Involtini di melanzane

Ciao

Questa ricetta, è facilissima e si fa con pochi ingredienti, può andare come antipasto ma
anche come secondo, mia madre la faceva quando nel frigo diceva di aver poche cose (secondo lei), nel congelatore non mancavano la carne macinata e il pollo, come tante signore in Palestina devono essere sempre pronte a far da mangiare all'ospite arriva senza avvisarle prima, come tante signore è anche mia madre.

Involtini di Melanzane Foto di Alessandra Five

Gli ingredienti sono:

una melanzana grande

250 g di carne macinata con cipolla, prezzemolo e speziata.

Passata di pomodoro a piacere

Un filo d'olio d'oliva

Procedimento:

Tagliate le melanzane per lungo, cospargete del sale sopra e lasciatele un po' per perdere l'acqua, mentre aspettate preparate la carne macinata, qui in Palestina quando si compra la carne macinata si potrebbe aggiungere prezzemolo e cipolla già dal macellaio, voi potete farlo a casa quindi di mescolate la cipolla e il prezzemolo tritati finemente alla carne, salatela e speziatela con del pepe nero, il cardamomo, cannella e peperoncino se vi piace.

Grigliate le melanzane e lasciatele rafreddare

Fate delle piccole palline e datele una forma ovale.

Prendete le fette di melanzane una alla volta, mettete la carne ad una delle estremità poi arrotolatela e appoggiatela sulla teglia da forno unta con l'olio d'oliva, e così via con tutte le fette.

Infine versate la passata di pomodoro e infornate per 15-20 minuti a fuoco medio o finche la carne sarà cotta.

La ricetta era la mia settimanale su nena-news per la mia rubrica settimanale sapori e identità

Buon appetito

Commenti

fra de moro15 dicembre 2022 alle ore 09:38
Li proverò dopo le vacanze all'hotel spa dolomiti www.martina-lodge.com/it
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