Scambio tra cibo e culture

Chef Plastina, non e' un nome di un piatto ovviamente!! ma e' un programma di cucina a cui partecipo con una televisione palestinese, dove facciamo dei piatti palestinesi delle piccole opere d'arte, gli stessi ingredienti che usa mia madre, usava mia nonna e li usano tutti i palestinesi per realizzare un piatto tipico li prendiamo, cuciniamoun piatto che mantine la tradione del metododi cuttura e del gusto soprattutto ma lo presentiamo in maniera piu' moderna, e serviamo la Palestina sul piatto.. La mia partecipazione era per caso, proprio nelle ultime ore, ho deciso di andarci, temevo della strada, la lunga strada che dovevo percorrere da Nablus a Betlemme con un piatto fatto a casa in questo caldo, ma per fortuna mi hanno detto che potevo finire il mio piatto li' dove si fa il colloquio, la cosa piu' veloce e' facile da fare era una torta salata, fatta con ingredienti palestinesi; formaggio palestinese,zucchine, menta,aglio, olio d'oliva e pasta s...

Ciao, Oggi sono a Hebron, dopo lunghe ore di strada a causa dell'occupazione sono qui, la prima cosa che ho fatto dopo aver salutato mia madre era entrare in cucina per vedere cosa si mangia stasera, si mangera' Mansaf , piatto tipico palestinese/Giordano soprattutto al sud, ci vorebbe un tipo speciale di formaggio per farlo. Buono ma bisogna essere bravi per farlo bene, e' il piatto tipico dei matrimoni a Hebron, l'unica citta' che lo fa, al mio matrimonio pure e' stato fatto. Sono qui per parlarvi anche delle bevande speciali che si fannno durante il mese del Ramadan , per le strade si trovano tanti venditori con della bancarelle piene di bottiglie colorate; gialle, bianche, rosse e marrone, ieri a casa mia ho fatto la carrube, da mia madre oggi c'e' latte di mandorle, fatto da lei con le mandorle raccolte dalla nostra terra vicino a Hebron Latte di mandorle appena fatto da mia madre Il bianco oggi e' il protagonista sulla nostra tavola, ...

Ciao, Anche qui fa caldo, molto caldo, mi sono svegliata tardi e non avevo voglia di andare a fare spese a mezzogiorno, e piu' tardi sicuramente ci sarebbe stato molto traffico perch'e' ancora Ramadan (il mese del digiuno) e tutti vogliono fare la spesa prima del tempo della rottura o meglio tanto prima per avere tempo di cucinare prima della rottura, ho deciso di fare qualcosa con gli ingredienti a casa mia, poco dopo essermi svegliata ho messo su il ragu' alla bolognese per fare la tagliatelle al ragu' con i piselli, l'ho fatto era buona e l'abbiamo finita tutta, comunque ho fatto solo un uovo. In realta' l'unico tipo di verdure oltre ai peperone che era nel frigo, era mezzo cavolo cappuccio rosso, dopo averlo lavato l'ho tagliato a strisce, da parte ho messo 5 cucchiai di tahine , succo di un limone, sale e un pochino d'acqua su un piatto e ho mescolato molto bene finche' ho avuto una salsa omogenea, dopo l'ho versata sul ca...

Ciao a tutti!!! Fa molto caldo oggi, abbiamo bisogno di bere tanto in questi giorni, acqua e non solo, oggi ho pensato a colorare l'acqua, dico colorare cosi' per dire, ma ho dato anche un gusto all'acqua mischiandola con delle fragole, limone con l'aggiunta di zucchero, non e' stagione di fragole, lo so cari amici, quelle erano nel mio congelatore, le ho comprate poco piu' di un mese quando ce n'erano tante nel mercato, e ne ho congelato un po'. Aperitivo analcolico Per fare questa bevanda servono: Una quindicina di fragole Un limone Due cucchiai di zucchero, dipende dal gusto che vi piace. Acqua quanto basta. Procedura: Mettete il succo di un limone. le fragule, lo zucchero e l'acqua un po' alla volta e frullate/ Il risultato e' una buonissima bevanda.                 Buon aperitivo analcolico  Fide' Nablus Palestina

Ciao!! A casa della mia carissima amica Delia, l'anno scorso ho fatto la sfiha, vi invito di guardare i video per vedere come si fa.. http://www.fidafood.blogspot.com/2012/02/il-pranzo-era-italiano-ma-la-cena-era.html Buon appetito Fide'

Ritorno in Turchia con questo pane, perche' mi ricorda le mattine in cui andavo al forno vicino al dormitorio e lo compravo, mi ricordo che un pezzo costava 1 ytl , pochissimo, ed era molto buono, uno delle tante cose che mi piacevano nella cucina turca, l'universita' invece non mi e' piaciuta. al dila' di tutto io conservo un bel ricordo del cibo e dei posto soprattutto quando Marianita e Francesco sono venuti a trovarmi. Se volete farle avrete bisogno di: Per l'impasto  250 gr di farina 00 Acqua quanto basta 1 cucchiaino di lievito per dolci Un pizzico di sale Per la farcitura: 1/2 bicchiere d'olio d'oliva 8 cucchiai di tahine 3 cucchiai di zucchero Noci a piacere Procedimento: Fate un impasto con gli ingredienti dell'impasto riportate sopra e lasciate a riposare per 30 minuti, mescolate gli ingredienti della farcitura poi fate delle piccole palline ed estendetele una alla volta e farcitele, arrotolate quella che avete appena fa...

