Scambio tra cibo e culture

Il mio ultimo articolo su nena news!!  Kubbeh  un antipasto molto famoso nell'area Siro-Palestinese, buonissimo e si cuoce in molti modi fritto, alla griglia, in forno e c'è un tipo che si mangia crudo e si chiama Kubbeh nayyeh (kubbeh cruda). Kubbeh http://nena-news.it/sapori-e-identita-kibbeh-per-iniziare/ Buon appetito!! Fidè Ramallah-Palestina

Cari amici!! Ecco il mio ultimo articolo su nena news http://nena-news.it/sapori-e-identita-caffe-cardamomo-e-fantasia/ Buonissimo

Quanto amo fare i dolci, sia palestinesi che internazionali, come dico sempre la casa senza dolce è triste. Adesso vi parlo di un dolce semplice, bello da vedere e veloce da fare, con ingredienti che potete averli sempre in casa. gli ingredienti sono Pistacchio quanto basta Knafeh  100 g burro 50 g Ater quanto basta Procedimento: Scongelate la knafeh, mettetela su un vassoio e mettete il burro morbido, lavorate con le mani fiche imburrate tutta la knafeh prendete dei fili assieme a fare un cerchietto attorno ad un dito per fare il nedino appoggiate quello che fate sul vassoio da forno Mettete il pistacchio, e vedrete che assomiglieranno alle uova dentro i nidi Infine infornateli a 200 gradi, per pochi minuto, o fino a quando diventino belli dorati così, se mettete più burro avranno un colore più intenso, io ho messo il minimo. Versate del Ater sopra usando un cucchiaio per non mettere troppo Servite i dolcetti che stuperanno la famiglia o ...

ciao!!! Visitate il link e provate a fare questa ricetta!! htt p://nena-news.it/sapori-e-identita-halawe-bil-gibneh/ Fida

http://nena-news.it/sapori-e-identita-spezie-volonta-per-il-kabseh/ Una ricetta dei paesi del Golfo, molto buona, perche' le spezie con i pinoli e l'uvetta dolce assieme danno un gusto meraviglioso. Da anni in Palestina si fa questo piatto e ci piace tantissimo..

Cari amici, Vi invito di aprire questi link per conoscere i prodotti palestinesi di Gaza. http://www.gazaark.org/it/ http://www.gazaark.org/it/prodotti-palestinesi/ Olive  Dugga o Dua'a e' un prodotto a base di za'tar (timo) macinato con delle spezie (cumino, pistacchio selvatico, summaco, coriandolo, pepe, sale, cumino dei prati) e grano tostato. Ci sono molto ricette ed ogno famiglia ha la sua ricetta, si mangia come lo za'tar con olio d'oliva a colazione. Alcuni aggiungono il sesamo e altri no. Dugga o Doa'a 

La mia ricetta su nena-news per questa settimana, vi consoglio di provarla un ottimo antipasto, salutare e buonissima. cliccate sul link per leggerla http://nena-news.it/sapori-e-identita-makdus-il-trionfo-delle-melanzane/ Makdus Ho pensato di mettere alcune foto che spiegano le tappe della procedura per fare il Makdus ed eccole: Sbollentare le melanzane con acqua e sale Scolare e mettere ad asciugare fare il ripieno Riempire le melanzane  Mettere le melanzane nel barattolo Per ultimo: aggiungere l'olio d'oliva

Oggi e' una giornata lunga e noiosa, ho fatto una passeggiata finita come sempre a fare un po' di spese al mercato della frutta e verdure nel centro a Nablus, non tanto perche' ero a piedi, poi ancora non ho l'ascensore per salire al sesto piano, ma vedo che stanno andando avanti con i lavori per metterlo, ci siamo, per chi decidera' di venirmi a trovare in quest'estate lo trovara'. In cucina da due giorni sto facendo le conserve sott'olio e in salamoia visto che di ortaggi si trovano adesso tantissimo e ti invitano a comprarsi (comprami comprami.. cosi' mi diceva una melanzana), a parte gli scherzzi vorrei parlarvi del peperoncino verde in salamoia, la settimana scorsa al ristorante ho mangiato tutto il piatto che accompagnava la carne grigliata, era buonissimo allora ho desciso di farlo in casa, ma piccola quantita' altrimenti mi rovino, anche se il peccante mi piace moltissimo e adesso durante l'estate fa bene mangiarlo perche' ab...

Labneh.. Nelle case palestinesi e' come lo za'tar, non deve mancare mai!! Per questa settimana su nena-news ho proposto questa salsa, per vedere la ricetta cliccate sul link sotto: http://nena-news.it/sapori-e-identita/ Buon appetito!!! Fide' Nablus 

Qualche pomodoro, un peperoncino o due, un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale messi assieme sono buonissimi anche crudi, immaginate se li friggiamo un po'(??!) Su una padella versate l'olio, tagliate i pomodori a pezzi rotondo grossi, appoggiateli sull'olio e accendete il fuoco poi mettete il peperoncino e salate, coprite la padella e lasciate i pomodori a cuocere. Quando sono cotte mangiateli!! In Palestina si mangiano al mattino, ma voi potete mangiarli quando volete perche' anche la colazione in Palestina si fa alle 10 o alle 11 tante volte. Buon appetito