Scambio tra cibo e culture

Colazione alla palestinese, era molto ricca di varieta' di piatti e sostanze nutrizionali, assomiglia un po' alle colazioni che faccevo quando ero in Norvegia e in Germania, ma stamattina era a Hebron nella casa di mio suocero. Uno dei legumi oltre ai ceci che viene mangiato e' le fave secche ( fuul ), anche questo e' molto facile da fare, e ci serve: Una scatola di fave. Olio d'oliva piu' o meno 3 cucchiai. Uno specchio d'aglio Mezzo limone spremuto. Sale e prezzemolo. Come fare: Scaldate le fave sul fuoco, nel frattepo pestate l'aglio con un pizzico di sale e quando le fave sono calde aggiungetele,  alla fine si mette il limone, l'olio e il prezzemolo per la guarnizione.                                              Le fave calde messe in una pentola di terra cotta. Le fave dopo essere pestate. Mentre mettevo l'olio d'oliva sulle fave a Safa ...

La Qidreh o Al Qidreh e' un piatto tipichissimo hebronese, fatto da pochi ingredienti, ma malgrado quello e' buonissimo e richiesto anche dai non hebronese, perche' anche se viene fatto fuori Hebron non viene buono come lo e' qui, non lo metto qui per invitarvi a farlo, ma per invitarvi a Hebron per mangiarlo!!!!!! Ieri era la seconda volta che mangio questo piatto in questo mese, erano anni che non lo mangiavo, siccome adesso sono sposata da poco e qui c'e' l'abitudine di invitare gli sposi a pranzo perche' sono "sposi novelli", non so quando non lo saremo, quando diventiamo stagionati??. Comunque i pararenti fanno i piatti tipici e ovviamenti fatti con la carne, tre settimane fa eravamo da mio fratello Rami e ci ha fatto anche Qidreh ( Idreh ; com'e' nella lingua parlata) e ieri da mia zia Itidal (la sorella di mio padre). Si fa nel forno comune; a casa mia non ho mai visto questo piatto fare a casa, abbiamo sempre portato l...

La mia ricetta oggi e' molto facile e volece, quando non avete voglio di trascorrere tanto tempo in cucina o tornate tardi dal lavoro e avete fame ma siete stanchi per mettervi a cucinare, potete fare la mia zuppa ovviamente se le lenticchie ci sono. Cosa serve?? 2 persone, perche' in casa siamo in due!! 1/2 cipolla 300 grammi di lenticchie rosse 2 bicchieri d'acqua piu' o meno. 3 cucchiai di olio d'oliva 1 cucchiaio di cumino o a piacere. 1 cucchiaino di sale o a piacere. Come fare?? Tagliate la cipolla a pezzetti piccoli e mettetela in una pentola con l'olio d'oliva e rosolatele sul fuoco poi aggiungete le lenticchie e mescolate un pochino fino a quando il colore delle lenticchie diventi sul giallo spento. alla fine aggiungete l'acqua, il sale e il cumino e fate bollire fino a quando saranno cotte.                                                 ...