Ci sono diversi modi per preparare la carne macinata. A me piace molto cucinarla con il burgul: è un piatto squisito soprattutto in estate quando lo si può accompagnare ad un tabbule fresco, ad una insalata araba o ad un fattush. Carne macinata e burgul vuol dire kubbeh, ma del kubbeh ci sono diverse ricette e vari sono i modi per cucinarlo. Oggi, ad esempio, l’ho fatto al forno seguendo una ricetta che mi ha dato mia sorella Nida. Ingredienti per il kubbeh: 200 g di burgul fino 100 g di carne macinata 1 cipolla piccola Un pizzico di cannella 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di summaco Per il ripieno: 300 g di carne macinata 1 cipolla piccola tagliata a pezzetini 50 g di noci Un pizzico di cumino Un pizzico di cannella 2 cucchiai di olio d’oliva Sale Procedimento: 1. Mettete il burgul a bagno per circa 30 minuti. 2. Grattugiate la cipolla e mescolatela con la carne, le spezie e il burgul appena scolato. Mettete poi tutto nel robot da cucina per 3-4 minuti. 3. Su una padella...
Food and Culture are the two principle subjects in this blog, especially the palestinian food. Il cibo e la cultura sono gli argomenti principali di questo blog, soprattutto il cibo palestinese.