottaceti o verdure in salamoia


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