Scambio tra cibo e culture

Un servizio bellissimo sul libro POP PALESTINE, salam cuisine tra Gaza e Jenin viaggio nella cucina popolare palestinese.

Ciao!! Con Julia adesso non e' facile fare tante cose come prima, non mi sto lamentando, anzi la sua presenza e' la cosa migliore che mi potesse capitare. amo giocare, cantare e parlare con lei. Quando preparo qualcosa se non dorme, la porto con me in cucina e comincio a preparare come se mi aiutasse. Oggi abbiamo fatto i rotolini di halaweh perche' avevamo una visita al mattino.. Ecco cosa abbiamo usato a come abbiamo fatto: Ingredienti: 4 1/2 biccheri di farina 0 1 bicchiere di latte 2 uova 1/4 bicchiere di zucchero un pizzico di sala 1 cucchiaio di lievito per pane 30 g di burro Per il ripieno: 300 g di halaweh Procedimento: Mescolate tutti gli ingredienti assieme fiche otterret un impasto morbido, lasciatelo a lievitare per qualche ora in un posto non troppo caldo. divedete l'impasto in due e su un piano di lavoro estendete l'impasto e mettete la Halaweh (halva) spricciolata su tutta la superficie e arrotolatela, poi con un coltello div...

Ciao!!  Eccomi ancora con una ricetta buonissima e leggera con questo caldo    kubbeh bissinieh   si chiama la ricetta che mi ha dato mia gemella Nida, dopo averla fatta a casa sua.  Accompagnatela alla verdura fresca di stagione o ad una delle insalate buonissime che trovate su questo blog.  A presto,  Fidaa 

Ciao!! oggi e' uscito un'articolo molto bello ed interessante su Palestine studies Potete leggerlo sul link:  Forza Palestina, Palestinian Kitchen La copertina del libro La ceramica di Hebron  Un abbraccio, Fidaa 

Ciao amici, Come state?  Il dolce di tutti i tempi Non si può venire in Palestina senza firmarsi ad una pasticceria per mangiare lo knafeh, ancora se si ferma a Nablus è molto meglio, perché Nablus è la città regina dei dolci in Palestina e soprattutto per lo knafeh.  Mancano 10 giorni alla fine del Ramadan, il mese in cui si finisce il pasto sempre con un dolcetto sia a casa o fuori, alla sera la pasticceria vicino casa mia è sempre piena di gente che mangia tutti i tipi di dolci palestinesi, ma rimane lo knafeh al primo posto perché la offrono caldo appena tolto dal fornello.  Di solito si una per farla il formaggio bianco akkawi e la pasta fine dello knafeh, qui la facciamo con la pasta kataifi e formaggi diversi.  Gli ingredienti:  500 g di pasta kataifi  300 g di mozzarella (senza acqua)  200 g di formaggio spalmabile  300 g di burro chiarificato  1 cucchiaino di colorante alimentare di colore arancione...

Solo in 90 secondi potete imparare come si prepara il falafel https://www.facebook.com/PopPalestineCuisine/videos/487362231454480/

Forse non tutti ma molti di loro scriveranno nel loro diario di viaggio in Palestina di un corso di cucina fatto a casa mia sabato il 21 maggio. Sono gli studenti dell'Università di Michigan, che in comune hanno una passione per il viaggio e la cucina, sono di vari facoltà. Era una giornata corta iniziata verso le 15 e finita intorno alle 20:30, gli studenti erano entusiasti ed hanno partecipato a tutta la preparazione del musakhan, maqlouba, insalata araba, succo di limone e menta, atayef e tabbule. Alla fine abbiamo preparato una cena buonissima e assieme abbiamo mangiato, parlato di cucina palestinese e della Palestina.  Hanno visto il libro ed alcuni hanno fatto le foto tenendo il libro in mano, guardato pagina dopo pagina, anche se non capiscono l'italiano erano molto interessati a sfogliarlo ed a soffermarsi sulle foto. 

Ciao! Come state? a distanza di molti anni, dalla Turchia ci sono ancora dei gusti indimenticabili di cibo che ho mangiato li', e mi piace ognitanto prepararlo, uno e' questa ricetta vegetariana:------------>  kubbeh con le lenticchie .  Va benissimo adesso che siamo sulle porte dell'estate.

Buongiorno da Silvia, Fida e Alessandra,  con piacere vi informiamo che è uscito il ricettario "POP PALESTINE. DIARIO DI VIAGGIO NELLA CUCINA POPOLARE PALESTINESE", il primo libro in italiano sulla tradizione gastronomica della Palestina. Vi alleghiamo un'immagine della copertina e di alcune pagine e la scheda del libro.  FIDAA I A ABUHAMDIYA e SILVIA CHIARANTINI  POP PALESTINE  Viaggio nella cucina popolare palestinese  Salam cuisine tra Gaza e Jenin  Fotografie di Alessandra Cinquemani Stampa Alternativa – In libreria ad inizio febbraio 2016   Dalla  prefazione di Daniele de Michele, Don Pasta: “Questo libro è talmente immerso tra le storie che le ricette sono un momento di tregua, di pace prima della tempesta, dolce, malinconica, poetica tempesta, che questi avventurosi compagni di viaggio ci hanno regalato. Perché parlar di Palestina è un non senso, non ne parla nessuno in questi termini, a pochi viene in mente di considerarla meta turistica, ...

Ciao,  La scorsa settimana siamo andati a trovare un'amica egiziana di mia sorella, ci ha fatto una cena strepitosa a base di pesce poi ci ha fatto un dolce egiziano buonissimo, l'ho mangiato più di una volta prima, ma così buono mai.  Allora ho pensato di chiedere la ricetta e di condividerla con voi.  L'idea di questo dolce è di utilizzare il pane vecchio o le brioche.  Gli ingredienti:  2 panetti o 2 brioche (più buono con brioche)  1/2 litro di latte  2 cucchiai di zucchero  50 ml di panna montata  50 g di frutta secca (uvetta, noci, mandorle ecc)  Zucchero a velo q.b  Procedimento:  Fate le brioch a pezzi medi e mescolateli con la frutta secca, poi divedere tutti nei piattini che possono andare in forno.   Riscaldate il latte con lo zucchero e versatelo sui piattini  Mettete uno o due cucchiai di panna montata sui piattini e poi cospargete lo zucchero a velo.  Mettete i piattini nel forno a 180 °C fino ...