Come fare un fattush in maniera diversa di quella che avevo proposto in precedente. Fattush Trovate la ricetta nel link sotto: Nena News Agency | SAPORI E IDENTITA', Arriva l'estate, quindi Fattush! Buona estate!! Fide' Nablus

Pane e carne macinata sono gli ingredienti principali del cibo che vi propongo oggi, potrebbe essere un antipasto, potrebbe accompagnare gli aperitivi e potrebbe essere un pasto pricipale se accompagnato all'insalata, per noi oggi e' stato l'ultimo perche' per due persone a me non piace fare tanto cibo, faccio il giusto. Gli ingredienti per l'impasto sono: 500 g di farina tipo 0 Livito di birra Acqua quanto basta 1/2 bicchiere piccolo d'olio d'olio Sale (non troppo) Per la carne 250 carne macinata 2 pomodori 1 peperone 1 cipolla grande 1 limone 5 cucchiai grandi di tahine Sale e pepe nero. Procedimento Mescolate la farina, il lievito, il sale e l'acqua e impastate finche avrete un impasto morbido poi aggiungete l'olio d'oliva, impastate bene e lasciate a lievitare per 30 minuti. Mentre si lievita l'impasto, tagliate la cipolla, i peperoni, i pomodoro molto fine e mescolateli (tranne la cipolla solo la meta') a...

Nel programma TV Chef Palestine sono arrivata alla sesta tappa, prima della fine, con gli ultimi 8 partecipanti, potrei descrivere l'esito come prendere 28/30 in un esame. Comunque mi sono divertita, ho imparato tanto ed ho conosciuto gente nuova quindi nuove amicizie. Sono a casa a Nablus adesso, sapete che e' il mese del digiuno, tutti si preoccupano per il cibo e fanno un sacco di varieta' di piatti, in realta' io non sono cosi', non faccio niente di speciale salvo il dolce (Atayef). oggi ho fatto un piatto facile e veloce, potete farlo anche voi se riuscite a recuperare delle foglie di vite. Gli ingredienti che sercono per farlo sono: 250 g di carne macinata 1/2 cipolla 1 pomodoro Sale e spezie; cannella, cardamomo, pepe bianco Delle foglie di vita Procedimento 1. Condite la carne con le spezie, se volete anche con del prezzemolo tritato, e potete aggiungere del pane grattugiato o dell'avena. 2. Lavate le foglie di vite, e se non sono belle ...

Chef Plastina, non e' un nome di un piatto ovviamente!! ma e' un programma di cucina a cui partecipo con una televisione palestinese, dove facciamo dei piatti palestinesi delle piccole opere d'arte, gli stessi ingredienti che usa mia madre, usava mia nonna e li usano tutti i palestinesi per realizzare un piatto tipico li prendiamo, cuciniamoun piatto che mantine la tradione del metododi cuttura e del gusto soprattutto ma lo presentiamo in maniera piu' moderna, e serviamo la Palestina sul piatto.. La mia partecipazione era per caso, proprio nelle ultime ore, ho deciso di andarci, temevo della strada, la lunga strada che dovevo percorrere da Nablus a Betlemme con un piatto fatto a casa in questo caldo, ma per fortuna mi hanno detto che potevo finire il mio piatto li' dove si fa il colloquio, la cosa piu' veloce e' facile da fare era una torta salata, fatta con ingredienti palestinesi; formaggio palestinese,zucchine, menta,aglio, olio d'oliva e pasta s...

La strada tra Nablus e Hebron non e' molta se non ci fosse l'occupazione, sotto l'occupazione le due citta' sono lontane una dall'altra e per fare poco piu' di cento chilometri ci vorranno tre ore. Ftut Ftut A Nablus ci vivo, nonostante la Palestina e' piccola ma le tradizioni, l'acento e i comportamenti non sono uguali, appena dico due parole si capisce subito che sono hebronese, forse anche perche' ho un acento molto forte, e gli otto anni vissuti in Italia non hanno contribuito a nulla per quanto riguarda l'acento. A me interessa comunque la tradizione culinaria in questa citta' che e' davvero diversa, e ci sono dei cibo che non si conoscono nemmeno a Hebron e soprattutto i dolci, la ricetta che vi propongo oggi l'ho imparata due giorni fa da una mia amica Hanan , e' un tipo di pane che puo' essere mangiato sia dolce che satalo accompagnato al formaggio e una tazza di The'. Gli ingredienti sono: 2 bicch...

Cari amici, Vi ripropongo il piatto piu' fatto a Hebron, soprattutto il venerdi', spero che lo proviate e che vi piacera'!! la ricetta e' sul link sotto: Nena News Agency | SAPORI E IDENTITÀ: Tradizione sottosopra Il piatto pronto per essere mangiato Qui  carico delle foto fatte durante la fase di preparazione per chi vorrebe essere sicura/o di aver capito tutte le fasi bene. Le melanzane tagliate e messe sotto sale la frittura delle melanzane  I primi strati; carne, melanzane e carote Ultimo strato e' il riso L'agiunto del brodo di carne con la curcuma Bolle quindi il caso di abbassare il fuoco e coprire la pentola  Capovolgere la pentola  Non mi dispiacera' ricevere feedback se la fai, cosi' mi dirai com'e'!! Buon appetito!! Fide' Nablus