Scambio tra cibo e culture

Zucchine ripiene con salsa di yogurt  In Palestina molte famiglie compra le verdure anche la frutta a cassette, perchè molte famiglie sono numerose ma anche è un gesto di generosità per la propria famiglia, allora quando il marito porta le verdure la moglie sistema tutto, pulisce, divide, cucina ecc.. una delle cose che fa è dividere il prodotto in categoria, ad esempio una cassetta di zucchine viene divisa in base alla dimensione, le grandi sono distenati al mutabbal (cotte al forno, tagliate fine e condite con yogurt e aglio), le medie al mahshi (ripiene con riso e carne) e le piccole al makhshi: la ricetta di oggi anche se io non mi permetto di comprare una cassetta di zucchine perchè siamo in due. La ricetta è dal nord della Palestina storica che adesso si chiama Israele .   Per fare questa ricetta servono: 16-18 zucchine piccoline 250 g di carne tagliata a pezzetti piccoli o macinata 1 cipolla Pinoli tostati a piacere Olio d'oliva 150-200 g d...

Ciao a tutti, Mi siete mancanti, spero anche io a voi... Ho passato una bella esperienza in Italia, così ho pensato a raccontarvi quello che abbiamo fatto a Firenze. Quest'anno sono stata invita al Festival Middle East Now, ovviamente non sono ne regista ne un'attrice, ma per una cosa molto bella, ciò fare un corso di cucina a 40 persone, ovviamente da sola non ce la potevo fare, per fortuna Ginger c'è. ovviamente tutto il resto degli amici simpaticissimi di Firenze; Armando, Stefano e la grande fotografa Alessandra 5. Ginger aveva pensato al menù; lei è palestinese anche, con tutto quello che sa cucinare... bravissima Ginger a fare da mangiare, appena saprà parlare l'arabo con l'acento hebronese quasi quasi le daremo la cittadinanza di Hebron (mia città). Il menù era lungo, quasi da matrimonio o da un banchetto del Ramadan (il mese del digiuno), in due ore di tempo abbiamo spiegato come si preparano i piatti e in altre due ore abbiamo preparato il banchett...