Scambio tra cibo e culture

Nena News Agency | SAPORI E IDENTITA' Zucchine e yogurt

Cari amici  ;-) Non ci vedremo per una settimana a partire da domani, perche' saro' in vacanza. Sara' un piacere ritrovarvi al mio ritorno, e cosi' vi raccontero' delle mie esperienze gastronomiche durante il viaggio. Un abbraccio

Ciao!! La foto che vedete sotto e' di una frutta che mi piace moltissimo, e la mangio tanto in questa stagione, mi mancava quando ero in Italia perche' non c'e'..I datteri prima della maturazione sono cosi', hanno un colore, aspetto e gusto diverso ma buoni perche' sono meno dolci. Si pooono conservare cosi' nel congelatore, e li' anche maturano un po'. Venite in Palestina e provate questa frutta che viene da Gerico!! Ciao Fide' Nablus 

Menta sul mio terrazzo Non mancano i pomodori, i cetrioli, i limoni  e la menta nelle case palestinesi in estate, anzi si comprano in quantita' grandi, e siccome non mancano anche a casa mia ho pensato di farvi vedere una ricetta facilissima con questi ingredienti, ci vuole un piatto cosi', i pomodori hanno la propriata' di abbassare la temperatura corporia, i cetrioli contengono il potassio, il limone ci da' freschezza e dalla tahineh assumiamo il calcio e tanto altro....Ecco cosa fate: Lavate bene le verdure e tagliatele a pezzi piccoli Aggiungete la spremuta di mezzo limone alle verdure Mettete 3 cucchiai di tahineh e un po' di sale Aescolate tutto e infine aggiungete un po' di menta tritata Un'insalata molto buona in estate, di solito si tanto durante il mese del Ramadan, ci sono le famiglie che la fanno tutti i giorni durante quel mese. Buon accompagnamento al peasce!!! Fide' Nablus 

Ciao amici!! Ecco la mia ultima ricetta su nena news! Nena News Agency | SAPORI E IDENTITÀ: Arrotolare il gusto Fide' Palestina

Il Te', e' la bevanda del benvenuto in Palestina, soprattutto in inverno quando si fa con la salvia, in estate invece si fa con la menta, quest'ultima non assomiglia per niente al Te' alla menta che si fa nel nordo dell'Africa; Marocco, Tunisia ecc.. qui si usa il Te' nero con meno menta rispetto al Te' del nordo dell'Africa. La menta in estate si trova tantissimo sulle bancarelle, nei negozi, non si usa solo per il Te', ma per fare tante bevande ad esempio: limone e menta Nena News Agency | SAPORI E IDENTITA' La magia rinfrescante di limone e menta , anguria e menta e infuso di menta. La menta si usa anche nella preparazione dei piatti estivi come; il Fattush  http://fidafood.blogspot.com/2013/07/estate-quindi-fattush.html , Tabbule ecc.. Menta fresca su una bancarella a Nablus                   Foto da Silvia Vincitorio Fatte bollire l'acqua su un teiera poi mettete lo bustine del te nero, di solito per un litro d'acqua io mett...

Mi piacciono le verdure riepiene, le faccio almeno una volta alla settimana in estate, perche' anche sono buone siano calde che fredde, oggi ho fatto un tipo di tuberi cioe' la patate, questa volta il ripieno era carne e cipolla ecco gli ingredienti: Una decina di patate nella misura che volete Una cipolla grande 250 g di carne macinata Se vi piace potete mettere della frutta secca (pinoli, mandorle, noci) Procedura: Lavate molto bene le patate, usate un spugna nuova per lavarle.  Tagliate la cipolla fine, mettetele a sofriggere con due cucchiai d'olio d'oliva poi aggiungete la carne, mescolate e lasciate a cuocere per cinque minuti Svuotate l'inteno delle patate, io ho usato uno strumento speciale, si usa qui in Palestina, potete usare un cucchiaino.  Riepiteli con la carne cotta e chiudete ogni pezzo con un pochino dell'interno delle patate Apooggiatele su un vassoio con il resto dell'interno delle patate Versale dell...

