Warbat a mio modo

Ciao!!
Sono a Padova, con mia famiglia nella casa che non può stare senza un dolce, si sente triste.. allora l'altro giorno ho pensato di fare un dolce gustosissimo, fatto con la pasta filo preparata in casa da me anche se è impegnativa e richiede muscoli e tempo, ma è grande la soddisfazione quando vedo il risultato finale.

La mia versione del dolce è più leggera rispetto a quella tradizionale che si compra nelle numerose pasticcerie di dolci palestinesi.

Le cose da fare sono tre, l’impasto, il ripieno e lo sciroppo per bagnare il dolce.

Gli ingredienti sono

Per l’impasto:

350 g di farina “00”

50 ml di olio di semi

1 uovo

200 ml d’acqua

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di zucchero

fecola di patate quanto basta per tirare l’impasto

olio di semi quanto basta per spennellarla

Per il ripieno:

400 ml di latte

1 cucchiaio abbondante di zucchero

1 cucchiaio abbondante di fecola di patate

una goccia di acqua di fior d’arancio

una noce di burro

Per lo sciroppo:

1 bicchiere d’acqua

1 bicchiere di zucchero

1 goccia di limone

Procedimento:

Mescolate tutti gli ingredienti dell’impasto assieme e impastate molto bene, dovete impastare quasi 30 minuti per ottenere un impasto molto omogeneo, poi lasciatelo riposare per un’ora, o finche vedrete che sarà elastico.

Mentre aspettate che l’impasto riposi fate il ripieno, sciogliete lo zucchero e la fecola nel latte, poi mettete sul fuoco e mescolate in continuazione fino a quando bolle, infine aggiungete una noce di burro e la goccia del fior d’arancio e lasciate raffreddare.

 

Dividete l’impasto in piccole palline e cominciate a tirarle una alla volta con un mattarello lungo usando la fecola di patate che aiuta a stendere l’impasto più facilmente, continuate a stendere finché avrete una sfoglia trasparente, appoggiatela su un telo e copritela con un altro telo per ripararla dall’aria.

Quando avete finito di stendere tutte le palline, prendete una teglia e appoggiate le sfoglie una alla volta spennellandole con l’olio di semi; quando avete fatto 10 strati, 

mettete il ripieno in mezzo poi iniziate a mettere altri strati di sfoglie.

Quando avete finito, tagliate il dolce come vi piace e mettetelo in forno preriscaldato a 200°c per 20 minuti o finché diventa durato.

Fate bollire lo zucchero con l’acqua e la goccia di limone poi versateli sul dolce quando sarà pronto e servite. 

Buon dolce!!