Scambio tra cibo e culture

Ciao!!! La ricetta della settimana: http://nena-news.it/sapori-e-identita-sfoglie-con-origano-alla-palestinese/

Fagioli bianchi con salsa di pomodoro.. cliccate sul link sotto per vedere la ricetta.. http://nena-news.it/sapori-e-identita-fagioli-bianchi-con-salsa-di-pomodoro/

Cliccate su questo link per vedere la mia ricetta di questa settimana:  http://nena-news.it/avocado-una-salsa-primaverile/ Buon appetito!!!

La mia ricetta di questa settimana su nena-new era una merenda.  Ecco gli ingredienti e la procedura:  Per l'impasto 500 g di farina 1 1/2 da 200 ml di acqua tiepida 1/4 bicchiere da 200 ml d'olio d'oliva 1 cucchiaio o 1/2 cubetto di lievito di birra Sale e zucchero Per il ripieno 250 g di carne macinata 300 g di ceci cotti 1 cipolla Spezie: cumino, pepe, foglie di alloro, coriandolo macinato e sale a piacere Procedura Prendete 150 g di farina e mettete su l'acqa, il lievito, l'olio e lo zucchero, mescolate bene con un cucchiaio e lascate  a riposare per 10 o 15 minuti, poi aggiungete il resto della farina finche' avrete un impasto. Tagliate la cipolla e soffriggetela con dell'olio d'oliva poi aggiungete la carne macinata mescolate finche' e' cotta unite il sale, le spezie e lasciate a rafreddare. Fate delle piccolo palline dall'impasto, estendetele una alla volta e mettete del ripieno dentro e chiud...

http://www.palestinaraccontata.it/index.php?option=com_content&view=article&id=30&Itemid=178&lang=en L'ultimo giorno il 12 aprile ci saro' al teatro Regio per parlare di Cultura e Cibo. Ci vediamo!! Fidaa

Buongiorno, Ieri sera ho fatto questa ricetta semplice, ultimamente non ho molto tempo per fare i grandi piatti che facevo prima quando non lavoravo.  La ricetta e' tradizionale palestinese, non l'ho mai fatto prima di ieri, ma la mangiavo quando la faceva mia madre a casa, Il nome Dawwod e' Davide e Basha e' Pascia', sappiamo che questo termine turco che indicava il titolo onorefico prescelto al nome proprio dei figli del soltano d'Istanbul e i funzionari ottomani. Gli ingredienti sono: Passata di pomodoro Carne macinata Prezzemolo tritato Cipolla tritata  Spezie; cannella, sale e pepe nero Procedimento: Mescolate la carne macinata con la cipolla, il prezzemolo e le spezie e fate delle piccole palline appoggiandoli su una teglia da forno come vedete nella foto:  e infornateli per circa 5 minuti a 160 gradi.  Versate la passata di pomodoro su una pentola e lasciatela a bollire  Quando bolle, aggiungete le pall...

http://nena-news.it/frikeh-con-verdure/ Fide' Palestina 

Hilbeh in italiano fieno greco e' una pianta si coltivava nel nord dell'Africa e i paesi del mediterraneo, ma adesso si coltiva in tutto il mondo quasi anche nel Nivada . Per questa ricetta uso i semi del Hilbeh , per fare un dolce, di solito questo dolce si durante l'inverno, rare le volte che si fa in estate perche' quando si beve o si mangia da' calore, i semi fatti come una tesana fanno bene per la tosse, mal di gola, aiuta ad eliminare il catarro e tante altre propieta'. Ricca di fosforo  ed e' una fonte di proteine. Si usa in molte ricetta, tra cui le tesane, macinata con la carne e anche mangiata con il miele. Gli ingredienti per fare il dolce sono: 1/2 chilo di semolino 1 bicchiere da 200 ml d'olio d'oliva 100 gramme di semi di fieno greco ( hilbeh ) Acqua tiepida q.b 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di lievito di birra Per lo sciroppo ( Ater ) 2 bicchiere d'acqua e due di zucchero Procediment...