Diceva il professore al master di Nutrizione che ho fatto a Padova, che in estate fa molto bene bere i succhi di frutta, perche' abbiamo bisogno delle vitamine, sali minerali e lo zucchero che contengono, ma frullarli, centrifugarli, farli d'occhio (vederli e controllare la materia prima), per essere sicuri della qualita' della frutta, perche' non si sa mai cosa ci mettono nei succhi pronti.. Ho fatto una bevanda a base di mango, miele e zenzero Pelate e tagliate il mango, un pezzo di zenzero e aggiungete un cucchiaio di miele  Frullate tutto con dell'acqua dipende dal mango e quanta acqua abbia.  Bevetela fredda!!! Ciao!!!  Fide'  Nablus 

Ad accompagnare  i dolcetti speciale, ci vuole un buon caffe', non ho assaggiato meglio di quello al cardamomo con questi dolcetti, gli altri tipi di caffe' mi piacciono, ma in questo caso meglio questo, so che in Italia non si trova il caffe' al cardamomo, ecco come potete averlo in casa fatto da voi. Macinate fino un etto di caffe' con due cucchiai di cardamomo, scegliete il caffe' arabica piu' gustosa. Caffe'                                                                               Foto di Silvia vincitorio Dopo averli macinati mettete il produtto in una scatola da caffe' per usarlo dopo nel fare le gustuso tazzine di caffe'.  Per ogni tazzina ci vogliono due cucchiaini di caffe', quindi mettete l'acqua sul fornello, misuratela prima con la tazzina,...

Ingredienti: 2 bicchieri di semolino 2 bicchieri di farina di semola 1 1/4 bicciere di burro 3/4 bicchiere di olio di semi di girasole o di mais 3/4 bicchiere d'acqua 1 cucciaio di zucchero 1 cucchiaio di lievito di birra Mahleb e gomma arabica (poco)  Per il ripieno 1 chilo di datteri snocciolati Noci quanto basta Cannella a piacere Acqua di rosa a piacere Oggi e' il primo giorno del Eid che dura tre giorni, Eid al Fitr, Fitr o Iftar vuol dire colazione, per cio' chiamiamo il primo pasto al giorno durante il Ramadan Iftar, perche' si fa' dopo il digiuno (Iizia appena si vede il filo bianco del giorno e finisce appena si vede il filo nero della notte, quest'anno in media erano quindici ore), ieri e' finito il mese quest'anno erano ventinove giorni di digiuno, sono in piena salute e ieri ho finito di fare i dolcetti alle tre del mattino, non potevo ricevere la festa senza i dolcetti che faccio tutti gli anni, fin'...

Estate, e sulle bancarelle del suk di Nablus, ci sono anche i peperoni perche' sono di stagione, quando vado al suk sempre non ho una minima idea di quello che vorrei comprare di verdure, ma siccome ci sono tanti peperoni ho pensato ad una ricetta vegitariana, l'ho imparata dalla sorella di mio padre, buona e facile percio' ho deciso di metterla qui. I peperoni cotti Ho comprato 4 peperoni verdi io, ma voi potete utilizzare anche i peperoni colorati. Per riempire i miei peperoni ho usato: 100 gr di bulgur Una manciata di piselli (a piacere) Una manciata di noci tritati (a piacere) 3 cucciai d'olio d'oliva Sale Salsa di pomodoro Lasciate che l'istinto vi guidi facendo da mangiare!!! Procedimento: Tagliate le parti sopra dei peperoni, svuotatele e lavateli bene  lavate il bulgur, aggiungete i piselli, le noci, l'olio, il sale e mescolate bene Riempite i peperoni fino a due terzi del pezzo per lasciare spazio al bulgur di crescere Sist...

Carruba, una delle bevande molto diffuse durante il mese del Ramadamn, per la sua prorieta' organolettiche; contiene zucchero,  vitamine A, B e C, potassio, ferro ecc. Il frutto della Carruba Siccome ha quasi 55% di zucchero non ha  bisogno di essere zuccherato quindi tutto quello che vi serve per farla e': 1 bicchiere di carrube macinata 2 bicchiere d'acqua Se vi piace piu' zuccherato potete aggiungere mezzo bicchiere di zucchero. Metodi per fare la bevanda: Primo: mettete a bagno la carrube con i due bicchieri d'acqua per tutta la notte, poi filtrate e servitela fredda. Secondo: se volete aggiungere zuchero potete caramellare lo ucchero con la carrube, quando si cambia l'aspetto e il colore dello zucchero (diventa dorato) versate l'acqua, mescolate, filtrate e lasciate a rafreddare  poi servite. I due metodi sono buoni, lasio a voi la scelta!!!

Nena News Agency | SAPORI E IDENTITA' Mahshi, ortaggi ripieni