Scambio tra cibo e culture

Un video di 90 secondi, fatto da Pop Palestine Cuisine dimostra come preparare i falafel in 90 secondi.  Cloccate sul link:  http://www.vogue.it/video/2016/06/14/falafel-90-secondi/638418

Ciao!! Come state??  Qui la vita è sempre più impegnativa con Julia, tra giocare, mangiare, viaggiare ecc..  La settimana scorsa con Julia e la mia vicina di casa siamo andate a trovare la famiglia della mia vicina perché sua madre ci ha promesso di farci il maftoul dalla a alla z e farci il pane tabun.  Al mattino presto eravamo pronte, abbiamo chiamato il taxi e siamo partite, la casa è un un villaggio vicino a Ramallah si chiama beit liqya, abbiamo messo circa 30 minuti con il traffico in centro di Ramallah.  Appena siamo arrivate ci hanno offerto il caffè poi la frutta, noi bevevamo mentre um Ali la madre della mia vicina stava facendo il maftoul; un procedimento lungo e faticoso con pochi ingredienti: il burgul, farina integrale, acqua, sale e olio d'oliva, girava gli ingredienti per avere delle palline piccole formate dalla farina che si aggirava attorno i chicchi del burgul con l'aiuto dell'acqua e l'olio d'oliva.. Tutto a occhio, niente dosi....

Un servizio bellissimo sul libro POP PALESTINE, salam cuisine tra Gaza e Jenin viaggio nella cucina popolare palestinese.

Ciao!! Con Julia adesso non e' facile fare tante cose come prima, non mi sto lamentando, anzi la sua presenza e' la cosa migliore che mi potesse capitare. amo giocare, cantare e parlare con lei. Quando preparo qualcosa se non dorme, la porto con me in cucina e comincio a preparare come se mi aiutasse. Oggi abbiamo fatto i rotolini di halaweh perche' avevamo una visita al mattino.. Ecco cosa abbiamo usato a come abbiamo fatto: Ingredienti: 4 1/2 biccheri di farina 0 1 bicchiere di latte 2 uova 1/4 bicchiere di zucchero un pizzico di sala 1 cucchiaio di lievito per pane 30 g di burro Per il ripieno: 300 g di halaweh Procedimento: Mescolate tutti gli ingredienti assieme fiche otterret un impasto morbido, lasciatelo a lievitare per qualche ora in un posto non troppo caldo. divedete l'impasto in due e su un piano di lavoro estendete l'impasto e mettete la Halaweh (halva) spricciolata su tutta la superficie e arrotolatela, poi con un coltello div...

Ciao!!  Eccomi ancora con una ricetta buonissima e leggera con questo caldo    kubbeh bissinieh   si chiama la ricetta che mi ha dato mia gemella Nida, dopo averla fatta a casa sua.  Accompagnatela alla verdura fresca di stagione o ad una delle insalate buonissime che trovate su questo blog.  A presto,  Fidaa 

Ciao!! oggi e' uscito un'articolo molto bello ed interessante su Palestine studies Potete leggerlo sul link:  Forza Palestina, Palestinian Kitchen La copertina del libro La ceramica di Hebron  Un abbraccio, Fidaa 

Ciao amici, Come state?  Il dolce di tutti i tempi Non si può venire in Palestina senza firmarsi ad una pasticceria per mangiare lo knafeh, ancora se si ferma a Nablus è molto meglio, perché Nablus è la città regina dei dolci in Palestina e soprattutto per lo knafeh.  Mancano 10 giorni alla fine del Ramadan, il mese in cui si finisce il pasto sempre con un dolcetto sia a casa o fuori, alla sera la pasticceria vicino casa mia è sempre piena di gente che mangia tutti i tipi di dolci palestinesi, ma rimane lo knafeh al primo posto perché la offrono caldo appena tolto dal fornello.  Di solito si una per farla il formaggio bianco akkawi e la pasta fine dello knafeh, qui la facciamo con la pasta kataifi e formaggi diversi.  Gli ingredienti:  500 g di pasta kataifi  300 g di mozzarella (senza acqua)  200 g di formaggio spalmabile  300 g di burro chiarificato  1 cucchiaino di colorante alimentare di colore arancione...

Solo in 90 secondi potete imparare come si prepara il falafel https://www.facebook.com/PopPalestineCuisine/videos/487362231454480/

Forse non tutti ma molti di loro scriveranno nel loro diario di viaggio in Palestina di un corso di cucina fatto a casa mia sabato il 21 maggio. Sono gli studenti dell'Università di Michigan, che in comune hanno una passione per il viaggio e la cucina, sono di vari facoltà. Era una giornata corta iniziata verso le 15 e finita intorno alle 20:30, gli studenti erano entusiasti ed hanno partecipato a tutta la preparazione del musakhan, maqlouba, insalata araba, succo di limone e menta, atayef e tabbule. Alla fine abbiamo preparato una cena buonissima e assieme abbiamo mangiato, parlato di cucina palestinese e della Palestina.  Hanno visto il libro ed alcuni hanno fatto le foto tenendo il libro in mano, guardato pagina dopo pagina, anche se non capiscono l'italiano erano molto interessati a sfogliarlo ed a soffermarsi sulle foto. 

Ciao! Come state? a distanza di molti anni, dalla Turchia ci sono ancora dei gusti indimenticabili di cibo che ho mangiato li', e mi piace ognitanto prepararlo, uno e' questa ricetta vegetariana:------------>  kubbeh con le lenticchie .  Va benissimo adesso che siamo sulle porte dell'estate.