Scambio tra cibo e culture

Sono proprio buoni, ma solo vegeteriani, con carne a me non piacciono,  Aspetto questa stagione ogni anno, perchè i cavolfiori baladi sono diversi; sono di colore giallo e hanno un sapore intenso e buonissimo. Sulle strade fuori dalla città si trovano i contadini a vendere i loro prodotti, sono così invitanti che molti passanti non possono non fermarsi a comprarli. Oggi ho fatto gli involtini di foglie di cavolfiori. L’abitudine è di farle senza carne, dette anche somi (si dice per i piatti senza carne, ma la parola letteramente significa a digiuno) nella mia città natale Hebron, non vedevo l’ora di farle e di proporvele. Ingredienti per il ripieno: 100 g di riso 50 g di ceci precotti 8 cucchiai di olio d’oliva 1 pomodoro frersco tagliato a cubetti 2 cucchiaini di prezzemolo tritato 1/2 cucchiaino di cumino 1/2 chucchiaino di curcuna Sale a piacere 1/2 chilo di foglie di cavolfiore Procedimento Sbollentate le foglie e poi tagliate la parte dura...

Ciao, Il tempo non è bello oggi, quindi ho deciso di lavorare da casa, visto che posso e per fortuna che faccio un lavoro che non richiede di stare in ufficcio per delle ore inutili tante volte e solo per contare ore, quello che devo fare lo faccio ovunque e da dove voglio, la maggior parte delle volte scelgo la casa, e mi piace il lavoro nei campi, quando devo girare le città palestinesi, avere incontri con la gente per organizzare workshop ed eventi relativi al mio progetto, ieri ho fatto un evento ed è riuscito molto bene, vi racconterò...  La ricetta che ho pensato di proporvela oggi è più che facile e veloce..  Avete della zucca in casa??? Lenticchie??  cipolla??? olio d'oliva?? e sale?? credo di sì, ma se no, si comprano.. sarà facile!! Dalle mie domande sicuramente avete capito gli ingredienti ma le dosi sono: 200 g di lenticchie rosse 100 g di zucca già pulita 1 ciipolla media 1 filo d'olio d'oliva sale a piacere  Proc...

Ciao amici, Era bellissimo andare per i campi i giorni scorsi, vi avevo scritto della malva l'altra volta, adesso vi parlo di un'altra erba che cresce solo in questi mesi (l'inverno), e siccome in Palestina l'inverno non è sempre bagnato nemmeno fa sempre molto freddo, la gente fa seccare il luf per mangiarlo durante l'estate. Il luf l'ho registrato all'arca del gusto durante la mostra del cibo a Torino (Terra Madre). In realtà il luf l'ho conosciuto solo in ottobre 2014 prima di andare a torina, mia madre non l'ha mai cucinato a casa, nemmeno mie zie.. sembra che la Palestina del nord sta più attenta alle erbe su questa terra, perchè anche il mercato per esempio nella città di Ramallah è più ricco di erbe, ci sono le signore che tutti i giorni vengono a vendere cosa hanno raccolto al mattino presto dalla terre attorno alle loro case. A me piace molto andare al mercato, tante volte e soprattutto adesso scopro piante nuove. Come gusto il luf è...

Ciao!! Come state?? già finito il primo mese del 2015, l'anno si accorce, com'è andato il primo mese con voi? Sono andata a Hebron la settimana scorsa, il tempo era bello da stare fuori a giocare con la mia nipotina Ro'a e raccogliere le erbe dal giardino di casa, quando ero in Italia un paio di volte ho raccolto delle erbe con la mia bellissima nipotina Miriam adesso con Ro'a , in realtà andare a erbe (buone da mangiare) mi piace rafforzare il rapporto tra i bambini e la terra, non credo di essere noiosa o almeno lo spero.. non ho fatto solo quello ovviamente, perchè a Hebron ho due amiche del cuore che passo con loro la maggior parte del mio soggiorno a Hebron, mangiamo tanto e cuciniamo tanto anche. Ho raccolto la Khubbezeh (malva), ho fatto il viaggio da Hebron a Ramalla con la mia khubbezeh e non vedevo l'ora di cucinarla visto che l'ho raccolta durante la settimana vegetariana di me e di mio marito (avevamo deciso di essere vegetarian...